Аспержите са нискокалорични зеленчуци, богат на вода и с ниско съдържание на въглехидрати така че, особено през пролетните месеци, не можете да пропуснете диета, в която здравето иска да бъде главният герой. Сезонът продължава от март до май, като през това време можете да избирате от много сортове аспержи - зелени, бели или дори лилави - обединени от факта, че те могат да допринесат за пречистването на организма. Следователно ние знаем по-добре аспержи и неговите свойства.

Аспержи: свойства и ползи

Както бе споменато по-горе, хранителният състав на аспержите ни позволява да разберем защо те могат да бъдат ценни съюзници на тялото, до степен, че те са включени в списъка на интелигентна храна които съставляват здравословна диета. За 100 грама ядлив продукт, всъщност откриваме:

  • 87,7 g вода.
  • 5,1 g протеин.
  • 0,3 г липиди.
  • 2,1 g фибри.
  • 4.7 g налични въглехидрати.

Особено актуален е приемът на витамин Ц (10 mg, винаги на 100 грама аспержи) и калории: само 41 kcal. Като цяло този зеленчук съдържа още витамин А, антиоксиданти като глутатион и флавоноиди, фолиева киселина и минерали като калий, фосфор и калций.

здраве

Аспержи, диуретични и пречистващи зеленчуци

Първата важна хранителна характеристика на аспержите е свързана с наличието на калий, който специално помага на организма да противодействат на застоя на течности Y. ребалансира натиск. Всъщност тези зеленчуци насърчават диурезата, полезна под формата на инфузия и следователно също като естествено лекарство за цистит, и това противодейства на задържането на вода. Поради тази причина аспержите често се броят сред сродните храни на жените срещу целулит.

В допълнение, наличието на антиоксиданти като глутатион (присъства и в авокадо и кръстоцветни зеленчуци) прави аспержите пречистващ зеленчук . Антиоксидантните вещества всъщност допринасят за борбата със свободните радикали и подпомагат черния дроб в действието му за филтриране и пречистване на тялото от токсини.

Поддръжка за очи, кожа, кости и зъби

Аспержите допринасят за подкрепата на очите и кожата. Това се дължи по-специално на антиоксидантите и витамин А, който поддържа здравата кожа и лигавиците и подобрява зрението. Недостигът на този витамин влияе върху промяната на зрението и стареенето на кожата, набръчкана и не особено еластична. Фосфорът, от друга страна, гарантира, че зъбите и костите остават здрави.

Ценно естествено слабително

Диетолозите, диетолозите и диетолозите често препоръчват аспержите като истински естествени лаксативи за диетата на хора, страдащи от запек или като цяло за поддържане на чревната редовност. Това се дължи на наличието на инулин, въглехидрат, който подхранва бактериалната флора.

Полезно срещу стареене

Наличието на фолиева киселина, подчертано при прегледа на състава на аспержите, заедно с витамин В12, предполага, че този зеленчук се препоръчва за профилактика на когнитивни разстройства свързани със стареенето. Следователно яденето на аспержи е полезно и за тези, които искат да се справят със спокойствието и здравето дори и за възрастните хора.

Препоръчва се в диетата за диабетици

И накрая, минералните соли, съдържащи се в аспержите, включват и хром, вещество, което подобрява способността на инсулина да транспортира глюкозата в клетките. Тази характеристика, която е била обект на някои изследвания, изглежда позволява активните съставки, съдържащи се в аспержите насърчаване на производството на инсулин, от една страна, и понижават кръвната захар, за друг. Това е много ценна комбинация за профилактика на диабет тип 2 на масата.

Какви са недостатъците?

Има обаче конкретни случаи, при които аспержите могат да бъдат обезкуражени. Например за тези, които страдат от:

  • Бъбречна недостатъчност.
  • Изчисления.
  • Простатит в острата фаза.
  • Изпускайте.
  • Хиперурикемия.

На хората, които страдат или се страхуват да страдат от някое от тези заболявания, се препоръчва да потърсят лекар, който за всеки отделен случай може да прецени дали е подходящо диетата да се адаптира към диагнозата или не.

Как да ядем аспержи

Аспержите трябва да се събират веднага щом поникне кълновото състояние, което се случва през пролетните месеци и което, ако не се спазва, прави зеленчука много дебел и неприятен на небцето. Разпознаването на най-пресните не е сложно: достатъчно е за да се избегнат дървесните вече в полезрението и с леко нецветен цвят.

След като бъдат закупени и почистени, аспержите са готови за изнасяне на масата. Те могат да се консумират сурови, подправено със струйка екстра върджин зехтин, или варени, за предпочитане на пара. Една от класическите комбинации е с яйца, но в нашата книга с рецепти ви предлагаме да опитате и рецептата за пържена скумрия с домати и аспержи, или cous cous с пресен грах, аспержи и куркума. Те също са отлични за приготвяне на тортили и солени сладкиши, както и като съставка за вкусно ризото, което препоръчваме във версията без масло, още по-лек.

Ролята на помещение за хранене вече се признава от гледна точка на предотвратяване на много патологии, от тумори до сърдечно-съдови. Поради тази причина, особено тези, които са изложени на по-голям риск, трябва да обърнат незабавно внимание на въвеждането на някои храни и някои видове готвене в диетата, в ущърб на други.