ХРАНИТЕЛНИ СВОЙСТВА НА ЗЛАТОТО
ХРАНИТЕЛНИ СВОЙСТВА НА ЗЛАТОТО
В предишни публикации ви казахме, че мерлузата е един от най-консумираните типични продукти у нас. Днес говорим за друга велика класика на испанската кухня: la dorada.
Това е полумазна риба, която се консумира все повече през последните години. Увеличението на консумацията му се дължи главно на ползите за здравето от неговите характеристики и хранителни свойства. Но точно какви ползи може да ни донесе?
Характеристики и ползи от морската платика
Морска платика или чехъл е полумазна бяла риба, която се среща в плитки води и пясъчни дъна. Сезонът му е есен и обикновено се храни с водорасли и растения и можем да намерим както дива морска, така и отглеждана в море.
По отношение на хранителните му свойства се откроява умереното му съдържание на мазнини. Също така има умерено съдържание на протеини с висока биологична стойност, фосфор и калий .
В допълнение към това, макар и в по-малки количества, той съдържа и количества желязо, натрий, магнезий и Омега 3 .
Това са основните хранителни вещества, които откриваме в морската платика. Но как тези функции са от полза за нас?
Ниското му съдържание на мазнини го прави идеална риба за диети за контрол на теглото. В допълнение, калият е от съществено значение, за да допринесе за правилното функциониране на тялото, нервната система и мускулната дейност. Този минерал, заедно с фосфора, помага и за поддържането на здрави кости .
От друга страна, магнезият улеснява функционирането на имунната система, червата, нервите и мускулите. Що се отнася до Омега 3, той е свързан с профилактиката на сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и възпалителни, белодробни и кожни заболявания .
Както можете да видите, това е риба с различни ползи за тялото, която предлага голяма гъвкавост в готвенето. В този смисъл намираме различни рецепти, в които той е консолидиран като звезден продукт: печен, на скара или на гърба, обикновено придружен от гарнитура.
Тези характеристики и възможности, предлагани от продукта, означават, че търсенето му е нараснало, включвайки го в нови рецепти и тенденции, като цевиче от морска платика.
Замразени дил. Замразени селектира от 1967 г. (Кастелон - Валенсия).