портокалов мармалад

Съставки

  • 1 кг. От портокали (в точката на зрялост, нито много узрели, нито много зелени)
  • 1 лимон
  • захар

Рецепта за домашен портокалов мармалад. Представям един от рецепти за сладко Най-много ми харесва, звезден вариант в закуските на нашата страна. Той е верен спътник на препечен хляб или бисквитки, интересен щрих за филия хляб със сирене или масло и дори използван като допир до цвят и сладост в сладкишите. Първото нещо, което ще ви изясня, е разликата между сладко и сладко че сме се питали толкова много пъти. Сладкото се прави с парченца цели плодове, нарязани или смачкани, докато сладкото се прави с пулпа или пюре от плодовете. В този случай съм избрал конфитюр.

За да ги подготвите, трябва да се спазват прости правила. Плодовете трябва да са узрели и в отлично състояние, добре измити, обелени и пречистени. Като обща насока, най-киселите плодове, както в този случай, трябва да добавят теглото си в захар, докато най-сладките се нуждаят от по-малко. Плодовете не трябва да се преваряват, защото могат да загубят вкус и дори да оставят прегорял послевкус. Не трябва да се готви твърде малко, тъй като може да доведе до вредна ферментация.

Да се ​​разработи домашно конфитюри дали са сладки, като настоящето Портокалов мармалад, като Сладко от смокини сякаш е солено, като доматено желе Те са фантастична възможност за здравословно хранене, тъй като не съдържат никакви добавки. В случай, че имаме късмета да имаме сезонни плодове от вкъщи, можем да направим голямо разнообразие. По този начин ще избегнем хвърлянето на много плодове, тъй като те се събират заедно и можем да ги запазим за повече или по-малко дълго време, както и да бъде фантастичен подарък за приятели и съседи. ‌

Приготвяне на портокалов мармалад

  1. Претегляме килограм портокали, които в случая са 6 портокала.
  2. Измиваме портокалите, така че кожата да е много чиста, обелваме ги и запазваме кората на 2 от тях (1/3 от общия брой портокали). Важно е в кожите, които ще запазим, да отрежем тънката кожа, така че да няма много бяла част.
  1. Обелваме половин лимон, със същата процедура, кожата с възможно най-малко бяла част. Останалите портокали обелваме, като ги оставяме възможно най-чисти, елиминирайки всички остатъци от кората, която е залепена на повърхността на пулпата. Всички черупки, които сме запазили, се нарязват на много тънки ивици.
  2. В тенджера кипнете вода, добавете лентите от портокал и лимон и ги варете 4 минути на силен огън. Изваждаме ги и ги отцеждаме. Запазваме.
  3. Претегляме белените портокали, нарязваме ги на тънки филийки и отстраняваме семките. Съветвам ви да ги нарежете в чиния, за да не губите никакъв сок. Поставяме филиите в гювеч с еквивалента на теглото им в захар.
  4. Оставете всичко да заври на умерен огън и го оставете да къкри, като бъркате често 1 час, докато захарта започне да се върти. Няма нужда да добавяте вода.
  1. Когато часът изтече, добавете лентите от портокал и лимон и продължете да готвите, без да спирате да бъркате, в продължение на 15 минути. Крайната консистенция трябва да е полутечна или плътна.
  2. Поставяме много горещото сладко в стъклени буркани, добре измити в съдомиялната машина или предварително сварени, ако предпочитаме, затягаме капака и обръщаме бурканите с главата надолу, за да сме сигурни, че са вакуумирани. Както контейнерите, така и капаците трябва да са идеално сухи по време на опаковането. Не препоръчваме прекалено големи консерви (идеалният вариант е между 250 и 500 ml), тъй като след отваряне, когато влезе в контакт с въздух, съдържанието му може да се развали, ако не се консумира в рамките на определено време.
  3. Оставяме ги така за една нощ, преди да поставим пота в нормално положение и да приберем. Когато се охладят, ги държим в хладилника. Приблизителната продължителност е 2-3 месеца.

Съветвам ви, че ако искаме сладкото да продължи много месеци, трябва да извършим процеса на стерилизация; първо от празните кутии и след това втора стерилизация с вече подготвените консерви. Но със стъпките, посочени в подготовката, ще бъде достатъчно, за да се осигури добра консервация.

Не спирайте да се наслаждавате на всички вкусни сладки в нашата десерти рецепти, Уверявам ви, че ще намерите много идеи, които да направят вашите много по-щастливи.

Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка от това рецепта за портокалов мармалад, не пропускайте нито един детайл, така че да излезе перфектен.