Чакаме се през цялата година, загрижени за есента, за да пристигнем, за да се насладим на кестеновите плодове. Кестенът е плод, който познаваме, тъй като обикновено го имаме в кухнята на къщата си, когато настъпи сезонът. Открийте всички предимства, които тя предоставя за нашето здраве.

есенните

Индекс на съдържанието

Какво е кестенът?

Кестенът е плодът на кестена (Castanea sativa). Той е в рамките на неутрални плодове, въпреки че вкусът му може да изглежда малко сладък. Той има заоблена форма, въпреки че е плосък от едната страна.

Кората му, която е доста твърда, е яркокафява, а вътрешността й се състои от жълтеникавобяла пулпа.

Произход на кестена

Няколко историческите сведения поставят произхода на кестена в региони на Изток. Вярно е, че в момента има археологически обекти в Испания и други райони на Южна Европа, където те са били открити фосили от този плод с повече от три милиона години.

Поради тази причина, кестеновият плод се счита за една от най-старите известни храни, тъй като е била консумирана в праисторията и това, в допълнение, днес продължаваме да консумираме.

Римската империя отговаряше за разширяването на употребата на тази храна във всичките й региони, което допринесе за нейното разширяване.

Преди пристигането на царевица и картофи от Америка, кестенът играе решаваща роля по време на глад.

В момента в Испания отглеждането му е съсредоточено в регионите Кантабрия и Галисия, където се консумира редовно в различни традиционни рецепти.

Как се яде кестен?

Тези храни се консумират спорадично и почти винаги се готвят, но има и други начини да се консумират тези вкусни плодове.

Печени кестени

Този неутрален плод обикновено се яде печен, тъй като това е най-обичайният начин да го консумирате. Може да се пече във фурната или на скара, в кухнята на нашата къща.

Имаме нужда от пещ или сатен с дупки за огъня. Следвайки съветите на кестените и преди да го изпечете, е важно да го отрежете, така че да се направи добре вътре.

Най-често срещаният и препоръчителен начин е традиционният начин на печене на този плод, който е посредством перфориран сатен, който прониква както в топлината, така и в директния огън, който води до сухо готвене.

Може да се направи и в традиционна електрическа или газова фурна. С този метод ще придобием хомогенност, но с по-малко вкус, отколкото по традиционния начин.

Сурови кестени

Те биха могли да се ядат извара, но само когато са добре узрели, в противен случай те са твърде твърди и много трудни за дъвчене и смилане.

Варени кестени

Не е обичайно да готвите тези храни, но те биха могли да се консумират варени по същия начин, както и печени. Следвайки нашите съвети, по-добре е да направите разрез, така че да се направят добре отвътре. По същия начин, подправки като канела или ванилия могат да се добавят, за да му придадат различен вкус.

Освен това има и други начини за консумация на тези плодове:

От тях се правят различни рецепти, като напр гарнитура от различни видове месо и птици, пюрета. От него се правят и бульони и дори някои рецепти за яхнии с бобови растения, зеленчуци или гъби, особено в райони, където през зимата е много студено.

Могат да се правят и сладки рецепти с тази съставка и че са наистина вкусни. Кестенявото брауни е сладка рецепта, напомняща есента, благодарение на комбинацията от вкусове.

Това е идеална съставка, която да имаме в нашите кухни през есента.

Какво е кестен пилонга?

Кестените на пилонг ​​са нищо повече от изсушен кестен чрез естествен процес на топлина и дим за да могат да се пазят по-дълго.

Процесът е много прост, оставя се да изсъхне за малко повече от седмица и след като изсъхне, те се поставят върху въглищата на огъня и с топлината и дима изсъхват, губят голямо количество вода и постигат естествен процес на дехидратация.

Освен това с този процес е много лесно да се премахне кожата и те могат да се съхраняват без страх от влошаване. Те също така запазват много от своите хранителни свойства.

Как да запазим кестените

Купуването на тази качествена храна е много лесно. Най-качествените кестени са много лесни за проверка, просто трябва да се оставим да се увлечем от здравия разум. Най-доброто качество са тези, които нямат петна, порязвания или деформации и се наблюдава еднороден и ярък цвят. Има няколко размера в зависимост от сорта.

Най-добрият начин да ги държите е на хладно място без влага. Идеалният контейнер е ракита или друга кошница, която има дишане, за да се избегне влагата.

Може ли кестените да бъдат замразени?

Тези храни се препоръчват да се съхраняват в хладилник за съхранение и тяхната продължителност може да бъде удължена до още четири седмици. Също така е възможно да се замразят кестените с кората им като защита и запазването му може да продължи повече от 24 седмици.

Веднъж обелени или изпечени, кестените могат да се съхраняват и в хладилник или фризер, но срокът им на годност е намален.

Кога е сезонът на кестените?

Това е есенен плод и сезонът му на събиране за консумация започва през октомври и продължава до декември. Купуването на тази прясна храна е само три месеца, затова се възползвайте от този вкусен кестенов деликатес.

Кестенови свойства

Кестенът има много полезни хранителни свойства за нашето здраве. Препоръчва се за цялото семейство, деца и възрастни.

Той е богат на въглехидрати, нещо, което обикновено не намираме в други ядки. Освен това е богат на фибри и нишесте.

Това е храна, богата на вода, която в случай на яденето им печена, което е най-често срещаният начин, губи много хидратация.

Бедно е на протеини и мазнини. Освен това ни осигурява витамини и минерали като калий, желязо, фосфор, мед и витамини А и С. Заслужава да се отбележи приносът на мангана, както и на фъстъците.

Трябва да се отбележи, че най-здравословният начин да се яде е суров и пресен, тъй като ни осигурява всичките му хранителни вещества, нещо, което се губи при приготвянето му от някоя от рецептите му.

Диабетиците трябва да се консултират със своя диетолог или здравен специалист, тъй като тези плодове са богати на въглехидрати.

Хранителни свойства на суров и печен кестен на 100 грама:

Суров кестен печен кестен
Калории 185 ккал 235 ккал
Протеин 2.65 g 4 g
Въглехидрати 36,5 g 39,5 g
Фибри 6.7 g 7 g
Холестерол 0 g 0 g
Калий 500 mg 592 mg
Вода 52 гр 43 g

Ползи от кестен

Ползите, които кестенът носи за нашето здраве, са различни.

Енергийна храна

Това е храна, която ни дава енергия непрекъснато, което го прави особено препоръчителен за деца и спортисти, които се нуждаят от запас от естествена и здравословна енергия.

Препоръчва се и за хора с проблеми с анемията или кърмещи жени.

Препоръчва се за диети за отслабване

Кестените се препоръчват за диети за отслабване, тъй като тази храна е с ниско съдържание на мазнини и калории и богата на фибри и вода. Освен това има засищащ ефект какво можем да ядем между храненията.

Естествен антиоксидант

Кестените са естествени антиоксиданти поради съдържанието на витамин С, А и Е.

Помага срещу запек

Благодарение на факта, че това е плод, богат на фибри, настоящ като естествен чревен колектор, който ни помага да решим проблемите със запека.

Кестените са много полезни за нашето здраве. Освен вкусни, традиция е, че през есента, когато започне студът, в нашата диета няма недостиг на печени кестени.