Допринася за нормалния енергиен метаболизъм. Играе роля в нормалното функциониране на сърцето.
НИАЦИН (ВИТАМИН В3)
Допринася за нормалното функциониране на нервната система и за нормалната психологическа функция. Играе роля в поддържането на лигавиците и кожата.
ПИРИДОКСИН (ВИТАМИН В6)
Допринася за нормалния метаболизъм на енергията, протеините и гликогена. Помага за регулиране на хормоналната активност.
КОБАЛАМИН (ВИТАМИН В12)
Той помага за нормалния метаболизъм на хомоцистеин и образуването на червени кръвни клетки. Играе роля в процеса на клетъчно делене.
Мазнини
Съдържанието на мазнини в свинското месо е намаляло през последните години благодарение на усилията
направени от сектора на месото.
Слаби разфасовки (филе, филе, ребра и филе) на свинското месо с бяло покритие
съдържат 2-11% мускулно мазнини.
Около 70% от мазнините в свинското месо са подкожни и могат лесно да бъдат отстранени.
Мазнините са предимно ненаситени: 42,9% мононенаситени мазнини, 15,9% полиненаситени мазнини, 34%
наситен.
Минерали
Калий
Помага за нормалното функциониране на нервната система. Допринася за поддържането на нормално кръвно налягане.
Съвпада
Помага за нормалното функциониране на клетъчните мембрани. Необходимо за растежа и развитието на костите при деца и за нормалната поддръжка на зъбите.
Допринася за нормалния метаболизъм на въглехидратите, мастните киселини, витамин А и синтеза на протеини. Има роля в нормалната поддръжка на косата, кожата, ноктите и зрението.
Желязо
Допринася за нормалното образуване на червените кръвни клетки и хемоглобина и за транспорта на кислород в тялото. Помага за нормалното когнитивно развитие на децата.