Ако има плод, свързан с есенния сезон, това са кестени. Преглеждаме свойствата им и се научаваме да ги готвим.

рецептите

Типично за есента и добри спътници за борба със студа, кестените са храна, която също ни носи много ползи. Плодът на кестеновото дърво има хранителни свойства, които включват тези, които защитават здравето на костите ни, както и ни осигуряват всички основни аминокиселини.

По време на консумацията им и за получаване на всички техни хранителни и полезни компоненти, освен печени, те могат да се готвят по много различни начини: варени, в сметана, в микровълнова печка и т.н.

За да научите повече за тази храна, в тази статия ще говорим за характеристиките и свойствата на кестените. Освен това ще обясним и как се приготвят различни рецепти, направени с този продукт.

Какво представляват кестените?

кестен Това е вид плод, покрит с трънлив слой известен като чанта и обикновено има 2 семена, наречени кестени. Отвън има гладка, лъскава и кестенявокафява текстура, отвътре е съставена от белезникави косми, които му придават кадифено докосване.

И накрая, семето, което е ядливата част, е бежово и малко грубо, има кадифена и белезникава текстура. Кестенът, наричан още с научното име Castanea sativa, е дървото, което дава тези плодове и принадлежи към семейство Fagaceae.

Тези плодове са много хранителни и в продължение на много години те осигуряват незаменими захранвания в Европа, Азия и Северна Америка. В Южна Европа от тях се правеше брашно поради липсата на зърнено брашно. Брашното в този продукт може да бъде полезно за готвене на хляб, сладкиши и дори тестени изделия.

Кестенът е внесен в Европа от Мала Азия и след това е наречен сардински орех поради името на древния град Сардис. Оттогава тя се превърна в основен продукт в много части на Европа и други части на света.

По-специално в Испания се провежда фестивал, известен като el magosto и amagüestu в Галисия, Астурия и Естремадура, на който кестените се събират по традиционен начин, обикновено в края на октомври и началото на ноември.

В Каталуния и Арагон се провежда „La Castanyada“, празник, отбелязан на 1 ноември - Деня на всички светии - в който се консумират не само кестени, но и сладки картофи и традиционни сладки, известни като панелети.

Във връзка с подготовката му на пазара, Китай, Южна Корея, Италия и Турция са страните с най-голямо производство света на тази храна. По-конкретно, Китай е на първо място и по-голямата част от продукцията му е предназначена за вътрешно потребление.

Имоти и предимства

кестен Това е храна с голям хранителен и калориен принос, който също е бил използван като източник на храна за домашни любимци, тъй като те имат големи количества витамини, минерали, протеини, въглехидрати и ненаситени мазнини.

Те са много богати на витамин А (ретинол), витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин), витамин В6 и особено на витамин С. Те също така осигуряват на организма калций, желязо, магнезий, фосфор, цинк и калий.

Освен това плодовете на кестеновите дървета имат много свойства и ползи за тялото ни, които могат да ни помогнат по различни начини да поддържаме общото си здраве.

Това е храна, която е толкова богата на въглехидрати и фибри, какво прави упражняват засищащ ефект върху тялото ни. Ето защо често се препоръчва в плановете за отслабване.

Минералите и витамините, които кестенът притежава, му придават свойства да поддържа здравето на костите и зъбите ни, както и да осигурява правилното функциониране на нервната система.

Като представя всички основни аминокиселини Препоръчва се за вегани, спортисти, деца и възрастни хора с много растителни протеини. Той може да предотврати и подобри някои патологии като:

Чревни състояния

въпреки това, Важно е да се подчертае, че те не трябва да се консумират сурови защото в състава му има определени елементи (танини), които могат да създадат разстроен стомах. За това те трябва да се консумират печени, варени, сушени - или също известни като кестени пилонг ​​- в брашно и т.н.

И накрая, за да запазят всичките си свойства, е важно да ги купувате, когато не са нито твърде твърди, нито твърде меки и без петна. По време на консервирането им те трябва да бъдат поставени в сух съд и във въздуха, т.е. без да бъдат покрити с торба или плат.

Как да ги готвя? 3 рецепти

Все пак печените кестени са най-често срещаният начин да се яде тази храна, Особено през есенните месеци има и други традиционни начини за консумация и приготвяне на тази храна, като например приготвянето им, превръщането им в пюре или дори под формата на торта. След това ви показваме няколко прости рецепти, за да можете да ги приготвите по различни начини.

1. Печени кестени (печени и микровълнови)

Кестените могат да се пекат във фурната, на скара или в микровълнова печка. В този случай ще обясним как да ги направим във фурната и микровълновата печка. Независимо от избрания вариант първо трябва да направим разрез на кръглата част за да може по-късно да ги обели удобно.

За да ги направим във фурната, първо трябва да я загреем за няколко минути на 180º-200º. След това поставяме кестените на 200º за около 20-30 минути в зависимост от техния размер и количество. Важно е да ги обърнете, когато изтече половината време.

Когато са горещи можете да добавите щипка сол, за да имат по-вкусно докосване. Един съвет е преди печене, оставете ги в гореща вода за няколко минути.

От друга страна, ако нямаме време и трябва да бъдем по-практични, можем да ги поставим в микровълнова печка. Как Много просто, вземаме около 10 кестена и ги измиваме.

След това ги подсушаваме и ги поставяме в купа или друг контейнер, който може да се постави в уреда, който ще покрием по-късно с перфорирана пластмасова обвивка. Накрая ги сложихме за 2 минути на 800W и това е!

2. В сметана или пюре

За приготвянето на кестенов крем са ни необходими приблизително 1 килограм от тези плодове, 1 литър пилешки бульон, 1/4 течна сметана и щипка сол.

За приготвянето му първото нещо е сложете бульона и обелените кестени в тенджера (Те могат да бъдат закупени вече по този начин или първо да ги изпечете във фурната, за да можете да премахнете кората). След това ги оставяме да се готвят бавно в тенджерата с бульона и добавяме сметаната. Разбъркваме и изчакваме няколко минути. Изваждаме и оставяме да си почине. След това прекарваме сместа през блендера, докато направим вид пюре. Прекарваме го през цедката и при необходимост добавяме малко сол.

3. Кестенова торта

За да приготвите богаташ торта, направена от традиционен пандишпан с тази храна ще са ни необходими 700 грама кестени, 100 грама масло, 150 грама захар, 6 яйца и 500 милилитра мляко.

Първо ще трябва да приготвим малко варени кестени. За целта ще ги нарежем, за да можем да ги обелим - както е в рецептата за печено - и след това ги поставяме в тенджера с вода, за да ги готвим за около 5 минути. Обелваме ги и ги слагаме в съд с млякото. Смачкваме го заедно с маслото.

След това смесваме захарта и жълтъците в купа. След като имат бял вид, добавяме сварения кестен крем и разбъркваме. Освен това разбиваме белтъците, докато се стегнат и ги добавяме малко по малко в купата.

Накрая изсипваме тестото за торта в форма за торта за половин час на 180º. Оставете да се охлади и извадете формата. Украсяваме по наш вкус и вече можем да го сервираме.