Гниене, слабост, нередовен сън, постоянна жажда, различно изпотяване, забавяне на менструалния период. Това бяха някои от симптомите на Florencia Demarchi, след като прекара три месеца в яденето на Основната хранителна кошница (CBA), с която Indec измерва бедността. Той премина от 60 килограма до 55. Той беше на границата на ниското тегло. Неговата денситометрия показа загуба на мастна маса.
Нямаше много избор. В съвместно решение с екипа на Чекалински той трябваше да напусне групата доброволци от Кордован, които се стремят да анализират - поставянето на тялото - ефектите от яденето на основна кошница, поставени под съмнение не само поради нейния състав - чист хляб и фиде, малко месо, плодове или зеленчуци - но и като единична мярка за определяне на това кой е беден или беден в Аржентина.
"Не го възприемах, но хората виждаха лицето ми, ръцете ми ... костите ми се забелязваха ... Вече не можех да отслабна, без здравето ми да бъде силно компрометирано ... Трябваше да спра", казва Флоренсия, която по професия - специалист по хранене - имаха знанията да подготвят, дават и планират диетата си въз основа на CBA. „Представете си тези, които нямат тези ресурси“, графика.
„Мисленето през цялото време ми отне време и енергия. Това генерира дискомфорт, както и липсата на силата да решите какво да ядете, кога и как ... чувствате, че те отнемат това право, дори ако сте доброволно. Това ме накара да генерирам съпричастност с хората, на които това се случва ...
-Как си сега?
-Емоционално, по-спокойно. Нивото на тревожност ми спадна. Физически още не ... спя по-добре и започнах да се храня добре и се чувствам по-подут ... това е, защото трябва да се настроя преди.
-Какво преподаване ви оставя този опит?
- Много съм упорит и ми е трудно да напусна преди 6 месеца. Но това също ме направи по-наясно, отколкото си мислех ... разбирането, че основната нужда, ако не е удовлетворена, не ви позволява да мислите или да се развивате ... Този проект ни позволява да повишим осведомеността за това ... това е отваряйки се за свят, успореден на този, в който живеем.
Подобно на Флоренция, Клаудия Албрехт направи същото. След три месеца той трябваше да напусне проекта.
Неядлив. Клаудия Албрехт и Флоренсия спряха да ядат основната кошница с храни поради рискове за здравето. (Нико Браво/Гласът)
От тъга до гняв
„Усещанията бяха много и мутираха ... тъга, разочарования, гняв, скука, болка ... но никой от тях не започна от глад. Яденето на хляб през цялото време е скучно, яденето на всичко бяло е скучно. През цялото време да мислиш какво можеш да ядеш утре е тъжно. Чувството за ограниченост, неспособността да избирате ви ядосва. Виждайки се в противоречие с този, който може да избира, също ви ядосва. Да мислиш, че това е ежедневието на 17 630 387 души, боли ”, отразява Клавдия, другата доброволка от Кордова, която прекара три месеца в яденето на CBA.
Клавдия свали почти три килограма.
Матиас Скавуцо координира диетологичната група на екипа на Чекалински. Той беше един от тези, които заключиха, че вече е много рисковано Флоренсия и Клавдия да продължат да ядат CBA.
„Те отслабнаха драстично през втория месец и се стабилизираха през третия. Денситометрията потвърждава намаляване на мастната маса. В случая с Florencia например имаше увеличение на креатинемията и намаляване на магнезий, феритин, фолиева киселина, В12 и инсулин ”, казва Матиас.
Не гладувах, но ще се оплача
Всъщност, първата неудобна
Какви са рисковете, ако и двамата продължават да отслабват? Обяснява го Карина Гриварело, диетолог и съ-водещ на телевизионния сериал, който разкрива ситуацията на доброволците по проекта: „Първо, ниска защита: това причинява чести заболявания, тъй като имунната система е отслабена. Също анемия, поради липсата на желязо, фолиева АС и витамин В12. Това от своя страна засяга и имунната система. Друг проблем може да бъде остеопорозата: липсата на калций отслабва структурата на костта. Саркопения също може да се появи: загуба на мускулна маса и сила и промени в менструалния цикъл, както се случи с Флоренсия ”.
Гриварело припомня, че "храните на CBA са с ниска хранителна плътност (връзка между хранителните вещества и енергийния прием), има ключови хранителни вещества при недостиг като калций, фибри, незаменими мастни киселини, витамин С, наред с други".
„Те стигнаха до края на месеца по отношение на количествата. Те разполагаха с материални ресурси, време и знания. Те не гладуваха, но загубиха свободата на избор и суверенитета на храната: възможността да избират какво и кога да ядат. Това се случва в Аржентина, където правото на храна е въплътено като привилегия ”, отразява Скавуцо.
Изследователят Мартин Малдонадо, доброволец от ЦБА и координатор на екипа на Чекалински, е силен: „Длъжностните лица, отговарящи за измерването на бедността в Аржентина, вече знаят за нас, знаят, че ние ядем Основната хранителна кошница от три месеца и знаем, че кошница е недостатъчна на хранително ниво и остаряла като параметър за измерване на бедността ".
Досега никой не беше ял тези продукти от кошница, която беше предположена за недостатъчна и небалансирана.
Членовете на екипа на Чекалински го правят и те вече започват да го усещат.
Доброволците преминаха първите проучвания в санаториума „Алиенде“, за да определят тяхното състояние, телесна маса, костна маса и т.н. Те го направиха след три месеца и след това в края на проекта, за да измерват резултатите. Има подкрепа и от диетолози, лекари от общността, психолози и други специалисти.
В допълнение към шестимата доброволци от основната кошница за храна, проектът включва шестима души, които се хранят по същия начин, както винаги - това е така наречената „контролна група“ - и още шестима, които ще следват Ръководството за храна за аржентинското население (Gapa ), официалната препоръка на Министерството на здравеопазването за здравословно хранене. С други думи, какво всъщност трябва да яде населението, което струва поне 50 процента повече от основната хранителна кошница.
Проектът Чекалински има за цел да демонстрира ефектите от яденето на кошница, която се счита за остаряла, но също така да предложи многоизмерно измерване на бедността, както се случва в други страни.
Какво е Чекалински
Партньори. La Voz е активна част от проекта Чекалински и като медиен партньор заедно с Canal U и SRT разпространява всяка новина, регистрирана в разследването, както и крайните резултати, тълкуването на тези данни и евентуалните действия да предложи алтернативи за измерване на бедността.
ТВ предаване. В непубликувана копродукция La Voz, Canal U и SRT излъчват седмична програма, за да отразят всички подробности за проекта. На Канал U е в понеделник в 22:00, а на Канал 10 в четвъртък в 22:30. Домакини са Мигел Планелс (SRT), Карина Гриварело (специалист по хранене) и Едгардо Литвинов (La Voz). Можете също да следите подробностите на страницата La Voz през цялата седмица.
Поддържа. Изследването е подкрепено от Conicet, Школата по хранене към Националния университет в Кордоба и Aero StudioDesign.
Да си сътрудничат. Екипът на Чекалински трябва да събере сумата, еквивалентна на 72 кошници (за 6-те доброволци от CBA и 6-те от Здравословното ръководство, за 6 месеца). За да направи това, той отвори място на платформата за разпространение на Donar Online.
Работа в мрежа. В Instagram: @ project.czekalinski/Twitter: @czekalinski/Facebook: project czekalinski
С нашия цифров абонамент се радвате на повече от 300 изключителни статии на месец и разглеждате нашите сайтове без ограничения. Ние имаме първокласни бюлетини, изключителна общност за вас, отстъпки с The Voice Club и още.