Храненето предимно с растителни храни и по-малко животински храни може да е свързано с по-добро здраве на сърцето и по-малък риск от смърт от инфаркт, инсулт или други сърдечно-съдови заболявания, според ново наблюдение, публикувано в списание на Американската асоциация по сърдечни заболявания. редактиран от Американската асоциация за сърдечни заболявания.

здравето

„Въпреки че не е необходимо да се спира напълно консумацията на храни от животински произход, нашето проучване предполага, че яденето на по-голям дял от храни на растителна основа и по-малък процент на храни на животински произход може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания“, обяснява водещият изследовател Кейси М. Ребълц, асистент по епидемиология, Университет Джон Хопкинс, Блумбърг, училище за обществено здраве, САЩ.

Изследователите прегледаха база данни за приема на храна на повече от 10 000 възрастни американци на средна възраст, които бяха наблюдавани между 1987 и 2016 г. и които не са имали сърдечно-съдови заболявания в началото на проучването. След това те категоризираха хранителните режими на участниците според дела на растителната храна, която консумират в сравнение с животинските продукти.

Хората, които са яли най-много растителни храни като цяло, са имали 16 процента по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания като инфаркти, инсулти, сърдечна недостатъчност и други състояния; 32% по-нисък риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания; и а
25 процента по-нисък риск от смърт от каквато и да е причина, в сравнение с тези, които са яли най-малко растителни храни.

"За да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания, трябва да ядете повече зеленчуци, ядки, пълнозърнести храни, плодове, бобови растения и по-малко храни от животински произход", обобщава Ребхолц. Предишни проучвания показват ползи за здравето на сърцето от диети на растителна основа, но само при определени популации от хора като вегетарианци, които ядат до голяма степен веганска диета.

Въз основа на тези констатации, научният и медицински директор на Американската сърдечна асоциация, Мариел Джесуп, препоръчва да се консумира диета, основана предимно на зеленчуци, "стига храните, които избирате, да са богати на хранителни вещества и с ниско съдържание на добавени захари, сол, холестерол и наситени мазнини и трансмазнини, които запушват артериите. " "Например картофите са на растителна основа, но имат ниска хранителна стойност и са заредени със сол. Необработените храни като пресни плодове, зеленчуци и зърнени храни са добри възможности", обяснява той.

Предварителните резултати от изследванията, публикувани през юни, разкриха, че ниската консумация на плодове и зеленчуци може да причини "милиони" смъртни случаи от сърдечни заболявания и инсулт всяка година по света. Изследователи от Училището за наука и политика на храненето на Фридман в университета Туфтс в САЩ изчисляват, че приблизително 1 на 7 сърдечно-съдови смъртни случаи може да се дължи на липсата на достатъчно плодове, а 1 на 12 сърдечно-съдови смъртни случаи не приема достатъчно зеленчуци.

Тези учени подчертаха, че плодовете и зеленчуците са добри източници на фибри, калий, магнезий, антиоксиданти и феноли, за които е доказано, че понижават кръвното налягане и холестерола. "Те също така подобряват здравето и разнообразието на добрите бактерии в храносмилателния тракт, така че хората, които ядат достатъчно от тези храни, също са по-малко склонни да имат наднормено тегло или затлъстяване, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания", отбелязват те.

Тази диета подобрява и аспекти, които може би не сте си представяли

От друга страна, други скорошни изследвания показват, че диетите, съставени предимно от зеленчуци, не само подобряват здравето на сърцето, но и цялото функциониране на органите на тялото, намалявайки както риска от смърт, така и повишавайки качеството на живот чрез механизми като като загуба на тегло.

Например, проучване от същия екип от изследователи установи, че яденето на хранителна диета с растителна основа може да помогне за защита срещу развитието на хронично бъбречно заболяване. По време на средно проследяване от 24 години те откриха, че участниците с най-голямо придържане към здравословна растителна диета имат 14% по-нисък риск от развитие на тази патология.

Може да бъде полезно и за предотвратяване на гингивит, показва проучване на Университета във Фрайбург (Германия), публикувано през април. Диетата на участниците в това проучване включваше дневния прием на източник на витамин С, като две киви или портокал; друг източник на витамин D, който може да бъде излагане на слънце за 15 минути без защита; приемът на антиоксиданти като чаша зелен чай, куркума или джинджифил; фибри, като зеленчуци или бобови растения и растения, които съдържат нитрати, като спанак.

След приключване на диетата след десет месеца участниците бяха прегледани от зъболекар, който забеляза, че стойностите на плаката не се променят; въпреки това се наблюдава намаляване на гингивалното кървене, увеличаване на стойностите на витамин D и загуба на тегло от приблизително един и половина килограма на пациент. В допълнение, групата показа намаляване на общия прием на енергия, въглехидрати, наситени мастни киселини и сол, но значително увеличение на фибрите и полиненаситените мастни киселини.