Ползи за здравето от козе мляко
Според проучване, проведено от изследователи от Университета в Гранада (UGR), козето мляко има полезни хранителни характеристики, които помагат за подобряване на здравето.
Работата показва, че обичайната консумация на козе мляко при лица с желязодефицитна анемия подобрява хранителната употреба на желязото и ефективността на регенерацията на хемоглобина. В допълнение, той предпазва стабилността на ДНК, дори в ситуации на претоварване с желязо, получено при продължително лечение с този минерал, за облекчаване на анемията.
Това мляко съдържа много хранителни вещества, които го правят сравним с майчиното мляко. Козето мляко, подобно на женското, съдържа по-малко казеин от тип алфа 1, който е отговорен за повечето алергии към кравето мляко. Следователно, той е хипоалергенен. Освен това съдържа по-нисък дял лактоза от този на кравата, приблизително 1% по-малко, така че е по-смилаем от хора с непоносимост към лактоза.
Друг полезен аспект на козето мляко е свързан с количеството и естеството на неговите олигозахариди. Този вид мляко събира повече олигозахариди със състав, подобен на този на майчиното мляко. Тези съединения достигат до дебелото черво неразградени и действат като пребиотици, т.е. помагат за развитието на пробиотична флора, която се конкурира с патогенната бактериална флора, като я елиминира.