Знаете ли вече просото и неговите свойства?
Това е много енергична и храносмилателна зърнена култура с висока хранителна стойност.
Има диуретични и антиоксидантни свойства и идеален е за хора, които са слаби или които извършват интензивна интелектуална работа.
Това е основна храна в диетата на африканските и азиатските страни и консумацията му осигурява големи ползи за организма.
Що се отнася до витамините, просото се откроява със съдържанието си на витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6 и В9) и витамин Е (макар и по-малко от ориза). А що се отнася до минералите, той е богат на калий, фосфор, магнезий, желязо и цинк.
Ето защо днес ви казвам
13 ползи от просото за вашето здраве
Въпреки че сме по-запознати с използването на ориз и пшеница в храната си, има зърнени храни, които винаги са се използвали в други култури и имат много да допринесат за нас. Просото е едно от тях:
1. Това е идеална зърнена култура за целиакия
Просото не съдържа глутен така че е особено полезен при хранене на хора целиакия защото има и текстура, която може да се използва в различни препарати. Освен че е универсална зърнена култура, тя има витамин В, желязо, магнезий и фосфор, които я правят особено богата на хранителни вещества.
2. Просото предотвратява запека
Високото му съдържание на фибри помага на червата да работи по-добре и по-хидратирано.
Препоръчително е да използвате просо ежедневно, ако страдате от проблеми със запек.
3. Консумацията му помага за отслабване
Една от характеристиките на зърнените култури е, че те ни дават Чувство за пълнота когато ги ядем. Това се случва, защото се нуждаем от повече време за дъвчене и преглъщане (увеличавайки времето, необходимо за ядене, нещо, което препоръчват диетолозите) и те заемат голямо пространство в стомаха ни, което ни кара да се чувстваме „сити“ по-рано.
В допълнение към това да ни засити преди, тази зърнена култура консумира се редовно е по-полезно отколкото преработени зърнени култури като рафинирано брашно в хляб или тестени изделия.
Използването му в кухнята като заместител на рафинираните зърнени култури също ще ни помогне да контролираме излишните килограми.
4. Просото е алкализираща зърнена култура
Нашето тяло се управлява от рН които нашите клетки имат. Доказано е, че да имаш много киселинно рН в нашето тяло има по-голяма вероятност да страдаме от дисбаланси, които отключват заболявания.
Много Храносмилателни заболявания, например, те могат да бъдат лекувани въз основа на промяна в диетата. Със сигурност сте чували за алкална диета това се разпространи много в последно време.
Храните, които предизвикват подкисляване на нашето рН са например: млечни продукти, рафинирано брашно, месо ...
Тези консумирани ежедневно продукти могат да причинят заболявания в организма.
Просото, поради съдържанието на магнезий, от друга страна има особеността да бъде алкализираща зърнена култура, С други думи, помага за намаляване на киселинността на рН в организма. Редовната му консумация ще спомогне за поддържането на баланс в нашето клетъчно рН и ще предотврати възможни патологии, свързани с излишната киселинност.
5. Просото е чудесен източник на енергия
Тази зърнена култура съдържа въглехидрати, които при усвояване се трансформират в необходими захари за да функционира тялото.
По тази причина просото е добър източник на енергия за хора, които извършват физическа работа или интензивна интелектуална работа.
Доставката на глюкоза, която получаваме от просото, ни позволява да останем активни и будни. „Тласък“ на енергия за тялото!
6. Това е помощно средство при храносмилателни проблеми
Просото улеснява храносмилането и в допълнение към това му се приписва а пребиотичен ефект за чревната флора.
Това го прави добър съюзник за хора, които страдат от киселини след хранене или имат язви и диария.
7. Просото има противовъзпалителни свойства
Микроелементите (витамини, минерали, антиоксиданти) и фибрите, присъстващи в просото, помагат за намаляване на действието на съединенията, отговорни за възпалителните процеси в нашето тяло.
Особено се препоръчва за диета на хора, страдащи от хронични възпалителни заболявания, като напр ревматоиден артрит например.
8. Помага за концентрацията и умствената работа
Микроелементите, осигурени от просото, помагат на мозъка ни да функционира правилно.
Високото му съдържание на фосфор подобрява капацитета на паметта и намалява риска от заболявания като депресия или астения.
9. Просото подпомага растежа и развитието.
Просото е богато на витамини от комплекс В, съединения като рибофлавин и фолиева киселина са част от тази група витамини.
Рибофлавинът е важен за растежа и производството на червени кръвни клетки, от съществено значение в етапите на растеж на децата.
The фолиева киселина от друга страна, това е компонент, който помага на тялото в процесите на създаване на клетки.
За жени, които са бременна, Просото е добър съюзник за диетата поради високото съдържание на фолиева киселина, тъй като това съединение предотвратява вродени дефекти в развитието на мозъка или гръбначния стълб на бебето и подпомага производството на мляко.
10. Предотвратява анемия и дегенеративни заболявания
Поради съдържанието на желязо просото е добра храна в диетата на хора с анемия, освен че осигурява необходимите въглехидрати за борба с умората и тежестта, причинени от тази липса на желязо в кръвта.
Просото също така съдържа съединения, които служат като антиоксиданти, които предпазват тялото от оксидативен стрес и по този начин забавят влошаването на костната структура и сърдечно-съдовото здраве.
11. Полезно е за нервната система
The невротрансмитери от нашия мозък имат в състава си киселини като феноли, фитати и танини. The лецитин Това е и друг компонент, който присъства в тези невротрансмитери. Поради съдържанието си в тези мастни киселини, просото е полезно и за правилното функциониране на нервната система.
От друга страна, просото е зърнена култура, която осигурява витамин В12 и желязо, хранителни вещества, които помагат на мозъка да извършва правилно своите процеси.
12. Това е антиоксидантна храна
Просото допринася за правилното функциониране на клетъчната активност поради съдържанието на фосфор.
Фосфорът участва в генетични процеси, свързани с ДНК и РНК и също така е важна част от структурата на клетъчната мембрана, като е виден елемент в процеса на клетъчното делене.
13. Просото е чудесен съюзник за диетата на спортистите
Просото помага за подобряване на физическата работоспособност поради високото си съдържание на магнезий и цинк
Освен че е храна, богата на пантотенова киселина, предшественик, участващ в производството на еластин, протеин, необходим за регенерацията и поддържането на тъкани като сухожилия, мускули и кожа.
Как да използваме просото в ежедневната си диета?
Ами това е любимата ми част от познаването на нова храна, изпробването на рецепти!
Просото има мек вкус, който се комбинира чудесно с много препарати и неговата текстура е много приятна.
За приготвянето му се използват три части вода за една част просо и отнема около 20-30 минути, за да бъде меко.
След като се сготви, може да се използва за студени ястия, като салати или табуле.
Обикновено го използвам за приготвяне на бургери от просо (ще ви дам рецептите друг ден) те са вкусни!
Той също така служи като сгъстител в супи, аз го използвам в храната на дъщеря ми, за да му придаде повече текстура и да осигури всички хранителни вещества, които тази зърнена култура има.
За десерти и сладкиши може да се използва или като заместител на брашното (има рецепти за тарталети с плодове, които изглеждат страхотно!) Или директно с кисело мляко и плодове например.
Аз лично харесвам просо във всякакви форми, все още трябва да опитам някои рецепти за фурна, но щом имам малко повече време ще го направя и ще ви кажа.
А вие, пробвали ли сте? Имате ли рецепта, направена с просо, която можете да споделите? бих се радвал да се срещнем!