Нито е афродизиак, нито помага да отслабнете, но канелата има и други свойства, които допринасят за подобряване на здравето
Един от най-честите коментари, които обикновено се чуват, когато някой сложи канела в кафе или крем, е този: „Е, добре, изглежда, че днес е натоварен ден, нали?“, Но истината е, че предполагаемите свойства на афродизиак канела не са научно доказани, нито има доказателства, които да свързват консумацията на канела със загуба на тегло, според д-р Елена Агилар, диетолог-диетолог и хранителен технолог в Codinma. „Това не е нищо повече от мит за храна, който се появява от време на време. Няма суперхрани, няма чудодейни методи за отслабване. Това, което може да ни помогне да постигнем и поддържаме адекватно тегло с течение на времето, е здравословен, разнообразен, балансиран и достатъчен начин на хранене и честа физическа активност “, обяснява той.
Сред здравните ефекти, приписвани на Cinnamomum zeylanicum (канела), са, както разкри д-р Aguilar, неговият антиоксидант, антибиотик (антимикробен, противогъбичен и антивирусен), гастропротективен, имуномодулиращ и регулатор на кръвното налягане, както и кръвната глюкоза (хипогликемична) и кръвни липиди (хиполипемични).
Ползите в случай на диабет
Разследването на употребата му при формулирането на лекарства срещу захарен диабет тип 2 и други състояния, свързани с гликемична недостатъчност, заслужават отделна глава. Според хранителния технолог Кодинма неговото полезно действие като терапевтично средство изглежда е доказано както в проучвания "in vitro", така и в "in vivo".
Витамини и минерали на канела
Хранителният състав на канелата се откроява, както разкри д-р Агилар, поради наличието на микроелементи, особено калций и калий, както и на други минерали (желязо, фосфор, магнезий, натрий.) И витамини (А, фолиева киселина и ° С).
По същия начин експертът гарантира, че неговото етерично масло осигурява фенолни съединения, флавоноиди (катехини) и алдехиди, като цинамалдехид (който е отговорен за характерния му мирис и вкус), евгенол, канелена киселина, линалоол, фарнезол и сафрол, които му придават висок антимикробен капацитет. „Този факт оправдава използването му за консервационни цели в технологични или кулинарни преработени храни, в допълнение към ефекта му върху вкуса и миризмата на ястията, към които се добавя“, подчертава диетологът-диетолог от Codinma.
Безопасно ли е консумирането на канела?
Въпреки че консумацията му като подправка е безопасна, д-р Aguilar уверява, че неблагоприятните ефекти от стомашно-чревния характер и алергичните реакции са описани в някои клинични проучвания, в които е тестван като добавка за проверка на действието му върху глюкозата и липидите в кръвта. В тези случаи дълго време се използват високи дози.
В този смисъл експертът пояснява, че в Испания пакетираната канела има гарантирано качество, но че в зависимост от страната на произход тя може да съдържа токсични вещества, като тежки метали, които могат да повлияят на нервната, дихателната или стомашно-чревната система, те са канцерогенни или причиняват чернодробна или бъбречна токсичност.
Употреба на канела: гъвкава и комбинирана
Канелата може да се използва като съставка, в клон или на земята, във всякакви ястия, както сладки, така и солени. Всъщност, както си спомня Елена Агилар, това е част от кулинарната традиция на много култури, като арабска или азиатска.
Може да бъде част от яхнии с месо (говеждо, свинско, птиче месо ...) и ястия с ориз; или придружават мляко, кисело мляко, кафе, плодови компоти. Както обаче посочва експертът от Codinma, употребата му обикновено е свързана със сладкиши, като бутер тесто, сладкиши, бисквитки, кесада, оризов пудинг, крем, френски препечен хляб ... «Изкушението да си позволите да ядете този вид подготовка по-често трябва да се избягва. с оправданието за ползите от канелата върху тялото ", уточнява д-р Агилар.
В хранително-вкусовата промишленост често се среща канелата като ароматизатор и ароматизатор при приготвянето на кифлички, зърнени закуски, бисквити, дъвки и освежаващи и алкохолни напитки. Освен това експертът потвърждава, че се използва като екстракт в козметиката и фармацията поради своите ароматни и карминативни характеристики.
Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства