Диетата Low Fodmap, която е диета, която се препоръчва за хора, страдащи от редица храносмилателни разстройства, известни като „раздразнително черво“. Много хора ме питаха за тази диета и тъй като едва ли има информация на испански, аз си позволих да преведа малко съдържание от две страници, които съдържат информация за тази диета. Възможно е да допълним и разширим информацията и, разбира се, ако се интересувате от превод от английски на испански на конкретна страница за тази диета ... Просто трябва да ни попитате ! И ще се радваме да го преведем и публикуваме тук, докато времето позволява и нямаме други преводи за плащащи клиенти.

diet

От страницата Shepherd Works преведохме описанието на диетата на испански:

НИСКА FODMAP ДИЕТА

* Д-р Сю Шепърд разработи диетата с ниско съдържание на FODMAP през 2001 г. Чрез пионерското си докторско изследване тя показа, че ограничаването на диетата на FODMAP е ефективно лечение за хора със симптоми на IBS. Диетата с ниско съдържание на FODMAP е публикувана в международни медицински списания и сега се приема и препоръчва като една от най-ефективните диетични терапии за IBS.

FODMAP се намират в храната, която ядем. FODMAPs е съкращение (съкращение), което се отнася до ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли *. Това са сложни имена на група молекули, открити в храната, които могат да бъдат трудни за усвояване от някои хора. Когато молекулите се абсорбират слабо в тънките черва от храносмилателния тракт, те продължават пътя си по храносмилателния тракт и достигат до дебелото черво, където действат като източник на храна за бактериите, които обичайно живеят в него. Там бактериите усвояват/ферментират тези FODMAP и могат да причинят симптомите на синдром на раздразненото черво (IBS). Тези симптоми включват подуване на корема и подуване на корема, газове (метеоризъм), коремна болка, гадене, промени в навиците на червата (диария, запек или комбинация от двете) и други стомашно-чревни симптоми.

Какво представляват FODMAP?

FODMAP се намират в храната, която ядем. FODMAPs е съкращение от ферментируеми олигозахариди (напр. Фруктани и галактани)
Дизахариди (напр. Лактоза) Монозахариди (напр. Излишна фруктоза)
и полиоли (напр. сорбитол, манитол, малтитол, ксилитол и изомалт).

Къде да намерим FODMAP?

Ето няколко примера за храните, които всеки от FODMAP съдържа. Списъкът не е пълен. Получена е нова информация от Катедрата по гастроентерология в университета Монаш относно съдържанието на FODMAP в храните. В резултат на това имаше някои промени от предишните списъци с храни. По-долу е даден списък, съдържащ актуализирана информация.

Излишна фруктоза: мед, ябълки, манго, круша, диня, царевичен сироп с висока фруктоза, царевичен сироп.

Фруктани: Артишок (артишок), Артишок (Йерусалим), аспержи, цвекло, ендивия, листа от глухарче, чесън (в големи количества), праз, лук (червен, бял, испански, лук на прах), маруля Радикио, лук (бялата част), Пшеница (в големи количества), ръж (в големи количества), инулин, фруктоолигозахариди.

Лактоза: Мляко, сладолед, крем, млечни десерти, кондензирано и изпарено мляко, сухо мляко, кисело мляко, маргарин, необработени меки сирена (напр. Рикота, извара, сметана, маскарпоне).

Галактоолигозахариди (GOS): Фасул (напр. Варен, червен, борлоти), леща, нахут.

Полиоли: Ябълки, кайсии, авокадо, череши, Лонгана, личи, нектарини, круши, сливи, сини сливи, гъби, сорбитол (420), манитол (421), ксилитол (967), малтитол (965) и изомалт (953).

От друга страница, от блога на Касандра Форсайт, направихме испански превод на списъка с плодове и зеленчуци, разрешени и недопустими при ниска FODMAPS диета.

ИЗБЯГВАЙТЕ ДА ЯДЕТЕ ТЕЗИ ПЛОДОВЕ:

Плодове с твърде много фруктоза:

  • Apple
  • Манго
  • Круша наши
  • Круша
  • Каки
  • Рамбутан
  • Диня

Плодове с твърде много фруктан:

  • Каки
  • Рамбутан
  • Диня

Плодове с твърде много полиоли:

  • Apple
  • Кайсия
  • Авокадо
  • Къпини
  • Череши
  • Лонгана
  • Личи
  • Круша наши
  • Нектарин
  • Праскова
  • Круша
  • Слива
  • Сини сливи
  • Диня

ПЛОДОВЕ, КОИТО МОЖЕТЕ ДА ЯДЕТЕ:

  • Живовляк
  • Боровинка - купувайте ги био
  • Boysen Berry - купувайте ги био
  • Пъпеш пъпеш
  • Оръдие
  • Червена боровинка - купувайте ги био
  • Дурио
  • Грозде - купувайте ги био
  • Грейпфрут
  • Зелен пъпеш
  • Киви
  • Лимон
  • вар
  • Мандарина
  • Оранжево
  • Плод на страстта
  • Папая
  • Ананас
  • Малина - купувайте ги био
  • Ревен
  • Ягода - купувайте ги био
  • Тангело

Сушени плодове, които можете да ядете (някои хора отиват за сушени плодове, други не):

  • Дехидратиран банан
  • Lingonberries (те често са покрити със захар - яжте само неподсладени)
  • Грозде от стафиди на Коринт
  • Папая
  • Ананас (често се покрива със захар - вземете само неподсладен)
  • Султански стафиди
  • Стафиди (може да не са полезни за всички ...)

Коментари за плодовете:

Яжте не повече от 1 порция препоръчани плодове на хранене.
Напр. цял банан или цял портокал.
Между една трета и половина чаша препоръчан плодов сок
Малка шепа горски плодове
Препоръчва се малко количество сушени плодове (напр. 10 стафиди султани).

ИЗБЯГВАЙТЕ ДА ЯДЕТЕ СЛЕДНИТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ:

Зеленчуци с твърде много фруктоза:
Снежен грах

Зеленчуци с твърде много фруктан:

  • Артишок (артишок или Йерусалим)
  • Аспержи
  • Цвекло
  • брюкселско зеле
  • Зеле
  • Ендивия
  • Глухарче листа
  • Копър
  • Чесън
  • Праз
  • Зеленчуци
  • Бамя
  • Лук (кафяв, бял и испански)
  • Зелен грах
  • Салата радикио
  • Шалот
  • Лук (бялата част)

Зеленчуци с твърде много полиоли:

  • Авокадо
  • Карфиол
  • Гъби
  • Зелен грах

ЗЕЛЕНЧУЦИ, КОИТО МОЖЕТЕ ДА ЯДЕТЕ:

  • Люцерна
  • Бамбукови издънки
  • Покълнал боб
  • Зелен боб)
  • китайско зеле
  • Броколи (може да не отговарят на всички ...)
  • Чушки
  • Морков
  • Целина
  • Лук
  • Чой сума
  • Царевица (сурова царевица може да не е полезна за някои хора)
  • Краставица
  • Ендивия
  • Патладжан (може да създаде проблеми на някои, тествайте толерантността си)
  • Джинджифил
  • Маруля (може да не ви подхожда)
  • Тиквички
  • Маслини
  • Пащърнак
  • Магданоз
  • Картофи
  • Тиква
  • Чард
  • Лук (зелена част)
  • Спанак
  • Тиква (това може да създаде проблеми на някои хора - тествайте толерантността си)
  • Швед
  • Сладък картоф
  • Таро
  • Домат (чери доматите често са мухлясали - опитайте се да ги избягвате)
  • Ряпа
  • Ям
  • Тиквички (може да създаде проблеми на някои хора - тествайте толерантността си)

Коментирайте зеленчуците:

Лукът е един от зеленчуците, който допринася най-много за синдрома на раздразнените черва. Препоръчително е да го избягвате стриктно.

Избягвайте да ядете:

• Лук (червен, бял и испански), лук на прах, бялата част от лук.
• Праз, шалот, чесън.

Имайте предвид, че много преработени храни съдържат лук и той все още не е в списъка на съставките. Примери за това са подправена сол, билкова сол, зеленчуци на прах, сушени зеленчуци, бульони, месни сосове, супи, маринати и други сосове.

Алтернативи:

• Лук лук
• Зелената част от лука
• Прахообразна зловонна дръжка (* съдържа глутен)
• Пресен или сушен джинджифил, кориандър (кориандър), босилек, лимонена трева, чили, мента, магданоз, майорана, риган, мащерка, розмарин.

Продукти с ПШЕНИЦА и ръж, които трябва да се избягват:

  • Хляб (бял, пълнозърнест, многозърнест, закваска, пита и много видове ръж)
  • Паста и юфка (обикновена, незабавна, спелта, яйце, хокиен и удон)
  • Зърнени закуски (пшеница, с излишен дехидратиран плод или плодов сок).
  • Бисквити (пшеница)
  • Торти и хлебни изделия (пшеница)
  • Сладки бисквитки (пшеница)
  • Сладкиши и галета (направени с пшенично брашно)
  • Други (грис, кус-кус, булгур)

АЛТЕРНАТИВИ на пшенични зърна:

  • Ориз
  • Царевица (не на всички харесва)
  • Картофи
  • Амарант
  • Тапиока
  • Киноа
  • Сине
  • Сорго
  • Елда
  • Arrowroot
  • Саго

АЛТЕРНАТИВИ към продуктите от ПШЕНИЦА:

  • Безглутенов хляб, хляб от 100% спелта, ръж без пшеница.
  • Безглутенови макаронени изделия, оризови юфка, елда без юфка.
  • Овесени люспи, мюсли без пшеница, оризови криспи, корнфлейкс и безглутенови зърнени храни.
  • Царевични палачинки, оризови палачинки и бисквити, крекери без глутен, хляб ривита и ръжени сухари.
  • Сладкиши без глутен, сладкиши без брашно.
  • Безглутенови бисквитки.
  • Сладкиши без глутен и галета, полента и натрошени царевични люспи.
  • Елда, полента, просо, сорго, саго, тапиока, ориз и царевично брашно.

Коментари за пшеница:

  • Ръж без пшеница се понася от повечето (оценете всеки отделен случай).
  • Малки количества пшеница, като галета, могат да бъдат толерирани (оценете всеки отделен случай).
  • Хората, които са диагностицирани с цьолиакия, трябва да премахнат глутена от диетата си.
  • Храните без глутен не съдържат пшеница, ръж, овес или ечемик.

Диетата с ниско съдържание на FODMAP ви позволява да ядете овес и ечемик .

  • Следите от пшенични съставки като соев сос не трябва да създават проблеми.
  • Повечето пшенични продукти като пшенично нишесте, пшенични сгъстители, пшеничен малтодекстрин, пшеничен декстрин, пшенична декстроза и пшенична глюкоза, са без фруктанови глюкозни вериги и трябва да бъдат безопасни за консумация.

ДРУГИ ХРАНИ с FODMAP (с ФРУКТОЗА или фруктани), за да се избягват:

  • Пчелен мед
  • Царевични сиропи
  • Твърди вещества от царевичен сироп
  • Фруисана
  • Ендивия
  • Чай от глухарче
  • Инулин
  • Изкуствени подсладители (виж GOS)
  • Сладки, без въглехидрати без захар, менти, дъвки и млечни десерти
  • Фасул, леща и нахут

Алтернативи:

  • Меласа
  • кленов сироп
  • Бяла, кафява, сурова захар, глазура (захароза), взети умерено.
  • Чай, кафе и запарки
  • Ядки и семена (умерено)
  • Овесени трици
  • Ечемичени трици
  • Псилиум
  • Оризови трици
  • Подходящи подсладители (нутраслад, сукралоза, аспартам, стевия, захарин, тик так, ментолови бонбони и др.).

Специални коментари:

  • Ограничете приема на алкохол.
  • Избягвайте алкохол с високо съдържание на несмилаеми въглехидрати, като бира.
  • За предпочитане е да се консумират бели алкохолни напитки като водка и джин с вода/безалкохолна напитка с подходящ аромат на пресни плодове в умерени количества.
  • Пий много вода.
  • Яжте умерено.
  • Дъвчете добре храната си.
  • Ограничете преработените храни (скрити FODMAP и дразнители).
  • Най-добрите храни, които можете да ядете, са: пресни плодове, зеленчуци и месо/риба.

След този списък (преведен на испански от споменатия по-горе блог, исках да добавя още бележки за това какво можете да ядете (а това е информация, която аз, Леон Хънтър, и която не идва от превод):

Млечни продукти: можете да ядете сушено сирене (твърдо сирене, кастилски тип)

Сирене бри и камамбер (Препоръчвам да не е много зряло, защото понякога е много застояло - когато е много меко и има силна миризма и кара някои хора да се чувстват зле - по-добре е да е по-малко узряло сирене Бри или камамбер, което е по-твърдо. изцедете сиренето, ако е на поднос, за да видите дали е много меко или не).

Можете да ядете всички продукти без лактоза: мляко без лактоза, кисело мляко без лактоза, оризово мляко, овесени ядки, лешник, бадем (бадемът е много добър, защото се смесва добре с кафе и чай и не се получава зърнесто при смесване).

СОЯ: Не е безопасно да се яде соя (соя под формата на зърнени храни, защото те са бобови растения, повечето соево мляко също не е безопасно, тъй като съдържа инулин, а много марки също добавят фруктоза към соевите млека, за да ги подсладят). The тофу (преработена и твърда соя) ще бъде разрешено според информацията, която се появява на тази страница: http://blog.katescarlata.com/fodmaps-basics/fodmaps-checklist/

Те препоръчват да се яде малко захар (колкото е възможно по-малко), но има заместители като "кленов сироп" (продават го в Open Cor - кленов сироп), а има и други оризови сиропи и т.н. Можете също да ядете меласа и т.н.

Можете да ядете овесени ядки и е много добра овесена каша с овесено мляко или с мляко без лактоза и с кленов сироп - излиза вкусно.

Месо и риба: всички те могат да се ядат ... В колбасите трябва да проверите дали имат глутен, лактоза или други съставки, но например добрата иберийска шунка не трябва да има нищо добавено и не съм изпитвал дискомфорт от яденето Иберийска шунка. Голяма част от шунката, нарязаните, пуешко и т.н. който е опакован, съдържа лактоза, млечни протеини, млечни продукти и/или глутен.

Японска храна: има малко информация, но разбирам, че водораслите не са забранени и следователно суши и рула от ориз/риба/водорасли не са забранени. Джинджифилът също не е забранен.

Що се отнася до други храни като Китай Трудно е да се знае какво добавят ... Ако имате уок у дома, можете да си направите китайско зеле (Bok Choy), което е вкусно пържено и с ориз. Можете да добавите билки или подправки (почти всички разрешени - с изключение на чесън) или соев сос, който не съдържа глутен или инулин ... (винаги трябва да гледате съставките ...). Също така, ако оризът е приготвен на пара, той може да се сложи в уока и да се счупи едно яйце и да излезе много добър ориз с яйце (като оризът с три удоволствия: който има зелен грах които не могат да се ядат ...)

Хляб Трудно е да се замени, но като алтернатива има хляб от спелта (съдържа глутен), ръжен хляб (също е разрешен).

Шоколади и сладкиши: Препоръчително е да консумирате възможно най-малко, но - като алтернатива - има сладки от линията „без от“ (продават се в El Corte Inglés, OpenCor и др.), Които не съдържат глутен, без лактоза или пшеница. Безплатно.

Актуализация през май 2016 г .:

Информация на испански (APPS и страници):

Моята непоносимост към храната: https://play.google.com/store/apps/details?id=info.cr3ative.allicaneat&hl=es

Какво мога да ям - Търсене на храна и приложение: http://www.quepuedocomer.es/ и http://www.quepuedocomer.es/aplicacion-movil-para-facilitar-la-compra-de-alimentos-a-personas-alerlerías-celiacas-y-afectadas-por -други-непоносимост към храна /

Заклет преводач в Мадрид, Leon Hunter SL. Заявете бюджет без задължение тук