Нека започнем с излагане на някои аргументи зад така наречените „детокс“ или диети за пречистване “. От Гуадалупе Алеман Ласкурейн

Да предположим, че ще се насладя на бисквитка от бисквитка с шоколадов чип. Подобно на други храни, той съдържа витамини, протеини, минерали и други вещества, които се усвояват от клетките и стават част от тях.

Сега, ако вземем за номинал поговорката "Аз съм това, което ям", Оказва се, че при поглъщане на токсични вещества те също достигат до клетките - тоест „тухлите“ или основните градивни елементи, които ни съставят - и цялото тяло започва да боледува.

детокс
Трябва да се изясни, че нямам намерение да вкарвам токсини в клетките си, но според промоторите на детоксикация днес е почти невъзможно да се избегне токсичността: от една страна, ние сме изложени на токсини от околната среда; от друга страна, начинът ни на хранене се определя от индустриализацията.

Накратко, твърди се, че докато бисквитката достигне храносмилателната система, преди това е била изложена на торове, пестициди, хормони, антибиотици, добавки, консерванти, ароматизанти, оцветители и други боклуци, които имат сериозни последици за здравето, включително: затлъстяване, рак, сърдечно-съдови заболявания, депресия, безплодие и алергии.

Към този мини хорър разказ можем да добавим, че бисквитката се прави със захар, млечни продукти и глутен, модните злодеи. Така че нещата, Какво мога да направя, за да бъда здрав?

Е, поне според тази логика се придържайте към строга програма за хранене, предназначена да елиминира токсините, които ни лишават от здравословно състояние. Не звучи толкова екстравагантно в сравнение с други вярвания, които разгледахме в този раздел (като това, че Земята е плоска). Необходимо е обаче да се анализира много внимателно, преди да захапете куката.

Прочетете също:

БЪРЗА ХРАНА: НАШИТЕ БЕЗУМНИ ВРЪЗКИ

Игрите на глада

Книгата Чисто, на алопатичния лекар Алехандро Юнгер съобщава на корицата си:

„Революционна програма, която ще върне на тялото ви способността му да се самолекува“.

Задната корица включва цитат от Гуинет Полтроу, холивудска актриса, известна с това, че спечели Оскар и продава продукти и лечения, които научната общност смята за съмнителни и дори нездравословни. Обратно към книгата на Юнгер: това, което той популяризира, е триседмична програма за хранене, която е ограничена до много прясна вода, твърдо хранене и две течни ястия под формата на шейк, сок или супа.

Очевидно последните не включват бира, фрапучино или текила. Менюто на типичен „Чист ден“ се чете по следния начин: закуска на зелено смути (което съдържа бадемово мляко, кокосова вода, кейл, авокадо и манго), придружено с гореща вода или билков чай; по обяд риба на пара с копър, магданоз и каперси; „лека закуска“ от билков чай ​​и на вечеря студена супа от краставица с мента. Според Юнгер по този начин можете да „детоксикирате, докато се храните“, въпреки че частта от хранителните вещества звучи най-оскъдно.

Прочетете също:

ХРАНИТЕЛНА КРИЗА, ПРОЩАВА ЛИ ЛЮБИМАТА НИ ХРАНА?

Но вижте как пият ...

На пазара има много други програми за детоксикация. Въпреки че техните имена, марки или технически жаргон се различават, те споделят тези характеристики: те убеждават потенциалния потребител, че са сериозно в нетрезво състояние. За целта те обикновено ви канят да отговорите на тест с въпроси като:

„Страдате ли от главоболие?“, „Надут ли сте?“, „Имате ли епизоди на безпокойство?“ И т.н.

Тъй като човекът, който отговаря, не е робот (и също така се доближава до детоксикационната вселена с предразположението, че нещо не е наред), той отговаря да на девет от десет въпроса и веднага след това започва да се чувства като човешки нещастник.

Тялото е принудено да вижда „в нетрезво състояние“, че се нуждае от почивка, което предполага отказ от обичайната диета, за да се подложи на ограничителна диета, базирана на сокове, смутита, настойки, минерална вода и супа.

Всяка програма за детоксикация продава нещо, пряко или непряко: курсове, рецепти, книги, конференции, лични съвети, хранителни добавки, свръхмощни блендери, алкална вода, предполагаеми суперхрани (прочетете: чиа, ленено семе, водорасли спирулина, амарант ...) и дори пакетирани сокове и етикетирани като еликсир на вечната младост. Накратко, това е много сочен бизнес.

От чиния до уста ...

Обобщение: детокс диети обещават „Елиминирайте токсините от тялото, получени от големи количества преработени храни, захари, наситени мазнини, рафинирани въглехидрати, оцветители, консерванти и др.“. Но ... какво казват специалистите по хранене? Според бюлетин от Харвардското медицинско училище тези програми са форми на гладно, характеризиращи се с тревожен недостиг на протеини, мастни киселини и други основни хранителни вещества.

Вярно е, че лошото хранене уврежда здравето, но това не означава "интоксикация"; а дори и да е, няма категорични научни доказателства, че детокс диетата елиминира токсините.

Завършилата храненето Ракел Лобатон Шабот обяснява: „Човешкото тяло има свои собствени системи за детоксикация, които работят ефективно, за да се отърват от това, от което тялото ни не се нуждае. Нашите органи (черен дроб, бъбреци, бели дробове, кожа и дебело черво) са отговорни за поддържането на безопасна среда и изхвърляне на всичко, което трябва да бъде изхвърлено.

Изображение: Гети

Нека бъдем ясни: детоксикацията е измама. Гурутата, които обещават чрез псевдонаука да сложат край на всички наши проблеми, са не само говорители на фалшива надежда, но и застрашават нашето здраве. В зависимост от техниката, която човек избира за „детоксикация“, рисковете могат да варират от запек (поради липса на фибри) и възпаление (поради излишък на фруктоза, когато става въпрос за сокове), до хипонатриемия, излишна вода.

Всеки цикъл на ограничение е вреден за тялото, тъй като събужда естествени реакции на оцеляване, чрез които тялото се опитва да се възстанови от състоянието на глад, на което е било подложено. Тези реакции включват повишено производство на кортизол и инсулин (което води до повишено съхранение на мазнини и намален метаболизъм), повишена секреция на грелин (хормон, който усилва глада) и повишено желание за хранене, което през повечето време завършва с преяждане, което предизвиква вина, безнадеждност и стрес ", обяснява той.

Горчива напитка

Говорейки за вина и стрес, различни специалисти посочват, че т.нар. Мода чисто хранене или здравеопазване (наричан още "салутизъм" на испански) е прелюдията към хранително разстройство, ако не и социално приемливият начин да се маскира този дисбаланс.

Д-р Макс Пембъртън от Националната здравна служба на Обединеното кралство пише:

„Всички пациенти, които виждам в моята клиника за хранителни разстройства, казват, че се опитват да се хранят по-здравословно“.

И да цитирам отново Ракел Лобатон по отношение на детокс диетите, „липсата на калории води до състояние на слабост и летаргия, което от своя страна поражда раздразнителност, глад и повтарящи се и натрапчиви мисли за храна. Тези фактори обикновено предизвикват дисфункционално хранително поведение, като: преяждане, чувство за вина при хранене и чувство за неуспех, когато се чувства, че няма достатъчно воля ".

Лесно е да се разбере защо методът на детоксикация може да предизвика или да влоши лоши отношения с храната, тъй като той започва от догматична позиция, при която някои продукти по своята същност са „лоши“ или „мръсни“, а други „добри“ или „здравословни“, докато тренирате много строг контрол върху това, което човек поглъща. Храната обаче няма морален заряд. Яденето на поничка не ви превръща в чудовище на злото; дъвченето на маруля не ви прави повече или по-малко добродетелни.

Следователно…

Срокът детокс това е маркетингов инструмент, който без най-малката научна основа захранва индустрия за милиони долари, посветена на печалбата от страха ни от напълняване, разболяване или умиране. На много от нейните бойци - като гореспоменатата Гуинет Полтроу - им липсва професионална подготовка в областта на медицината или храненето, което не им пречи арогантно да декларират кое е „здравословно“ и кое „забранено“. По този начин те насърчават екстремното мислене, карайки ни да вярваме, че при всяка хапка можем да бъдем, или да спасим живота си, или да го изложим на непосредствен риск.

Ключът, който ще каже всеки сериозен специалист по хранене, не е в изключването, а в умереността. Храната е източник на живот и удоволствие, а не на вина или ужас, така че ... наслаждавайте се разумно и се наслаждавайте!