Здравословният и устойчив хранителен навик за Земята би бил да намали консумацията на месо и да разшири тази на плодовете, зеленчуците и ядките.

Да нахраня 10 000 милиона души през 2050 г. по здравословен начин и докато уважаваме планетата, експертите съветват „разделете на две”Консумацията на месо идвойно " това на плодовете, зеленчуците и ядките, „радикална трансформация“ на нашите хранителни навици.

месо

В изследване на медицинското списание The Lancet и НПО EAT Foundation, учени препоръчвам консумация всеки ден средно от:

- 300 грама зеленчуци,

- 200 грама плодове,

- 200 грама цели семена (ориз, пшеница, царевица),

- 250 грама пълномаслено мляко (или еквивалент)

- И само 14 грама червено месо, което е десет пъти по-малко от пържола.

За да заменят протеините, осигурени от червеното месо, учените препоръчват консумацията:

- птиче месо (29 g),

- сушени плодове като орехи, бадеми (50 г)

Според тях този режим би позволил предотвратяват около 11 милиона преждевременни смъртни случаи годишно в света, тоест една пета от всички смъртни случаи. През 2050 г. населението на света ще достигне 10 милиарда индивида. Би било добре и за планетата, защото „световното производство на храни застрашава стабилността на нашата климатична система и нашите екосистеми“.

Не е еднакво за всички хора на планетата

"Настоящите диети изтласкват Земята отвъд нейните граници и те са източник на болести: те са заплаха както за хората, така и за планетата ", пишат авторите. Този доклад, който за три години мобилизира 37 експерти от 16 държави, създава"планетарен здравен режимЦелта му е да гарантира „баланс между нуждите на човешкото здраве и въздействието върху околната среда“.

"Това не означава, че населението на света трябва да яде абсолютно същите храни", посочват специалистите.

В световен мащаб този режим това би удвоило консумацията на здравословни храни като плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки. Напротив, би било необходимо да се намали с повече от 50% консумацията на по-малко здравословни храни, като добавени захари (например безалкохолни напитки) и червено месо, и да се избягват преработените храни. Тези глобални цели крият огромни различия в зависимост от нивото на развитие и културата на страната. Например в Съединените щати консумацията на червено месо е средно 280 грама, което ще изисква разделянето на консумацията му на 20.

„Повече от 820 милиона души нямат достъп до достатъчно храна, 2 400 милиона души консумират твърде много и общо около половината от световното население има диета, в която липсват хранителни вещества ", се посочва в доклада.

В допълнение към промяната в диетата, експертите се застъпват за радикална промяна в начина на производство, като се избягва концентрацията върху няколко вида култури, ограничава се разширяването на земеделските земи, които намаляват горите, и се избягва излишният риболов. Хранителните отпадъци и загубите в производствените процеси също трябва да бъдат намалени наполовина.

"Начинът, по който се храним, е една от основните причини за изменението на климата, загубата на биологично разнообразие и незаразните болести„като затлъстяване, диабет или сърдечно-съдови заболявания, обясни един от авторите на изследването, професор Тим Ланг от Университета в Лондон.“ По същия начин, по който нашата хранителна система се промени радикално през 20-ти век, ние вярваме, че трябва да се промени радикално през 21 век ", добави той.

Както се очакваше докладът агро-хранителната индустрия не го хареса, както е обяснено от авторите на доклада. „Прави крайни предложения за привличане на максимално внимание, но трябва да бъдем по-отговорни, когато установяваме препоръки относно храненето“, каза Александър Антон, ръководител на Европейската млечна асоциация.