Дата: 24 януари 2020 г.
Автор: админ
Коментари: 0 Коментари
Категории: Без категория
Пълнозърнестите храни и древните зърнени култури преживяват ренесанс, включително фрике и булгер. Докато непоносимостта към глутен привлича все повече внимание, но хората не желаят да се сбогуват с любимите си източници на въглехидрати, трябва да се намерят алтернативи, които да запълнят празнината.
Freekeh и bulgur са пълнозърнести храни, които стават все по-популярни и търсени през последните години, но все още са сравнително нови за сцената. Ако сте открили нова рецепта, която бихте искали да опитате, която изисква едното или другото, чудите се каква е разликата и дали можете да ги замените една с друга.
Каква е разликата между freekeh и bulgur? Freekeh Добива се от млада, зелена пшеница, докато булгурът се събира, когато пшеничната трева е напълно узряла. Поради тази причина фрике има леко зеленикав оттенък, докато булгурът е по-тен.
Тази статия ще изследва и двете зърнени култури, freekeh срещу bulgur, и ще обясни каква е разликата между тях. Ще видим и някои от предимствата на всеки и най-добрите начини да ги включите във вашата храна.
Разликата между Freekeh и Bulgur
Freekeh и bulgur са зърна на основата на пшеница, както споменахме, но има две основни разлики между тях: възрастта на реколтата и обработката преди ядене.
Повечето пълнозърнести храни се разграждат, което ги прави по-лесно смилаеми. Преди да бъде смлян обаче, булгур варени или приготвени на пара, докато freekeh пече.
Те са сходни по леко ореховия си вкус, но силният фрике има по-дъвчаща текстура и нотка на дим.
Данни на Freekeh
Freekeh е много популярна пшеница в Близкия изток, името й произлиза от арабската дума, която означава „триене“, препратка към процеса на триене на обвивката, изгорена от зелена пшеница.
Открадва светлината на прожекторите от няколко години, но силната фрике е всъщност също толкова лесна за готвене, по-плътна в хранително отношение и мнозина биха спорили, че е по-приятно за ядене както от вкусовата скала, така и от консистенцията.
Freekeh Nutrition
Freekeh се пуши, когато е много млад и незрял, което му позволява да запази повече от храненето си, отколкото средно отглежданата пшеница.
1 чаша фрике има следния основен и приблизителен хранителен профил:
- 200 калории
- 7,5 грама протеин
- 0,6 грама мазнини
- 45 грама въглехидрати, от които
- 11 грама са
Той е с доста нисък гликемичен индекс, което го прави подходяща храна за диабетици и чудесна възможност за всеки, който иска да стабилизира глада и хранителните навици.
Интересното е, че freekeh Той също така помага за подхранването на здравите бактерии в силните черва, точно както прави пребиотикът. Освен това е добър източник на хранителни вещества като желязо, цинк, манган и калций.
Той също така има някои антиоксиданти, които помагат да се поддържат очите здрави с възрастта, което го прави определена дългосрочна полза.
Най-добрите начини за ядене на Freekeh
Cracked Freekeh е доста лесен за готвене, просто го приготвяте на пара в съд, покрит с 2 части вода или бульон за всяка 1 част пшеница. Той абсорбира водата, става красив, пухкав, сочен и нежен и е готов за употреба върху вашите ястия за 20-25 минути.
Ако попаднете на всички фрике, трябва добре да ги изплакнете преди готвене и да ги стартирате в студена, а не в гореща вода.
Ще ви трябват повече вода, опитайте 3 части вода или бульон до 1 част фрикех и малко по-дълго време за готвене, но не повече от 45 минути на слаб огън след първоначалното кипене.
Обикновено се използва в пилаф, който представлява обикновени подправени ястия от зърнени храни, които могат да включват месо или зеленчуци. Също така вкусно за пълнене или за пълнене на супи и яхнии за обилно хранене с много вкус.
Чашите на Буда на
са се превърнали в популярен начин да се насладите на киноа, но freekeh е друго чудесно решение за това обилно, здравословно и ароматно ястие. Можете да добавите толкова зеленчуци, подправки и гарнитури, колкото искате, и фрике ще осигури добра порция протеин, ако нямате под ръка.
Обикновено, можете да използвате freekeh по същия начин, както бихте използвали ориз, знаейки, че ще получите повече протеини, фибри и микроелементи и по-малко калории и грамове мазнини. Ще се насладите и на по-дълбок вкус, който може да стане много пристрастяващ.
Факти за Булгур
Булгур идва от Средиземно море и е основна диета от Близкия изток от началото на времето и продължава да излиза на преден план.
Обикновено се получава от твърда пшеница, така че има глутен. Консумира се като пълнозърнест, включително зародиш, ендосперм и трици, а за да стане малко по-смилаем, се приготвя предварително, преди да се опакова и продаде. Това прави готвенето приятно и бързо, което е полезно, когато ви остава времето като повечето хора по света.
Въпреки че е форма на напукана пшеница, тя не е същото като „напукана пшеница“, тъй като е предварително приготвена и много по-бърза за приготвяне от обикновената напукана пшеница.
Булгур Хранене
Дори и да е предварително приготвен, преди да бъде продаден, булгурът се обработва минимално, особено в сравнение с това, което мнозина от нас смятат за по-традиционните зърнени продукти на основата на рафинирано брашно. Това позволява на пшеницата да запази много повече от здравословните си хранителни аспекти.
1 чаша булгур има следния основен и приблизителен хранителен профил:
- 150 калории
- 6 грама протеин
- 0,4 грама мазнини
- 43 грама въглехидрати, от които
- 8 грама са
Той също така съдържа много ценни микроелементи, особено манган, който е основен минерал, който тялото ви използва, за да подпомогне смилането и обработката на другите хранителни вещества, които ядете. Булгур има и добри запаси от магнезий, желязо, витамин В6, фолат и ниацин.
Заедно всички тези хранителни вещества помагат да поддържате сърцето си здраво, кръвната захар балансирана и храносмилателната система работи ефективно.
Най-добрите начини за ядене на булгур
Булгур е и в исторически план е популярен в много страни от Близкия изток. Подобен е на кускус или киноа и се използва по същия начин.
За да готвите, просто го заливате с вряла вода и го оставяте да престои, като абсорбира водата и я загрява. Вече е предварително приготвено, така че наистина не отнема много време.
Много е лесно да поставите булгера в банята с гореща вода, докато приготвяте останалите компоненти на вашето хранене. Когато всичко останало е нарязано, сготвено и готово за работа, вашият булгер също ще бъде.
Има три различни размера или смилания на булгур: фин фин, среден и силен. Колкото по-голямо е зърното, толкова по-дълго е необходимо готвенето и колкото по-лека е храната, толкова по-малко е нейното зърно.
често се използва като основна съставка в Tabbouleh (или Tabouli), популярна средиземноморска салата, която смесва ситно нарязани зеленчуци с пшеница булгур и я обогатява с дресинг от зехтин и лимонов сок.
Финозърнестата крушка е чудесен начин да напълните всяка салата и да я направите по-скоро храна, отколкото гарнитура, като същевременно запазите ястието леко.
Можете също да използвате булгур като алтернатива на овесена каша или булгур за вашите палачинки, вафли и други любими ястия за закуска. Тъй като булгурът вече е предварително приготвен, можете да надстроите овесените овесени ядки до булгур през нощта. Докато е напоено, е добре да се яде, така че добавете любимото си мляко и пълнежи и киснете за една нощ за вкусна незабавна закуска.
Пълнозърнестите храни не са мокри и мокри като рафинираните и преработени пшенични продукти, така че булгурът, особено ако е грубо смлян, е чудесен пълнител, който можете да добавите към вашите супи, яхнии и люти чушки и други храни с високо съдържание на мазнини.
Свързани въпроси
По-добра ли е пшеницата от булгур от пастата?
Булгар е много здравословна пшеница и има много по-висока хранителна стойност от бялата или дори пълнозърнеста паста.
Ако обаче търсите алтернатива без глутен, булгурът все още е пшеница и следователно съдържа глутен. Киноата би била по-добър вариант за тази цел.
същото като freekeh?
Farro и freekeh са много здравословни и питателни, но различни зърнени култури. Freekeh всъщност е по-богат на фибри и протеини от киноата, който е известен с това, че е растителен протеин, но е пшеничен, така че не е етикетиран без глутен.
Пшенично зрънце
пушени, докато все още са зелени, придавайки му много храна и вкусен опушен и орехов вкус. Farro, от друга страна, също е на пшенична основа и следователно не е силен без глутен, но се предлага в перлени или пълнозърнести сортове.
Той е по-малко суров от фрике и малко повече прилича на кускус. Спелтата е значително по-висока в калориите и въглехидратите, с малко увеличение на протеините и фибрите.
бургул е същото като булгур?
Да, бургул е същото като булгур. На персийски език burghul означава „ранена пшеница“, което се отнася до процеса на пара, сушене и смилане преди ядене.
Сиез Булгур пшеница
Турция
Карадениз Бьолгеси
Зърнени култури и брашна
- Избор на диета Каква е вашата диета; Диета и обучение
- Сърдечни пристъпи Признаците, че може да имате сърдечен удар (и по какво се различава от сърдечния арест)
- Elite Mass - Dymatize Nutrition - Osunasport - Специалисти по спортно хранене и фитнес
- Храната на заведенията за бързо хранене спрямо заведенията за бързо хранене, които човек има
- Labrada Nutrition, BCAA Power, Orange Mango, 14,64 oz (415 g) - iHerb