Edamame е идеалното мезе. Със сигурност вече сте го изяли в японски ресторант, скрит в малките му размити шушулки със сол. Но те са полезни за вашето здраве?

соевите

Едамаме е млада соева тръстика, която е събрана преди зърната да са имали възможност да се втвърдят. Можете да ги купите без черупки или в шушулката, пресни или замразени.

Едамаме е естествено без глутен и нискокалоричен, без холестерол и отличен източник на протеини, желязо и калций. Това е много важен източник на протеини за тези, които спазват растителна диета.

Тази функция е част от колекция от статии за ползите за здравето на популярните храни. Осигуряваме хранителна разбивка на соята и задълбочен поглед върху потенциалните им ползи за здравето, как да включите повече едамаме във вашата диета и потенциалните рискове за здравето от консумацията на соя.

Хранително разпределение на едамаме

Едамаме е пълноценен източник на протеин; което означава, че подобно на месото и млечните продукти, той осигурява всички основни аминокиселини, необходими в диетата, които хората не могат да направят сами.

Малките зърна също са богати на здравословни полиненаситени мазнини, особено на омега-3 алфа-линоленова киселина.

Според Националната база данни за хранителните вещества на USDA, една чаша (155 грама) замразен, приготвен едамаме съдържа 189 калории, 8 грама мазнини (1 грам наситени, 16 грама общо въглехидрати (8 грама фибри и 3 грама захар) и огромен 17 грама протеин.

Порция соя от една чаша осигурява 10% от дневните ви нужди от калций, 16% от витамин С, 20% от желязо, 52% от витамин К и 121% от дневните ви нужди от фолиева киселина.

Едамаме съдържа още витамин Е, тиамин, рибофлавин, ниацин, В-6, пантотенова киселина, холин, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед и манган.

Възможните ползи за здравето от консумацията на едамаме

Консумацията на плодове и зеленчуци от всякакъв вид е свързана с по-нисък риск от много здравословни състояния, свързани с начина на живот. Много изследвания предполагат, че повишената консумация на растителни храни като соя намалява риска от затлъстяване и обща смъртност, диабет, сърдечни заболявания и насърчава здравата кожа и коса, повишена енергия, по-ниско общо тегло.

Изофлавоните (вид съединение, наречено фитоестрогени) в соевите храни са свързани с по-нисък риск от остеопороза, докато калцият и магнезият в соята могат да помогнат за намаляване на симптомите на ПМС, регулиране на захарта в кръвта и предотвратяване на мигрена. Консумацията на соеви храни е свързана с по-нисък риск от различни възрастови и свързани с начина на живот състояния и подобрено цялостно здраве.

Свързани с възрастта мозъчни заболявания

Въз основа на географските епидемиологични резултати е установено, че популациите, които консумират големи количества соя, като цяло имат по-малка честота на психични проблеми, свързани с възрастта

Сърдечно-съдови заболявания

Консумирането на соев протеин като алтернатива на животинския протеин понижава нивата на LDL холестерол, което от своя страна намалява риска от атеросклероза и високо кръвно налягане

Рак на гърдата и простатата

Генистеинът, преобладаващият изофлавон в соята, съдържа антиоксидантни свойства, които инхибират растежа на раковите клетки.Умерените количества соеви храни не оказват влияние върху растежа на тумора или риска от развитие на рак на гърдата при жената. Всъщност поне 10 mg соя на ден може да намали рецидивите на рака на гърдата с 25%.

Депресия

Фолиевата киселина в соята може да помогне при депресия, като предотврати образуването на излишък от хомоцистеин в тялото, което може да попречи на кръвта и други хранителни вещества да достигнат до мозъка. Излишъкът от хомоцистеин пречи на производството на хормоните за добро усещане серотонин, допамин и норепинефрин, които регулират не само настроението, но и съня и апетита.

Диабет

Хората с диабет тип 2 често изпитват бъбречно заболяване, което кара тялото да изхвърля прекомерно количество протеин в урината. Данните от скорошно проучване показват, че тези, които консумират само соев протеин в диетата си, отделят по-малко протеини от тези, които консумират само животински протеини.

Плодовитост

За жените в детеродна възраст, които консумират повече желязо от растителни източници, като соя, спанак, боб, тикви, домати и цвекло, изглежда насърчават плодовитостта, според изданието Harvard Health Publications от Harvard Medical School. Също така трябва да се отбележи, че адекватният прием на фолиева киселина е от съществено значение за бременните жени за защита срещу дефекти на нервната тръба при новородени. Една чаша соя на ден осигурява 121% от дневните нужди от фолиева киселина.

Енергийни нива

Липсата на достатъчно желязо във вашата диета също може да повлияе на това колко ефективно тялото ви използва енергия. Едамаме е чудесен не-хем източник на желязо, заедно с леща, спанак и яйца.

Известно е, че соевите изофлавони намаляват загубата на костна маса и увеличават костната минерална плътност по време на менопаузата, а също така се съобщава, че намаляват и други симптоми на менопаузата.