Съдържание

здравето

Хранителна стойност на камилското мляко

Камилското мляко е богато на няколко хранителни вещества, важни за общото здраве.

Що се отнася до съдържанието на калории, протеини и въглехидрати, камилското мляко е сравнимо с Краве мляко. Съдържа обаче по-малко наситени мазнини и предлага повече витамин С, витамини от група В, калций, желязо и калий.

Той също така е добър източник на здравословни мазнини, като дълговерижни мастни киселини, линолова киселина и ненаситени мастни киселини, които могат да насърчат здравето на мозъка и сърцето.

Половин чаша (120 ml) камилско мляко съдържа следните хранителни вещества:

  • Калории: петдесет
  • Протеин: 3 грама
  • Грес: 3 грама
  • Въглехидрати: 5 грама
  • Тиамин: 29% от хранителната референтна стойност (VNR)
  • Рибофлавин: 8% от VNR
  • Калций: 16% от VNR
  • Калий: 6% от VNR
  • Съвпада: 6% от VNR
  • Витамин Ц: 5% от NRV

Ползи за здравето от камилско мляко

1. Може да е по-добър вариант за хора с непоносимост към лактоза или алергии към мляко

Непоносимостта към лактоза е често срещано състояние, причинено от дефицит на лактаза, ензим, необходим за усвояването на захарта, съдържаща се в млечните продукти, наречена лактоза.

Непоносимостта към лактоза може да причини подуване на корема, диария и коремна болка след консумация на млечни продукти.

Камилското мляко съдържа по-малко лактоза от кравето мляко, което го прави по-поносим за много хора с непоносимост към лактоза.

Изследване на 25 души с това състояние разкрива, че само 2 участници са реагирали леко на около 1 чаша (250 ml) камилско мляко, останалите не са засегнати.

Протеините от камилско мляко имат различен профил от кравето мляко и изглежда се понасят по-добре от тези, които са алергични към краве мляко.

Изследване на 35 деца на възраст от 4 месеца до 10 години с алергии към краве мляко разкрива, че само 20% са чувствителни към камилско мляко по време на кожен тест.

Също така, камилското мляко се използва от стотици години за лечение на диария, причинена от ротавирус. Изследванията показват, че камилското мляко съдържа антитела, които помагат за лечението на това диарийно заболяване, което е особено често сред децата.

2. Може да помогне за понижаване на кръвната захар и инсулина

Доказано е, че камилското мляко понижава нивата на кръвната захар и подобрява инсулиновата чувствителност при хора с диабет тип 1 или тип 2.

Камилското мляко съдържа протеини, подобни на инсулина, които може да са отговорни за неговата антидиабетна активност. Инсулинът е хормон, който помага за регулиране на нивата на кръвната захар.

Проучванията показват, че камилското мляко осигурява еквивалент на 52 единици инсулин за приблизително 4 чаши (1 литър). Освен това е богат на цинк, което може да помогне за подобряване на чувствителността към инсулин.

В двумесечно проучване на 20 възрастни с диабет тип 2, чувствителността към инсулин се подобрява при тези, които пият 500 ml (2 чаши) камилско мляко, но не и от групата на кравето мляко.

Друго проучване установи, че възрастните с диабет тип 1, които пият 500 мл камилско мляко на ден в допълнение към редовната си диета, физически упражнения и лечение с инсулин, имат по-ниски нива на кръвна захар и инсулин, отколкото тези, които не пият камилско мляко. Трима души вече не се нуждаят от инжекции с инсулин.

Освен това, мета-анализ на 22 изследователски статии предполага, че препоръчителната доза камилско мляко ще бъде 2 чаши (500 ml) дневно за подобряване на контрола на кръвната захар при хора с диабет.

3. Може да се бори с патогенни организми и да укрепи имунната система

Камилското мляко съдържа съединения, които изглежда се борят с различни патогени. Лактоферинът и имуноглобулините, два протеина, които биха могли да придадат на камилското мляко неговите имунни свойства, са двата основни активни компонента на камилското мляко.

Лактоферинът има антибактериални, противогъбични, антивирусни, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Инхибира растежа на E. Coli от K. pneumoniae, Clostridium, H. pylori, S. aureus и C. albicans, организми, които могат да причинят сериозни инфекции.

Също така, проучване при плъхове показа, че камилското мляко помага за защита срещу левкопения (нисък брой на белите кръвни клетки) и други неблагоприятни ефекти на циклофосфамид, токсично лекарство за рак. Тези резултати потвърждават имунните свойства на камилското мляко.

Допълнителни изследвания показват, че протеинът от камилска суроватка е отговорен за способността на млякото да контролира вредителите. Тези протеини могат да имат антиоксидантни свойства, които могат да помогнат на тялото ви да се бори с уврежданията от свободните радикали.

4. Може да бъде от полза при мозъчни разстройства и разстройства от аутистичния спектър

Камилското мляко е проучено за въздействието му върху поведенческите разстройства при деца и някои хора предполагат, че то може да помогне на хората с аутизъм. Повечето от доказателствата са анекдотични, въпреки че някои малки проучвания показват потенциални ползи за подобряване на разстройствата от аутистичния спектър.

Разстройството на аутистичния спектър (ASD) е родов термин за няколко състояния на невроразвитие, които могат да нарушат социалните взаимодействия и да причинят повтарящо се поведение.

Изследване на 65 деца с аутизъм на възраст от 2 до 12 години разкрива, че двуседмичната консумация на камилско мляко значително е подобрила поведенческите симптоми, свързани с аутизма, явление, което не се наблюдава в групата на плацебо.

Въпреки че изследванията са обещаващи, не се препоръчва да се заменят конвенционалните лечения за аутизъм с камилско мляко.

И накрая, камилското мляко може да бъде полезно за невродегенеративни заболявания като болестта на Паркинсон и болестта на Алцхаймер, но само няколко проучвания върху животни са изследвали този потенциал.

Как да добавите камилско мляко към вашата диета?

Камилското мляко може лесно да замести други видове мляко. Може да се яде самостоятелно или да се използва в кафе, чай, смутита, печени продукти, сосове, супи, сирене mac n или тесто за палачинки.

Възможно е да има фини разлики във вкуса в зависимост от това откъде идва млякото. Твърди се, че американското камилско мляко има сладък, леко солен и кремообразен вкус, докато камилското мляко от Близкия изток има по-гладък вкус с нотка на лешник.

Камилските млечни продукти като меко сирене, кисело мляко и масло не са широко достъпни поради трудности при преработката, дължащи се на състава на камилското мляко.

Потенциални недостатъци на камилското мляко

Въпреки че предлага няколко предимства, камилското мляко също има някои недостатъци.

1. По-скъпо е от обикновеното мляко

Камилското мляко е значително по-скъпо от кравето по няколко причини.

Както всички бозайници, камилите обикновено произвеждат мляко само след раждането и бременността им продължава 13 месеца. Това може да доведе до проблеми с производството. В регионите, където камилското мляко привлича интерес, търсенето надхвърля предлагането.

Камилите също дават много по-малко мляко от кравите, около 6 литра на ден, в сравнение с 24 литра за типична млечна крава.

2. Обикновено не се пастьоризира

Традиционно камилското мляко се консумира сурово без термична обработка или пастьоризация. Много здравни специалисти съветват да не се консумира сурово мляко поради високия риск от хранително отравяне.

Освен това организмите, открити в суровото мляко, могат да причинят инфекции, бъбречна недостатъчност и дори смърт. Този риск е от особено значение за високорисковите популации, като бременни жени, деца, възрастни хора и хора с отслабена имунна система.

В частност, камилското мляко съдържа организми, отговорни за респираторния синдром в Близкия изток, туберкулоза и бруцелоза (средиземноморска треска), силно заразни инфекции, предавани на хората от млечни продукти. непастьоризирано

3. Може да повдига етични проблеми

Камилското мляко се консумира в много източни култури през историята, но едва наскоро се превърна в търговска тенденция за храна в западните общества.

Това означава, че камилите се внасят в райони, където традиционно не живеят, като например в Съединените щати, където са създадени млечни ферми, базирани на камили, за производство на мляко в по-голям мащаб.

Много хора твърдят, че хората не трябва да пият мляко от други бозайници и че по този начин те експлоатират тези животни, включително крави, кози и камили.

Много животновъди на камили съобщават, че животните не са добре приспособени към автоматичното доене и че селективното отглеждане е необходимо, за да се увеличи производството на мляко и да се подобри лекотата на доене.

В резултат на това някои хора избягват камилско мляко и други видове животински млека поради етични проблеми.

Завършеност

Камилското мляко е било част от традиционната диета на някои номадски популации през цялата история. Наскоро тя привлече вниманието като здравословна храна в най-развитите страни.

Изследванията показват, че хората с непоносимост към лактоза и алергия към краве мляко понасят по-добре камилско мляко. Той може също така да понижи нивата на кръвната захар, да укрепи имунната система и да помогне за лечение на някои невроразвитие и поведенчески състояния, като аутизъм.

Това мляко обаче е значително по-скъпо от другите видове мляко и често е непастьоризирано, което представлява риск за здравето, особено при високорискови популации.

Ако искате да опитате камилско мляко, но имате проблеми с намирането му, можете да си купите нещо на линия, на прах или замразени.