Научните изследвания предоставят все повече доказателства за полезните свойства на зехтина за нашето здраве. Само преди няколко седмици екип от изследователи от Катедрата по клетъчна биология, физиология и имунология на Университета в Кордоба обяви резултатите от проучване, в което те показват, че зехтинът има защитен ефект срещу различни заболявания. В своето изследване той изучава как маслото влияе на плазмените протеини на млади (6 месеца) или стари (24 месеца) плъхове, хранени през целия си живот с диети, които съдържат необработен зехтин или слънчогледово масло като източник на мазнини. По този начин те провериха, че при тези животни, хранени със зехтин, плазмените нива на протеини с остра фаза (присъстващи при възпалителни процеси), общи протеини в ситуации на оксидативен стрес (които причиняват увреждане на клетките) и свързани с кръвосъсирването, сърдечно-съдов риск и липидния метаболизъм и транспорт.
Видео, публикувано от Consumer Eroski, включва други предишни проучвания, в които вече е доказана положителната роля на използването на зехтин.
Неизчерпаем източник на здраве
Благодарение на високото си съдържание на мононенаситени мастни киселини (олеинова киселина) и полиненаситени (линолова киселина), зехтинът предоставя и други важни предимства:
- Повишава нивата на HDL (добър) холестерол
- Намалява LDL-c холестерола (лош холестерол)
- Ползва контрола на артериалната хипертония
- Намалява появата на тромбоза и предотвратява появата на диабет
Гледайте количеството, което консумирате и научете как да го използвате
Препоръчителният дневен прием е от три до шест порции. Въпреки това, хората, които страдат от затлъстяване и които са под диетично лечение, трябва да го контролират, следвайки съвета на своя лекар.
Използването на зехтин в средиземноморската кухня е от съществено значение. Като дресинг за салати и яхнии, и дори за пържене на картофи. В последния случай диетолозите препоръчват използването му над всяко друго растително масло, тъй като при високи температури то продължава да поддържа свойствата си. Тук можете да видите видео, което обяснява как да приготвите по-здравословни и вкусни пържени картофи:
Разглеждайки интернет, намерихме и уебсайта на Междупрофесионалната организация на маслиновото масло, който предлага интересни препоръки за използването на зехтин.
Освен това, ако искате да знаете други подробности за испанския процес на производство на зехтин, кои са различните видове, които съществуват или други любопитни факти за продукта, препоръчваме ви да гледате следното видео:
Не забравяйте да включите тази древна храна в ежедневната си диета, вашите ястия ще придобият вкус и здравето ви ще бъде укрепено!
Смятахте ли тази публикация за полезна? Разпространете го сред хората, които смятате, че може да се интересуват да научат повече за проблемите с храненето и здравето.