Те са бадеми, орехи, кестени, шам-фъстъци, кедрови ядки, кестени, лешници, кашу, макадамия, "фъстъци". Ние трябва да се различават от семена като тръби например.
Също така се разграничават от сушени плодове като сушени кайсии или сини сливи.
Ядките се считат за a основен източник на енергия.
Трябва да мислим, че този плод ще има необходимата енергия за раждането на ново растение, което означава, че е много високо. Това е малка порция силно концентриран и с висока хранителна стойност на мазнини, протеини, витамини и минерали.
Повечето ядки съдържат приблизително същия брой калории, което обикновено е високо, затова трябва да ги ядете умерено. Въпреки това някои и други имат различни количества в хранителни вещества като омега 3 мастни киселини, протеини и фибри.
ПРЕДИМСТВА ЗА ДИЕТА ЗА ОТСЛАБВАНЕ
Много често, когато отидем при диетолог в търсене на диета за отслабване, те обикновено добавят шепа ядки.
Всъщност ядките имат полезни свойства при хора, които искат да отслабнат, въпреки че това действие е противоречиво, тъй като те имат способност за елиминиране или намаляване на усещането за апетит (винаги в умерени количества).
Накълцайте ядки винаги ще бъде по-здравословно от другите продукти.
Те също имат способността да намалена абсорбция на въглехидрати, подобрява скоростта на храносмилане и разграждане на захарите.
Пример за приноса на мастните протеини по количество:
- 23 Бадеми 6 грама протеин 14 грама мазнини
- 16 Кашу 5 грама протеин 13 грама мазнини
- 49 Шам фъстък 6 грама протеин 13 грама мазнини
с повече калории и мазнини:
- 10 ядки макадамия, 2 грама протеин 21 мазнини
- 18 пекан, 3 грама протеин 20 грама мазнини
Въпреки че ядките имат сходна хранителна стойност, всеки от тях има различни характеристики: бадеми, кашу, лешници, ядки макадамия, кедрови ядки, шам фъстък, орехи, бразилски орехи, орехи от пекан ...
The фъстъците е технически бобови растения, но поради хранителния си състав може да се счита за сушен плод.
- 28 фъстъци съдържат:
- 170 калории
- 7 грама протеин
- 14 грама мазнини
Странно е, че може да се препоръча при хора с наднормено тегло, ако имат толкова много калории.
Но някои изследвания показват, че умереният прием на тези ядки (30 до 50 грама на ден) не влияе прекалено много срещу затлъстяването. Тъй като тези ядки стимулират образуването на засищащи и контролиращи апетита хормони от червата.
Въпреки че ако искаме да увеличим количеството ядки, които ядат, те трябва да бъдат заменете с други хранителни вещества със същия калориен прием.
Например, ядките могат да бъдат заменени с някои преработени меса, рафинирани зърнени храни, бял хляб и твърде мазни или сладки закуски.
ПОЛЗИ СРЕЩУ ТИП II ЗАДИАТ
Някои изследвания показват, че те могат да бъдат протектори срещу диабет тип II. Тези проучвания решават, че жените, които консумират 30 грама ядки на ден в продължение на 5 или повече дни, намаляват риска от развитие на диабет с 30% в сравнение с други, които не са го приемали.
Този ефект се дължи отчасти на факта, че нивата на моно и полиненаситени мазнини могат да повлияят на инсулиновата чувствителност.
Ядките са полезни и при страдащите от диабет, тъй като помагат намаляване на гликемичните индекси на диетата.
Когато ядките се добавят към храни, богати на въглехидрати.
Тези ядки съдържат много фибри намаляване на абсорбцията на други въглехидрати от диетата и по този начин намаляване на нивата на кръвната глюкоза след хранене.
ПОЛЗИ ЗДРАВЕ СЪРЦЕ
Както споменах преди, ядките съдържат висока концентрация на есенциални мастни киселини.
Сред тях едни от най-полезните са ядките.
14 половинки орех съдържат:
170 калории (приблизително, зависи от размера)
18 грама мазнини
4 грама протеин
Те имат високо съдържание на киселина да се-линолова, ALA и киселина да се-линоленова което е полезно при сърдечни аритмии.
Те намаляват честотата на образуване на атерома в артериите, като помагат за намаляване на количеството холестерол.
И толкова ефективен, колкото зехтинът в намаляват възпалението и окисляването на артериите след натоварено с мазнини хранене.
Ако сравним вида на мазнините, високата концентрация на мононенаситени и полиненаситени мазнини в сравнение с наситените мазнини, проучванията показват, че 30 грама сушени плодове дневно предпазват сърцето.
Действията са тези на регулират нивата на холестерола в кръвта.
Фибрите и растителните стерини могат да намалят тези нива и реабсорбция от червата.
Съдържат сушени плодове и особено орехи високо съдържание на аргинин, Тази аминокиселина се превръща в азотен оксид в организма, помагайки за поддържането на еластични кръвоносни съдове, освен това те се разширяват така подобрява притока на кръв. Подобряване на проблема с артериосклерозата.
Естествено с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на калий, което подобрява кръвното налягане.
ПОЛЗИ ЗА МОЗЪКА
Едни от ядките, които могат да ни донесат повече ползи за паметта и мозъка като цяло, са Шам-фъстъци, те са богати на фолати.
Съдържа високо съдържание на калий, калций, фосфор и желязо.
Шам фъстъкът съдържа високо съдържание във фолиева киселина и витамин А така че те също са полезни във вегетарианската диета и в бременни жени които се нуждаят от повече от това вещество.
Те са богати и на витамин Е.
СПЕЦИФИЧНИ ПОЛЗИ ПРИ МЪЖЕ
Особено полезни са бразилски ядки, съдържат по-малко количество мастни киселини от другите видове ядки, но те съдържат други елементи като магнезий, цинк и селен.
Те имат важно съдържание на селен, който е много полезен като антиоксидант, те помагат за регулиране на функцията на щитовидната жлеза и защита и намаляване на риска от рак на простатата.
Въпреки че излишъкът от количеството селен може да бъде също толкова отрицателен. В момента има значителни противоречия относно количеството селен и развитието на диабет тип II. Някои изследвания показват, че излишъкът може да причини повишен риск от страдание от това заболяване, но новите проучвания показват абсолютно обратното ако този селен идва от диетата, като добавяне на бразилски ядки към храната.
Бразилските ядки също съдържат Бета-ситостерол, Това е фитостерол, този компонент има структура, подобна на холестерола, използва се за лечение на доброкачествена хиперплазия на простатата.
Този компонент се свързва с простатната тъкан и действа върху метаболизма на простагландините, влияещи върху болката и възпалението.
9 бразилски ядки съдържат:
- 200 калории
- 21 грама мазнини
- 4 грама протеин
ОБЩО ПРИНОС НА ХРАНИТЕЛНИ ПРОДУКТИ
Ядките имат приблизителен състав, но различни количества и концентрации.
Така че бадемите са с ниско съдържание на калории, въпреки че съдържат повече калций от другите ядки. С с високо съдържание на фибри и витамин Е. Какво ги прави добри антиоксиданти.
Относно витамините, витамин Ц Това е най-рядкото от всички обаче Шам-фъстъци и орехи Те са тези, които съдържат най-високо съдържание на този витамин. Те обаче имат a високо съдържание на витамин Е и витамини от група В.
Минерали, съдържат магнезий, цинк, сяра, фосфор, калий, желязо и калций (последните две в по-малко количество) и селен.
Антиоксиданти флавоноиди и ресвератрол.
Активното съдържание на ядките съдържа обикновено тези компоненти:
- Полиненаситени мазнини, мононаситени и полиненаситени мазнини
- Омега-3 мастни киселини, Те са богати на омега 3 мастни киселини, въпреки че са основно в рибено масло, ядките съдържат високо съдържание на това, така че може да бъде добър вариант като растителен източник
- Фибри, с високо съдържание
- Витамин Е Y. Витамин В
- Растителни стероли
- L-аргинин
9 до 20% протеин с изключение на кестени.
От 49 до 74% в масленост.
Тези мазнините са мононенаситени и полиненаситени, което е алтернатива на наситените мазнини.
В хранителна пирамида намерихме ядките до протеините, това съдържание на протеини ги прави идеален заместител на месото и яйцата.
Препоръчителната дневна доза от FDA е 42 грама/ден, обикновено малко по-ниска 30 грама/ден от други организми.
Тези суми приблизително съответстват на:
- 20 бадема
- 15 кашу
- 20 лешника
- 15 ядка макадамия
- 15 пекан
- 2 супени лъжици кедрови ядки
- 60 шам фъстък с черупка
- 10 цели ореха
РАЗЛИЧИЯ МЕЖДУ РАЗЛИЧНИТЕ ИЗСУШЕНИ ПЛОДОВЕ
Въпреки това няма значение какъв тип ядки ще имате някои са по-полезни от други, например орехите са тези, които съдържат най-голямо количество омега 3 мастни киселини.
Бадеми, макадамия, лешници и пекани. Фъстъците са технически бобови растения, като боб. Кокосът също е плод и може да се счита за относително здравословен, но няма предимствата на моно и полиненаситени мазнини.
За всеки 30 грама ядки:
| Ядки | Калории | Общо мазнини (наситени/ненаситени) |
| Сурови бадеми | 163 | 14gr (1,1 gr/12,2 gr) |
| Препечени бадеми | 169 | 15gr (1,1 gr/12,9 gr) |
| бразилски ядки | 186 | 19gr (4.3 gr/12.8 gr) |
| Печени кашу | 163 | 13,1 грама (2,6 грама/10 грама) |
| Печени кестени | 69 | 0.6gr (0.1 gr/0.5 gr) |
| Сурови лешници | 178 | 17gr (1,3 gr/15,2 gr) |
| Печени лешници | 183 | 17,7gr (1,3 gr/15,6 gr) |
| Сурови ядки от макадамия | 204 | 21.5gr (3.4 gr/17.1 gr) |
| Печени ядки от макадамия | 204 | 21,6 гр. (3,4 гр./17,2 гр.) |
| Печени фъстъци | 166 | 14gr (2 gr/11.4 gr) |
| Печена ядка от орехи | 201 | 21gr (1,8 gr/18,3 gr) |
| Препечен шам фъстък | 161 | 12.7gr (1.6 gr/10.5 gr) |
| Орехи | 185 | 18.5gr (1.7 gr/15.9 gr) |
ИЗСУШЕНИ ПЛОДОВИ МАСЛА
Ядковите масла са a добър източник на омега 3 и витамин Е, но не съдържат фибри от ядки.
The орехово масло съдържа наситени и ненаситени мазнини. Ореховото масло е това, което съдържа по-високо съдържание на омега 3. Така че може да бъде добра алтернатива в салатите, трябва да обърнете внимание, че този вид масла реагира по различен начин на топлина ако прегреят те могат да вкиснат, трябва да го вземете с умереност тъй като те са много богати на мазнини и калории.
ДРУГИ ДЕЙСТВИЯ, СВЪРЗАНИ СЪС СУХИ ПЛОДОВЕ
Някои изследвания и трудове дават други ползи за ядките, благодарение на техния собствен състав:
- Намалява метаболитния синдром
- Намалява камъните в жлъчката
- Намалява дегенерацията на макулата
- Поддържа здравето на костите
РАЗЛИКИ МЕЖДУ СУРОВИ ИЛИ ПЕЧЕНИ СУШЕНИ ПЛОДОВЕ
Когато го печете намалява съдържащата се в тях вода, те се дехидратират и хранителните вещества са малко по-концентрирани.
Въпреки че някои хранителни вещества като витамини от група В може намалете концентрацията си.
Проблемът на печени ядки е, че някои са също добавете сол, което прави това повишаване на нивото на натрий. Несоленото е за предпочитане.
НЕЖЕЛАНИ ЕФЕКТИ И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Основните проблеми, които ядките могат да причинят, са алергии към себе си.
Тези алергии обикновено се групират в три групи според вида на ядките, въпреки че това не означава, че те не са сред тях кръстоносни походи.
Важно е да етикетиране на храни, тъй като алергиите към ядките могат да бъдат причинени от прости следи. Поради това е задължително да се добави, ако някой продукт е направен в обект или работилница, където се използват ядки, тъй като това увеличава възможността за намиране на следи.
Алергия към лешник, бадем и орех
Алергия към фъстъци и бобови растения
Алергия към шам фъстък и кашу (тази алергия също е манго)
Ядките, към които повечето хора имат алергии, са бадеми, бразилски ядки, кашу, кестени, лешници, кедрови ядки, шам фъстък и орехи.
Фъстъци малко по-малко, а други хора абсолютно ядки и бобови растения.
Алергия към ядки може да получи да бъде много опасно, така че се препоръчва, ако се подозира евентуална алергия, да отидете при тест за алергия.