‘Пълното ръководство за пости’ е много добро въведение в тази древна практика
Спомням си, че като дете ставах от масата след обяд с чувство на смущение. Често ми се налагаше да разкопчая колан или копче за известно време, в опит да си поема дъх. Смея да твърдя, че моят случай не е уникален. Че много и много от нас са израснали в семейства, където оставянето на нещо в чинията е било синоним на грях и където сме били угоявани, а не хранени. На първо място, не позволявайте на детето да е гладно.
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ
В моя конкретен път към опитите да се „храня по-добре и по-здравословно“ открих, че не само трябва да преминем към диета, която е възможно най-растителна, местна, органична, с храна, която е възможно най-малко трансформирана, но също така, че добрата диета означава периодично гладуване. Открих го благодарение на отличен ART документален филм, Le jeûne, une nouvelle thérapie (Постене, нова терапия), който може да бъде видян изцяло (на френски) и отворен на предишната връзка до април 2021 г.
И също така открих ползите от гладуването благодарение на много приятното четене на „Пълното ръководство за гладуване“ (редакционна статия на „Едаф“), написано от канадския лекар Джейсън Фунг, с помощта на Джими Мур. Fung е нефролог, който е експерт в борбата със затлъстяването и диабета тип 2 чрез използването на периодично гладуване като медицинска терапия. Той стигна до него почти принуден от обстоятелствата. Неспособен да убеди пациентите си да спазват строги диети, той ги призова да пропускат храненията. Така за смелите те биха спрели да ядат нежелани храни. И резултатите бяха изненадващи.
Всъщност нито документалният филм на ARTE, нито д-р Фунг са открили Средиземно море, като са се фокусирали върху тази тема. Постът е древна практика, популяризирана почти през нощта от множество религии. Това, което вярващите виждат или живеят може би като духовно упражнение за пречистване на човека и периода, е в основата си, а също и практика за поддържане на много добра хигиена на живота и случайно детоксикация на тялото.
Общество, което търси незабавно удовлетворение, няма веднага да разбере благодатта на въздържането от нещо.
Д-р Фунг разкрива, че убеждаването на пациентите му да правят контролирано с периодично гладуване трябва да им помогне да преодолеят много предразсъдъци и заблуди - лошата преса на гладуването. Общество като нашето, с изобилие и прекомерна консумация, няма да рекламира пост, а точно обратното: прекалена закуска. И общество като нашето, което търси незабавно удовлетворение, няма веднага да разбере благодатта да се въздържа от нещо. Защо си отказваш нещо? Ако го искам, го имам: това е нашето мото.
Книгата разказва например, че през 70-те години на миналия век един средностатистически американец е ял три пъти на ден: закуска, обяд и вечеря, без да се храни и между храненията. От само себе си се разбира, че нито затлъстяването, нито нивата на диабет тип 2 нямат нищо общо с настоящите нива. Днес статистиката разкрива, че средният американец яде пет до шест хранения на ден. А нивата на затлъстяване и диабет тип 2 скочиха рязко. За съжаление не само в САЩ.
Ръководството не само обяснява историята на практиката на гладуване, но също така демонтира митовете, които са създадени около него, а също така обяснява телесните ползи като обновяване на клетките, подобрено здраве на сърцето, диабет 2 и загуба на тегло, разбира се. Също така е много интересно свидетелството на няколко души, анонимни или известни личности от англосаксонския свят, които разказват своя опит в цялата книга. Тъй като тези свидетелства са осеяни с по-научните глави, резултатът е едно четене, което е едновременно забавно и интересно. И още повече: много подходящо за всеки и всеки, който се чуди как да води по-здравословен живот.
Книгата има дълга последна глава, посветена на здравословните рецепти. Храна в книга за гладуването? Ами да, защото в действителност всичко е свързано. Не само, че трябва да ядете по-малко храна, но и да ядете храна отново. Звучи излишно, но реалността е, че агро-хранителната индустрия ни е свикнала да ядем и пием неща (отказвам да ги наричам храни и напитки), които може би задоволяват глада ни и запълват стомаха ни, но това при никакви обстоятелства не са истински храни.