Руколата е вид зеленчуков листен зеленчук, широко използван в средиземноморската диета. Вкусът му е доста странен, но едно от най-големите предимства на руколата е съдържанието на хранителни вещества. След това подробно описваме ползи и противопоказания на руколата.
Един от Ползи на рукола е, че приемът му благоприятства наличието на много добро здраве на костите поради високото си съдържание на калций, което ще ни помогне да имаме по-здрави кости.
Един от противопоказания на рукола е, че консумацията му трябва да бъде много умерена при хората, които следват антикоагулантни лечения тъй като руколата е богата на витамин К и прекомерният прием може противодействат на ефекта от медицинското лечение.
Хранителна стойност на рукола
| Калории | 25 ккал |
| Протеин | 2,6 g |
| Въглехидрати | 3,6 g |
| Фибри | 1,6 g |
| Калий | 369 mg |
| Калций | 160 mg |
| Съвпада | 52 mg |
| Магнезий | 47 mg |
| Натрий | 27 mg |
| Витамин Ц | 15 mg |
| Желязо | 1,5 mg |
| Витамин В1, В2, В3, В5 и В6 | 1 mg |
| Цинк | 0,5 mg |
| Манган | 0,3 mg |
| Витамин А | 120 μg |
| Витамин К | 109 μg |
| Фолат | 97 μg |
Свойства и ползи от рукола
1. Антиоксидант
Руколата е зеленчук много плътни в биоактивни растителни съединения или антиоксиданти, благодарение на съдържанието му в тези съединения, едно от предимствата на руколата е, че помага да се предпази тялото от оксидативен стрес.
The свободни радикали произведени като метаболитни отпадъци, са склонни да се натрупват и предизвикват оксидативно увреждане в тялото. Оксидативният стрес значително увеличава риска от развитие на хронични заболявания като рак или диабет тип 2.
Поради съдържанието на антиоксиданти, руколата е чудесен зеленчук за отстранете канцерогените от тялото. Тези антиоксиданти предпазват клетъчната ДНК и не позволяват на свободните радикали да произвеждат мутации или модификации в нея.
Антиоксидантите в руколата също ще бъдат невероятни за намаляване на хроничното възпаление в тялото и забавят процеса на клетъчно стареене. В допълнение, тези фитохимикали допринасят за здраво тяло и могат противодействат на генетичните предразположения на някои заболявания.
2. Силни кости
Всъщност костите са основният резервоар на калций в организма, затова е необходимо да включите достатъчно калций в ежедневната си диета. Когато консумира калций, костта го абсорбира и това му придава здравина и устойчивост до костната тъкан.
Също така руколата е a отличен източник на витамин К, това хранително вещество е свързано с a по-малък риск от фрактури или костни счупвания. Освен това витамин К допринася за увеличаване на асимилацията на калций в костите.
Според изследванията, друга от ползите от руколата е, че приемането й може да бъде от ключово значение за предотвратяване на остеопороза и свързана с възрастта костна дегенерация.
3. Стимулира съсирването на кръвта
Руколата е идеалната храна, ако имате проблеми със съсирването на кръвта. По принцип този зелен листен зеленчук осигурява калций, който е необходим за активиране на различните фактори участва в процеса на съсирване на кръвта.
Също така, руколата е отличен източник на витамин К, като това основно хранително вещество в кръвосъсирването. Всъщност антикоагулантите трябва да бъдат антагонисти на витамин К и се дължи на коагулантната му функция.
Важно е да имате адекватно съсирване на кръвта, тъй като предотвратява кървенето и увреждане на кръвоносните съдове. Освен това подобрява притока на кръв.
4. Контролирайте кръвното си налягане
Поради своята калиева плътност, друго предимство на руколата е, че тя също може да контролира кръвното Ви налягане. Калият е естествен вазодилататор, който допринася за отпускането и стесняването на кръвоносните съдове.
Чрез увеличаване на диаметъра на артериите, калий влияе пряко върху силата, с която кръвта тече, така че да намалее значително.
Също така, калий насърчава изхвърлянето на излишния натрий който се натрупва в тялото. Той също е отговорен за отстранете задържаната течност в тялото, тъй като влияе на кръвното налягане.
Антиоксидантите и другите хранителни вещества в руколата също са страхотни за поддържане на кръвоносните съдове здрави и предотвратяват увреждане на съдовите стени.
5. Стимулирайте мозъчната си функция
Руколата съдържа някои от хранителните вещества, от които мозъкът ви се нуждае, за да функционира правилно. The принос на антиоксиданти от този зеленчук е жизненоважно да се грижи за нервната тъкан и предотвратяват развитието на хронични възпаления в мозъка.
Друго предимство на руколата за съдържанието на калций е, че тя е ключова за нервната функция, особено за синапса на невроните. Освен това благоприятства комуникацията на невроните и мускулите, поради което допринася и за функцията на костната мускулатура.
Междувременно калий, допринася за междуневроналната комуникация и предаването на нервни импулси в тялото. Също така е основно хранително вещество за процесите на свиване на мускулите.
6. Богат е на витамин В9 или фолиева киселина
Сред хранителните вещества в руколата има фолат или витамин В9, който е основен витамин за клетъчното здраве. Според научните изследвания фолатът е необходим за синтеза и поддържането на клетъчната ДНК.
В допълнение, витамин В9 се превръща в основно хранително вещество по време на бременност, тъй като намалява риска плодът да развие малформации или дефекти в спина бифида.
По този начин, рукола придава някои от най-важните хранителни вещества за майката и плода по време на бременността.
7. Стимулира имунитета на организма
Друго предимство на руколата е, че е чудесно за стимулиране и възстановяване на имунитета на организма, както осигурява важни хранителни вещества като витамин С, витамин А и други антиоксиданти.
The витамин Ц играе роля основен в имунитета на организма защото стимулира синтеза на нови бели кръвни клетки и подобрява функционирането на вече образуваните антитела.
The Витамин А, от своя страна, насърчава производството на Т лимфоцити и може да допринесе за регенерацията или възстановяването на увредените имунни клетки.
По този начин руколата укрепва имунната система, намалява риска от инфекция И дори може да намали честотата, с която страдате от настинка.
8. Антидиабетно действие
Заради неговата високо съдържание на фибри и антиоксиданти, едно от предимствата на руколата е, че има отличен антидиабетен ефект. Фибрите в този зеленчук спомагат за по-бавното усвояване на глюкозата от храната по такъв начин, че гликемичният индекс остава стабилен във времето.
Междувременно антиоксиданти, подобряват усвояването на глюкоза от клетките и мускулите, този ефект е от съществено значение за контрол на нивата на кръвната захар.
И двата ефекта са антидиабетни, защото допринасят за контрола на гликемичния индекс, предотвратяват развитието на пикове след хранене и спомагат за намаляване на инсулиновата резистентност.
9. Популяризирайте здравето на очите си
Едно от предимствата на руколата е, че е така чудесно за здравето на очите ви, тъй като е пълен с полезни за зрението хранителни вещества. Този зеленчук е важен източник на витамин А, лутеин и зеаксантин, като основни хранителни вещества за здравословно зрение.
Витамин а подобрява нощното зрение И всъщност консумацията му може да предотврати развитието на нощна слепота. Както добре предпазва ретината от слънчевите UV лъчи и той фигурира като важна част от неговия пигмент.
Другите антиоксиданти в руколата забавят началото на свързаната с възрастта дегенерация на макулата и може да предотврати оксидативното увреждане или стареенето да повлияе на зрението.
След като вече знаете всички негови ползи, е време да разберете противопоказанията на руколата.
Противопоказания от рукола
1. Пациенти с антикоагулантно лечение
Едно от противопоказанията на руколата е, че пациентите с антикоагулантни лечения като Варфарин трябва да бъдете особено внимателни, когато консумирате рукола, тъй като плътността му във витамин К може да изложи здравето ви на риск.
Антикоагулантите са създадени да бъдат антагонисти на витамин К, така че прекомерен прием на това хранително вещество може напълно да противодейства или да намали ефекта на лекарството.
Необходимо е да се контролира съотношението на витамин К и други съсирващи фактори, които консумирате, тъй като може да насърчи образуването на кръвни съсиреци и задействат проблеми с кръвообращението и др.
5 здравословни рецепти за ядене на рукола
Може би си мислите, че това е безвкусна храна без никакъв вкус, но грешите! Освен че са идеални за благосъстоянието на вашето здраве и възстановяване на организма, руколата е отлично допълнение в кухнята:
Салата Капрезе с рукола
Продължете да смесвате в купа 4 чаши рукола, 3 или 4 домата, 1 парче нарязани на малки кубчета сирене моцарела, черни маслини по ваш вкус, зехтин, щипка сол и босилек. И готово! Да опитам!
Свинско с песто от рукола
Пригответе свинските котлети, потопени в бира и черен пипер, във фурната за 30 минути при 200 градуса, след което смесете руколата със зехтин, сол и черен пипер, можете да добавите и нарязани ядки.
Продължете да плочите прасето и поставете отгоре няколко супени лъжици песто!
Торта от рукола и лук
С тестото за торта, закупено преди това в супермаркета, продължете да поставяте в него парчета прясно сирене и поставете пара рукола, бекон или бекон, нарязан лук и варени в тиган с млян чесън.
Накрая добавете 2 разбити яйца, гответе в гореща фурна за 30 минути и яжте!
Сурова шунка с рукола
Върху пухкав или препечен хляб продължете да поставяте две филийки големи домати, предварително почистени, добавете нотка чесън, сол, риган и черен пипер. Отгоре поставете суровата шунка и моцарела на филийки.
Печете, докато сиренето се разтопи! Оставете да се охлади и добавете няколко нотки рукола.
Майонеза от рукола
Поставете преварен картоф в блендера, все още с кожата, добавете докосване на лимон, измити листа от рукола, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и леко добавете зехтина, докато получите майонезата.