23.01.2019 | 13:48 часа

захар

Почти четиристотин производители на храни, супермаркети, вериги ресторанти, кетъринг компании и вендинг сектора подписаха план, популяризиран от Министерството на здравеопазването да се намали с 10% съдържанието на захар, мазнини и сол в около 4000 храни за 2020 г. Това са акцентите на споразумението.

Тринадесет групи храни и напитки

Проектът е ограничен до тринадесет групи храни и напитки (леки закуски, безалкохолни напитки, сладкиши, зърнени закуски за деца, кремове, месни производни, бисквитки, сладолед, нектари, пакетиран хляб, готови ястия, млечни продукти и сосове) и установява конкретни ангажименти до намаляване на солта, захарта и мазнините за всеки от тях чрез преформулиране на техните рецепти.

Министърът на здравеопазването, Мария Луиза Карседо, обяви, че това намаление "ще достигне до около 4000 различни продукта, от които техният хранителен състав ще бъде подобрен".

Захар, сол и наситени мазнини

Сол:
Това е храна, тясно свързана с хипертонията и следователно със здравето на сърдечно-съдовата система. В допълнение към затлъстяването.
Ангажиментът е да се намали солта с 16% в производни на месото (варена шунка, пуешки гърди, салам, хоризо, мортадела.) и в майонеза.
В 10% в готови ястия като крокети, хапки, емпанадили, канелони, лазаня. ) и във пържени доматени сосове.
Намалете солта a 5% в кетчуп Y. фини сосове.
Също така, a 13,8% в чипс и а 6,7% в растителни кремове.

ИЗТОЧНИК: МИНИСТЕРСТВО НА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО

Добавени захари:
Ясни са здравословните проблеми, произтичащи от прекомерната консумация на захар. Световната здравна организация (СЗО) изброи три като най-важните: затлъстяване, диабет тип 2 и кариес. Промишленото му използване е много широко разпространено.
Споразумението установява намаляване на 10% в млечни продукти (като кисело мляко, смутита или сирена), плодови нектари, пържен домат, безалкохолни напитки и зърнени закуски.
Намаляване на 5% в пекарни и сладкиши, бисквитки, сладолед, пакетиран хляб и сосове. И на a 18% в майонеза.

ИЗТОЧНИК: МИНИСТЕРСТВО НА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО

Наситени мазнини:
Консумирането на наситени мазнини повишава "лошия" холестерол и увеличава риска от затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. Ангажиментът е да ги намалите с 10% в солени закуски (картофи и други пържени продукти, пуканки.) и готови ястия (Нагръдки). A 5% в бисквитки, сладкиши и сладкиши. Също така a 5% в производни на месото.

ИЗТОЧНИК: МИНИСТЕРСТВО НА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО

398 фирми

Министърът на здравеопазването определи тази инициатива като „крайъгълен камък“, към която най-накрая се присъединиха 398 компании. "Трябва да признаем огромните усилия на индустрията, това е много важна стъпка за постигане на целта за постигане на по-здравословна диета за всички граждани", каза Карседо.

Ръководителят на здравеопазването сметна това споразумение за "пример за публично-частно сътрудничество" и докладва, че Световната здравна организация "ще го включи сред добрите практики, които трябва да препоръча през следващите месеци".

Цел: борба с наднорменото тегло и затлъстяването

Планът е част от целта на правителството за борба с наднорменото тегло (което засяга 54% от възрастните испанци и 40% от детското население) и затлъстяването (страда от 17% от възрастните и 18% от непълнолетните).

След малко повече от десетилетие, до 2030 г., се очаква това 27 милиона испански възрастни, 80% от мъжете и 55% от жените ще имат проблеми със затлъстяването или наднорменото тегло.

Страните от Южна Европа, включително Испания, имат най-висок процент детско затлъстяване на континента, показват данните, публикувани от Регионалното бюро на Световната здравна организация (СЗО). Около 20% от испанските деца са със затлъстяване.

Фирми подписали

По този начин компании като Kellog's, Coca Cola, Pepsico, Grefusa, Campofrío, ElPozo, други големи компании за колбаси и шунка, Nueva Pescanova, Findus, Danone или Bimbo подписват документа. В разпределението има основните групи: Mercadona, Carrefour, Eroski, Lidl, Supercor, El Corte Inglés, Dia, Consum или Covirán. В съвременните ресторанти има Telepizza, Grupo Vips, La Tagliatella, Rodilla, McDonald's, Five Guys или KFC.

Реакция на производителите

Един от ангажираните работодатели е Асоциация за освежаващи напитки (Анфабра), което трябва да намали съдържанието на захар в безалкохолните напитки с 10%. Пелайо Безанила, директор по комуникациите на Coca Cola и президент на Anfabra, отпразнува споразумението и припомня, че индустрията на безалкохолните напитки "е една от най-ангажираните за намаляване на захарта". „31% от освежаващите напитки на пазара вече са без калории“.

Томас Паскуал Гомес-Куетара, президент на Испанска федерация на хранително-вкусовата промишленост (Fiab), припомня, че новият план за подобряване на състава на храните "е още една стъпка в глобален и съвместен отговор в насърчаването на хранителни тренировки или насърчаването на физическа активност".

Испанска агенция за храни и хранене (AESAN)

Испанската агенция по храните и храненето (AESAN), зависима от здравеопазването, ще бъде органът, който ще отговаря за наблюдението на договорените доброволни сраствания и наблюдението на тяхното спазване. След "няколко дни" споразуменията ще бъдат публикувани на уебсайта на AESAN и публикувани в BOE.

НАОС стратегия

Споразуменията са оформени в стратегията на NAOS, Стратегията за хранене, физическа активност и профилактика на затлъстяването, която датира от 2005 г.

В рамките на NAOS Health през ноември обяви прогресивното прилагане на новото хранително етикетиране NutriScore, както и засилването на Кодекса за реклама на храни и напитки, насочен към непълнолетни (Кодекс PAOS), чрез който индустрията се саморегулира.

"Кодексът PAOS очевидно е недостатъчен, имаме нужда от вашия ангажимент. Надяваме се, че това е началото на дълго приятелство", обърна се Carcedo към производителите в представянето на споразумението.