ПОЛЗИТЕ ОТ БРОТОВЕ ЗА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ:

здравето

Бульоните и супите са много апетитни топли ястия през зимата. Те се правят главно с 90% вода, където ние готвим зеленчуци, кости, пиле или риба. Храните отделят своите витамини и минерални соли във водата за готвене и ще поддържат тези, които издържат на температурата на готвене. Освен това месото и рибата осигуряват протеини, а зеленчуците - фибри.

ПОЛЗИТЕ ОТ РАСТИТЕЛНИ БРОТОВЕ И РАЗЛИЧНИ ЛЕГУМИ.

Индекс на съдържанието

Те са много добри, защото алкализират тялото ни, поддържайки го с PH над 7,5, а също така пречистват и детоксикират тялото ни. В зависимост от зеленчуците, които готвим, можем да направим зеленчуков бульон с прочистващи или антиоксидантни свойства.

Зеленчукова супа

ПРЕЧИСТВАНЕ НА РАСТИТЕЛЕН БРОТ:

Направено с целина, лук и праз. Основните му предимства са, че те елиминират водата и токсините от тялото ни, допринасяйки за неговото благотворно прочистване и детоксикация. Пречистването е показано в случаи на отоци, задържане на течности, артериална хипертония, инфекции, алергии, режими за отслабване, а също и след излишна храна на коледни партита, тържества и др.

Рецепта за пречистващ зеленчуков бульон

Състав:

2 единици лук.

3 пръчки целина.

1 единица праз.

10 грама магданоз.

2 стръка мащерка.

1 чаена лъжичка червен пипер или кайен.

Разработка:

В началото измиваме и нарязваме всички съставки за приготвянето му. Нарязваме лука и праза.

Добавете литра вода в тенджерата и оставете да ври около 10-15 минути.

Добавете червения пипер или кайен с мащерката и магданоза, гответе още 5 минути и изключете котлона.

Накрая се добавят щипка черен пипер и сол, за да ги подправите.

АНТИОКСИДАНТЕН РАСТИТЕЛЕН БРОТ:

Направено с широка гама от зеленчуци като моркови, праз, ряпа, домати, манголд, гъби и др. Неговите предимства са, че алкализират тялото и неутрализират вредния ефект на свободните радикали върху нашите клетки, предотвратявайки случаи на рак, сърдечни заболявания, деменция и т.н...

Антиоксидант Рецепта от зеленчуков бульон

Състав:

250 гр. Гъби.

1 парче праз: 75-100 гр

50 гр. Цял зелен пипер.

Половин малък лук.

2 моркова по 100 гр. Всеки.

2 парчета целина.

1 среден домат.

2- 3 стръка магданоз.

1 сух дафинов лист.

5 гр. Черен пипер.

Щипка мента.

Разработка:

Почистете и нарежете зеленчуците на ивични ленти, които ще приготвите. Добавяме супена лъжица олио в тенджерата, за да се загрее и когато е горещо добавяме зеленчуците, нарязани в жулиен и задушаваме за 12 или 15 минути.

Добавяме 1 литър вода в тенджерата и зеленчуците се сваряват.

Вземаме друга тенджера, където да събираме бульона и той се прекарва през цедка, с която прецеждаме зеленчуците.

Инфографика на ползите за здравето от бульони

ПОЛЗИТЕ ОТ ПИЛЕШКИ КОСТНИ БРОТОВЕ

Направено с вода, пиле, пилешки кости, целина, моркови и лук. Желатинът, съдържащ се в костния бульон, е хидрофилен колоид и подпомага доброто храносмилане, тъй като привлича течности и храносмилателни сокове.

Съдържа минерали като калций, магнезий, фосфор, силиций, хондроитин сулфат, глюкозамин и голямо разнообразие от минерали.

Сред предимствата му са:

Подобрява храносмилането и насърчава заздравяването на стомашно-чревни заболявания поради благоприятния ефект на желатина

Костният бульон инхибира настинките и грипните вирусни инфекции и се бори с възпалението благодарение на аминокиселините и аргинина.

Намалява възпалението поради противовъзпалителните ефекти на глицин и аргинин, които имат благоприятни ефекти.

Насърчава здравите, здрави кости и растежа на косата и ноктите.

Рецепта за домашен пилешки бульон

Състав:

1 цяло пиле от 2 до 3 килограма с кости като шия, ханш, гърди или крила.

2 до 4 пилешки бутчета по избор.

4 литра филтрирана вода.

2 супени лъжици оцет.

1 голяма глава лук, нарязан на кубчета.

Моркови, обелени и нарязани на хапки.

3 стръка целина, нарязани.

1 връзка магданоз.

Разработка:

В началото напълнете тенджера с филтрирана или пречистена вода, добавете оцета и всички зеленчуци към водата.

Оставете пилето, костите и всички зеленчуци да къкри във водата.

След 2 часа готвене месото се отделя от пилешките кости и пилешките кости продължават да се готвят по-дълго време.

Накрая пяната, отделена от костите, се прецежда с решетъчната лъжица.

ПОЛЗИТЕ ОТ РИБЕН БРОТ

Прави се с вода, риба и техните кости, кожи или глави от скариди, моркови, праз и лук. Със сигурност носи големи ползи за нашето здраве, защото те са източник на омега-3 мастни киселини, които имат благоприятен ефект срещу коронарна исхемия, мозъчно-съдови инциденти, възпалителни и ревматични процеси и т.н.

Сред многото му предимства са:

  • Те са източник на витамин В12, който помага да се поддържат невроните и червените кръвни клетки здрави и възстановява увредената ДНК в клетките.
  • Той се бори с проблеми като анемия, която ни оставя слаби и без сили да издържаме на суровата зима, поради богатството си на желязо.
  • Ненаситените му мастни киселини противодействат на високите нива на холестерол, а също така защитават нашите кръвоносни съдове и сърцето ни.
  • Съдържа жизненоважни мазнини за развитието на мозъка.
  • Помага в борбата с диабета.
  • Те са добро средство за хидратация на тялото.
  • Той е от полза за костите, тъй като е източник на витамин D, йод, магнезий, калций и магнезий.

Библиография на ползите от бульоните за здравето: