Хек кюфтета в зелен сос
Хек под формата на кюфтета. Не е оригинално или ново, но се кълна, че сте " Хек кюфтета в зелен сос "Те са истинска наслада. Вкъщи със сигурност не са възразили, дори синът ми ги заведе да ядат на работа.
Една проста рецепта, която допуска множество разновидности, колкото готвачи ги приготвят.
Оставям ви моята версия, която от друга страна няма нищо оригинално, но това, което мога да ви уверя, е, че тези кюфтета излизат супер сочни и че имат впечатляващ морски вкус.
СЪСТАВКИ 32 Хек кюфтета в зелен сос
650 гр. хек (чиста кожа и кости)
150 гр. сурови скариди (чисти, с черупки)
65 гр. нарязан хляб (2 филийки)
50 мл мляко
2 яйца с размер M/L
1 супена лъжица нарязан магданоз
Сол
Брашно
Зехтин за пържене
Зелен сос
50 мл. EVOO (Екстра върджин зехтин)
1 глава лук
2 скилидки чесън
150 мл. сухо бяло вино
Рибена супа
Сол и черен пипер
2 супени лъжици наситнен магданоз
Консервиран грах
1 чаена лъжичка царевично нишесте
Регулирайте точката на сол и черен пипер, покрийте с найлоново фолио и го оставете да почива в хладилника за поне 30 минути.
Първото впечатление ще бъде прекалено меко тесто, но с останалото в хладилника получаваме по-компактно и лесно за обработка тесто.
От друга страна, колкото по-твърда и компактна е сместа, толкова по-сочни ще излязат кюфтетата.
Пържени и всички кюфтета, ние запазваме и приготвяме соса.