farma21

The праз Това е зеленчук, принадлежащ към семейство Liliaceae, семейство, което има добре познати зеленчуци като чесън или лук. Ползите за праза за здравето са много. Открийте ги!

Произходът на праз има известна загадка, тъй като не е известен със сигурност, но се смята, че той идва от Европа и Западна Азия, където е бил консумиран около 3000 г. пр. Н. Е. Вкусът му е подобен на този на лука и има многобройни кулинарни и полезни за здравето свойства, подобни на тези на чесъна, макар и с по-ниска концентрация на активни съставки.

Как да изберем и запазим праза?

Сезонът на праз започва в началото на есента и продължава до края на пролетта, въпреки че можем да го намерим на пазара през цялата година. За да изберем праз трябва да вземем предвид различните критерии за качество на зеленчука. За да направите това, трябва да се уверим, че стъблото е бяло, право и последователно. Без следи, без дебели участъци. Листата трябва да са плоски и тъмнозелени. Образците, които представят жълтеникави, меки, обезцветени листа или в лошо състояние, трябва да бъдат отхвърлени, както и тези, които имат подуто стъбло. За да се запази, стъблото трябва да се разреже по дължина и листата да се измият с вода. Листата трябва да бъдат разделени едно по едно, за да се отстранят всички следи от пръст, които могат да останат вътре. Празът се съхранява в добро състояние в хладилник до 15 дни и след като се сготви, той трябва да се яде в рамките на максимум два дни, в противен случай може да бъде несмилаем. Друг вариант, за да запазите праза, е да го замразите. Замразеният праз трае около три месеца. Ако решите да ги замразите, когато ги готвите, се препоръчва да го направите, без първо да ги размразявате, тъй като тяхната текстура се влошава и те губят вкуса си.

Основни ползи от праз