Много от тях са ползи от домати. Той е богат и гъвкав, може би най-популярният зеленчук в нашия хладилник. Повече от един от нас ни е спасил от бързане, когато става въпрос за импровизиране на здравословна вечеря.
Добрият домат е класическа храна на нашата средиземноморска гастрономия. Произхожда от Америка. За щастие в Испания имаме много сортове домати, много от тях са признати със собствени наименования за произход. Домати круша, Раф, Череша, в Рама, Роза, Ла Каняда или Фео де Тудела; Всички те грандиозни!
Всеки списък за пазаруване е непълен, ако нямате такива. Намирането на добър домат в супермаркета или на традиционния пазар може да се превърне в истинско приключение, не само за най-гастрономите.
Ние ги инспектираме, сякаш това е ритуал: визуално, ние гледаме тяхното тегло, тонус и текстура на кожата. С носа се опитваме да определим дали те издават определен аромат на овощна градина или не. За да опитате цветовете и там всеки ще има своя любим начин. Доверяваме се на онзи магазинер, който ни е продал добър домат.
5 КЛЮЧА ЗА ДА ЗНАЕТЕ АКО РЕСТОРАНТЪТ ОБСЛУЖВА КАЧЕСТВЕН ДОМАТ
Когато обаче излезем да хапнем в ресторант, губим тази способност да сме сигурни и да можем да решим сами.
Имайки това предвид, от MenuSapiens Ще ви дадем пет ключа, за да можете почти веднага да разпознаете дали ресторант използва качествен домат и преди всичко не се заблуждавайте и бъдете възможно най-здрави. Така че можете да се възползвате от ползи от домати във вашата диета.
ЗДРАВНИТЕ ПОЛЗИ ОТ ДОМАТА
Независимо дали се отнасяте към домата като плод или зеленчук, няма съмнение, че доматът е хранителна гъста, суперхрана, която повечето хора трябва да ядат повече.
Доматите винаги са били „функционална храна“, храна, която надхвърля просто осигуряването на основно хранене. Поради полезните си фитохимикали като ликопен, доматите също играят роля в превенцията на хронични заболявания и предлагат други ползи за здравето.
Въпреки популярността на домата, само преди 200 години се смяташе, че е отровен в страни като САЩ, вероятно защото растението принадлежи към семейство сморци, от които някои видове всъщност са отровни.
The ползи от домати и да се консумират плодове и зеленчуци от всякакъв вид, те са впечатляващи. С увеличаване на дела на растителните храни в диетата рискът от сърдечни заболявания, диабет и рак намалява. Високият прием на плодове и зеленчуци също се свързва със здрава кожа и коса, повишена енергия и по-ниско тегло. Повишената консумация на плодове и зеленчуци значително намалява риска от затлъстяване и обща смъртност.
Доматът е от съществено значение за подпомагане на борбата с рака
Като отличен източник на витамин С и други антиоксиданти, доматите могат да помогнат в борбата с образуването на свободни радикали, за които е известно, че причиняват рак.
Помага при лечение на рак на простатата
Ликопенът е свързан с профилактиката на рака на простатата в няколко проучвания. Според д-р Джон Ердман, почетен професор в катедрата по наука за храните и храненето на човека в Университета на Илинойс. Сред по-младите мъже диетите, богати на бета-каротин, могат да играят защитна роля срещу рак на простатата, според проучване, проведено от Министерството на храненето в Харвардското училище за обществено здраве.
Колоректален рак
Доказано е, че консумацията на бета-каротин има обратна връзка с развитието на рак на дебелото черво в японската популация. Високият прием на фибри от плодове и зеленчуци е свързан с по-нисък риск от рак на дебелото черво .
Според Американското онкологично общество някои проучвания показват, че хората, които имат диети, богати на домати, могат да имат по-малък риск от някои видове рак, особено рак на простатата, белите дробове и стомаха. Необходими са повече изследвания, основани на човека, за да се разбере каква роля ще има ликопенът за предотвратяване или лечение на рак.
Кръвно налягане
Поддържането на нисък прием на натрий помага да се поддържа здравословно кръвно налягане; Увеличаването на приема на калий обаче може да бъде също толкова важно поради неговите съдоразширяващи ефекти. Според Националното проучване за здравни и хранителни изследвания, по-малко от 2 процента от възрастните американци отговарят на дневната препоръка от 4700 mg. Също така високият прием на калий е свързан с 20% по-нисък риск от смърт от всички причини. Следователно друг от ползи от домати е да помогне за регулиране на кръвното налягане.
Здраве на сърцето
Съдържанието на фибри, калий, витамин С и холин в доматите поддържат здравето на сърцето. Увеличението на приема на калий заедно с намаляването на приема на натрий е единствената най-важна диетична промяна, която може да направи средният човек, за да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, според Марк Хюстън, доктор по медицина, асоцииран клиничен професор по медицина в Медицинското училище Вандербилт и директор на Института по хипертония в болница „Сейнт Томас“ в Тенеси, Доматите също съдържат фолиева киселина, която помага да се контролират нивата на хомоцистеин, като по този начин се намалява рисковият фактор за сърдечни заболявания. В едно проучване тези, които консумират 4069 mg калий на ден, имат 49% по-нисък риск от смърт от исхемична болест на сърцето в сравнение с тези, които консумират по-малко калий (приблизително 1000 mg на ден). Високият прием на калий също е свързан с по-нисък риск от инсулт, защита срещу загуба на мускули, запазване на костната минерална плътност и намалено образуване на камъни в бъбреците
Домати и диабет
Проучванията показват, че хората с диабет тип 1, които се хранят с високо съдържание на фибри, имат по-ниски нива на глюкоза в кръвта, докато хората с диабет тип 2 може да имат подобрени нива на кръвната захар, липидите и инсулина. Една чаша чери домати осигурява около 2 грама фибри. Диетичните насоки за американците препоръчват 21-25 g фибри на ден за жените и 30-38 g/ден за мъжете.
Яжте домати и се борете със запек
Яденето на храни с високо съдържание на вода и фибри като домати може да помогне за хидратацията и да насърчи редовното движение на червата. Фибрите добавят насипно състояние към изпражненията и са от съществено значение за свеждане до минимум на запека .
Ликопенът помага за здравето на очите
Друг от ползи от домати е, че те са богат източник на ликопен, лутеин и бета каротин, мощни антиоксиданти, за които е доказано, че предпазват очите от индуцирани от светлината увреждания, свързани с развитието на катаракта и свързаната с възрастта макулна дегенерация. Проучването на свързаните с възрастта очни заболявания (AREDS) наскоро установи, че хората с висок прием на лутеин и зеаксантин (и двата каротеноида, открити в доматите) имат 35% намаление на риска от неоваскуларна AMD.
Доматът носи полза на кожата
Синтезът на колаген, основен компонент на кожата, косата, ноктите и съединителната тъкан, зависи от витамин С. Недостигът на витамин С води до скорбут. Тъй като витамин С е мощен антиоксидант, ниският прием е свързан с повишено увреждане от слънчева светлина, замърсяване и дим, което води до бръчки, отпускане на кожата, петна и други неблагоприятни последици за здравето. 5
Здравословна бременност, ядеща домати
Адекватният прием на фолиева киселина е от съществено значение преди и по време на бременността, за да се предпази от дефекти на нервната тръба при бебета.
Доматът помага при депресия
Фолиевата киселина в доматите може да помогне при депресия, като предотврати образуването на излишен хомоцистеин в тялото, което може да попречи на кръвта и други хранителни вещества да достигнат до мозъка. Излишъкът от хомоцистеин пречи на производството на уелнес хормоните серотонин, допамин и норепинефрин, които регулират настроението, съня и апетита.
Както можете да видите, консумацията на домати няма нищо повече от ползи за здравето. И ние познаваме Menusapiens, така че ще ви кажем кои са най-добрите ресторанти в Мадрид, където можете да консумирате домати с отлично качество в рецептите на тяхното меню. И накрая, не забравяйте да консумирате поне пет парчета плодове и зеленчуци на ден. The доматен ликопен предотвратява окисляването на липидите и техните антиоксидантни свойства може да донесе ползи за вашето здраве.
За да продължите да се грижите за себе си и да се наслаждавате на здравословна гастрономия!