Хлябът е основен елемент в диетата на много страни, но особено в Испания хлябът е храната, която допринася най-много натрий в диетата дневно (около 20%), последвано от студени разфасовки.

испанския

По тази причина, за да намалете приема на натрий и да го доближат до по-малко от 2 грама на ден, както се препоръчва от Световната здравна организация (СЗО), производителите на здравеопазване и хляб решиха да намаляват всяка година от 2005 г. процента на добавената сол към хляба. А) Да, хлябът има по-малко натрий, а испанците имат повече здраве.

Като част от стратегията на NAOS за борба срещу затлъстяване, Министерството на здравеопазването и консумацията с CEOPAN и Испанската асоциация на производителите на замразено тесто са успели да намалят съдържанието на сол през 2004 г. от 22 грама на килограм хляб до 16,3 грама на килограм в момента.

Освен това трябва да се изясни, че намаляването е извършено, без да се променят условията за приготвяне на хляба, така че по-ниското присъствие на натрий е незабележимо.

Това постижение позволява приема на Сол препоръчано от СЗО по-малко от 5 грама на ден е възможно да се постигне, тъй като 100 грама хляб, част, която обикновено се консумира през целия ден, осигурява 1,6 грама сол и ако се погрижим за използването на солницата в останалите хранения за деня, предотвратяват сърдечно-съдови заболявания като хипертония, значително ще защити здравето на испанците, без да престава да се наслаждава на храна, здравословна като хляб.

Дори и тъй като хлябът е основният източник на натрий в испанската диета, се смяташе, че ограничение от 18 грама сол на килограм ще отговаря на препоръките на СЗО, но тази граница е широко надхвърлена, така че инициативата е успешна и резултати намаляване на солта в хляба те са истинска здравна помощ.