Наистина е трудно да си представим живот без месо. Между сочната пържола и вкусната прясна риба е много трудно да се откажем от начин на живот, който сме свикнали.
Въпреки че винаги поддържах диета, много богата на зеленчуци и плодове, престоя 24 часа без консумация на какъвто и да е вид месо изглеждаше като одисея. Но изглежда, че това усилие се отплаща.
Когато планирам храненето си, винаги работя около протеини, след това избирам зеленчуци и въглехидрати, за да допълня ястията си. Постното месо винаги е било преобладаващият протеин в диетата ми.
В стремежа си за по-добро хранене обаче научих безбройните ползи за здравето, които носи веганството. Въпреки че в момента продължавам да поддържам умерена консумация на месо, ми беше много интересно да споделя този режим с вас.
Проучете задълбочено един от най-важните въпроси, които стоят зад веганския план: Наистина ли веганската диета ви помага да живеете по-дълго и по-добре?
Каква е веган диетата?
Като начало бих искал да отбележа разликите между веганска и вегетарианска диета. Имайте предвид, че веганите имат много по-строга диета от вегетарианците.
Докато веганите не консумират никакъв вид месо, те също избягват почти изцяло храни от животински произход. Това означава, че веган диетата използва само храни, които идват директно от земята.
Например, вместо да използват мед, много вегани го заместват с кленов сироп. Проучвайки да напиша тази статия, забелязах, че за почти всеки животински продукт има по-естествен заместител от растение.
Дори яйцата могат да бъдат заменени чрез спазване на рецепти, които използват съставки като неподсладено ябълково пюре, оцет и сода за хляб.
Но какво да кажем за протеините? Как веганите посрещат дневните си количества протеини без млечни продукти и месо?
Как да си набавим протеин във веганската диета
Това е може би най-големият дебат по отношение на веганския режим. Мнозина твърдят, че няма начин да получавате достатъчно протеини всеки ден, като ядете само растителни храни.
Какво казват веганите за това?
Бях изненадан да видя количеството растителни източници на протеин.
Според Health.com това са храните с най-голямо количество протеин, които са разрешени във веган режима:
- Зелен грах
- Киноа
- Ядки
- Нахут
- Тофу
- Зелени листни зеленчуци
- Коноп
- Семена от чиа
- Сусам, слънчоглед и маково семе
- Боб
- Какао на прах
Както можете да видите, този списък е пълен с опции, натоварени с протеини. Изглежда, че веганите все още разполагат с много източници на протеин. Но ... Ограничава ли ни избягването на толкова много храни?
Изследване на веганството
Странични дебати, трябваше да потърся изследвания, които да докажат някои характеристики на веганския режим.
Американският вестник за клинично хранене отбелязва, че „Веган диетите обикновено са с високо съдържание на фибри, фолиева киселина, витамини С и Е и фитохимикали и са с ниско съдържание на калории, холестерол, наситени мазнини, омега-3, калций, цинк, витамин D и витамин B12 ".
Това ни оставя добри и лоши новини. Докато диетата с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол е наистина много добро нещо, ниските количества омега, витамини и минерали ни оставят донякъде загрижени.
Според проучване от 2011 г., публикувано в списанието на Американската диетична асоциация, „диетите, които благоприятстват консумацията на здравословни храни, са свързани със значително по-ниска смъртност в сравнение с диети, богати на захар и мазнини“.
Изследване, публикувано в Националната медицинска библиотека на САЩ, измерва нивата на холестерола и триглицеридите при 76 мъже и жени. Участниците бяха разделени на четири групи: вегани, всеядни, лакто-вегетарианци (вегетарианци, които консумират млечни продукти) и лакто-ово вегетарианци (вегетарианци, които консумират млечни продукти и яйца).
В края на проучването бяха взети кръвни проби за измерване на здравните ефекти от всяка диета. Според проучването, всеядните са показали най-високите нива на триглицериди и холестерол, докато при веганите тези две стойности са намалели.
Това проучване дава на веганите явно предимство.
След тези обещаващи резултати започнах да се чудя дали веганите наистина могат да живеят по-дълго.
Изследователи от университета Лома Линда, САЩ, съобщават в статия, че „вегетарианците имат по-дълъг живот от хората, които ядат месо“.
70 000 участници са имали 12% по-нисък риск от смърт в сравнение с месоядните.
12% може да изглежда ниско, но ние говорим за намаляване на риска от смърт и живот по-дълго и по-добре. Това наистина е значително предимство, независимо колко малък е процентът.
И накрая, проучване оценява повече от 700 участници, класифицирани в три групи: вегетариански, не-вегетариански и полу-вегетариански.
За пореден път вегетарианците бяха победители. Изследването показва, че вегетарианските участници показват "значително по-ниски нива на холестерол и по-нисък риск от метаболитен синдром." Този синдром причинява високо кръвно налягане, високи нива на захар и холестерол. Както добре знаем, тези неща водят до много сериозни сърдечно-съдови заболявания.
Веган диета за отслабване
Готови ли сте да отслабнете по питателен и естествен начин? веганският режим изглежда е най-добрият вариант.
Проучване, проведено от Училището за обществено здраве на Арнолд, изследва ефектите, които веганската диета има върху загубата на тегло. Хората бяха избрани на случаен принцип от хора на веганска, полувегетарианска и всеядна диета.
След шест месеца изследването показа, че хората, спазвали веганска диета, са загубили най-много килограми. Средно 7 килограма.
Според Комитета на лекарите „Наблюдателните проучвания показват, че вегетарианците имат до 20% по-ниско телесно тегло от месоядните. Разпространението на затлъстяването във вегетарианските популации варира между 0% и 6% ".
Недостатъци на веганската диета
Можете да намерите няколко вегански опции в замразената част на супермаркет. Но трябва да внимавате с определени съставки, които изобилстват от преработените храни. Като цяло ще открием големи количества консерванти и натрий, които ще ни навредят, когато става въпрос за отслабване.
Това води до първия недостатък на веганската диета: допълнителните усилия при планирането на нашите ястия без месо или производни от животински произход.
Във веганската диета е още по-важно да запазите в менюто голямо разнообразие от храни. Зеленчуците, плодовете, зърнените култури и семената ще бъдат основата на вашите ястия.
Вторият недостатък: психичното здраве на веганите.
За съжаление веганската диета не е за всеки.
Психиатърът Емили Дийн, изследва германско проучване с 4000 участници, за да разгледа по-отблизо психичното здраве на веган.
В проучването индивидите бяха разделени на три групи: вегетариански, полувегетариански и невегетариански. Вегетарианските групи показват най-голямо разпространение на депресивни и тревожни разстройства.
По същество тези, които се въздържаха от ядене на месо, бяха най-силно засегнати психически.
Преминаването на веганска диета не е никак малко. Много е важно да потърсите помощта на лекар, преди да бързате да премахнете месото от диетата си.
Това е моето предложение: започнете постепенно да елиминирате месото, за да видите как се чувствате. Може да се нуждаете от някои витаминни добавки, за да бъдете напълно подкрепени. Помощта на професионалист винаги е жизненоважна, преди да се впуснете в този тип диета.
Въпреки че веганската диета събуди любопитството ми, наскоро открих подобна и по-балансирана диета, която съчетава принципите на веганската диета и палеолитната диета: пастата.
Лепливата диета: комбинация между веганство и палео
Една от най-новите диети смесва изобилието от плодове и зеленчуци с малки количества бяло месо, зърнени храни, яйца и ядки. Това е почти като селекция от най-добрите храни за всяка диета.
Според д-р Хайман диетата с пръчки работи по следните правила:
- Яжте много плодове и зеленчуци
- Избягвайте преработените храни
- Избягвайте химикали
- Приоритизирайте консумацията на протеини
- Качествени мазнини
- Нискоживачни риби
- Тревно говеждо месо
За съжаление, лепкавата диета все още се нуждае от проучвания и изследвания, за да докаже своята ефективност и безопасност. Но идеята звучи много обещаващо.
Винаги не забравяйте да се консултирате с лекар, преди да предприемете някакъв вид диета.
Веган рецепти
Какво мислите за веганската диета? Оставете коментар!