Една от най-използваните съставки в мексиканската кухня е серано чили, което заедно с царевицата и фасула се счита за една от основните храни в нашата диета. Освен това има няколко Ползи за теб Здраве, например, Помага да отслабнете, ускорява метаболизма, наред с други е богат на антиоксиданти.

ползите

Историята на серано чили

Чили принадлежи към рода Capsicum, име, което идва от гръцкото Kapsakes, което означава капсула, която включва 26 диви и 5 опитомени вида; от последните четири са в Мексико. В страната се отчитат 64 различни вида чили, които се консумират пресни, дехидратирани, варени или индустриализирани; Това голямо разнообразие се отразява в кулинарното богатство на страната; според a документ на Информационната служба за селскостопански храни и рибарство.

Като културен факт, чилито е един от продуктите, които Тройният съюз (образуван от Теночтитлан, Такуба и Тескоко) изисква от своите притоци. Използвал се е и като плащане на художници от Испания и като продукт на размяна на пазари като Tlatelolco или Pátzcuaro. От друга страна, серано чили, Известен също като зелен, той е първоначално от северната част на Пуебла и Идалго. Обозначението на серано идва от факта, че почти винаги се отглежда в планински райони.

Употреби на серано чили в гастрономията

Чилито е основният компонент на бенките, маринатите и сосовете, които характеризират мексиканската кухня, към което също допринася вкусът, текстурата и цветът, които ги идентифицират. За да имате най-добрите продукти, когато отидете да купувате серано чили Уверете се, че са твърди на допир и че кожата им е гладка, без следи, порязвания или бръчки, защото като всеки друг зеленчук, колкото по-възрастни те губят вкуса си. Веднъж у дома, най-добре е да ги увиете в хартиена салфетка, да ги поставите в найлонова торбичка и да ги поставите в хладилника или на хладно, сухо и тъмно място.

Хранителен принос на серано чили

изток чили осигурява витамини А и С; всъщност може да съдържа до шест пъти повече витамин С от портокала. Яркият му цвят е признак за високо съдържание на бета-каротин. Съдържа витамини В и Е, както и добър източник на желязо и калий.

Ползи от серано чили

Гореспоменатите хранителни вещества правят консумацията на серано чили Ви предоставя следните предимства:

  • Той е богат на капсаицин, който помага за изгарянето на мазнини по време на храносмилателния процес.
  • Ускорява метаболизма с до 25 процента, намалява апетита и прочиства стомаха.
  • Благодарение на своето антиоксидантно свойство, благоприятства сърдечно-съдовата и имунната система, както и кожата и очите.
  • Помага за намаляване на бръчките и озарява кожата, скучна от токсини.
  • Чилито има противовъзпалително действие и е естествен антикоагулант.

Производство на серано чили в Мексико

Този емблематичен продукт на мексиканската кухня има 64 различни сорта в страната, които можете да опитате пресни, дехидратирани, варени или индустриализирани.

Трета от лютите подправки, произведени в страната, се изнасят за 39 държави, включително САЩ, които купуват един милион 96 тона. Мексико е вторият износител на тази селскостопанска стока на стойност над един милион 200 хиляди долара, след САЩ, следващите дестинации с търговско значение са Канада и Гватемала, според информация на Министерството на земеделието и развитието на селските райони.

Сега, когато знаете ползи от пипер серано за вашето здраве, можете да го ядете с по-голям вкус, във вашите сосове или яхнии; добре Помага да отслабнете, ускорете метаболизма и бъдете здрави.

Изображение | Irenna86 | venkatarangan | Levoqd | JACLOU-DL |