Зеленчуковата торта, с която се занимаваме днес, е луксозно предястие, пълно с витамини, което е вкусно и освен това има много готина презентация, която ще остави гостите Ви във възторг, това е обещание за удоволствието, на което ще се радваме, когато го ядем.

торта

Винаги съм харесвал зеленчукови сладки, с много слоеве богати дребни неща, които се смесват, когато режем, образувайки вкусова бомба, смесваме пресния домат с неестествеността на авокадото, соления вкус на рибата тон, с горчивия сладък на киселите краставички, каперси и люти чушки, лукс на вкусове.

Приготвя се много лесно, всеки слой до него до момента на сглобяване, така че тортата да се държи, ще трябва да държите слоевете много студени и да смачквате всеки слой с лъжица, така че да е твърд и да не се рони.

Слоевете са променливи, можете да ги сложите, както искате, по ваш вкус, можете да замените авокадото с манго, маринования лук с гъби ceviche, ориза за картофи и така до вечността. Има хиляди възможности.

Не го пропускайте, това е добро, хубаво и евтино "3B" ястие, тъй като количествата на скъпите съставки са минимални. Гастрономическа наслада.

ИНГРЕДИЕНТИ за четирима души:

Пикадило: 1/4 кг. от риба тон, 8 пипари, 8 сладко-кисели кисели краставички, 2 c/s каперси, 100 gr. аншоа, 1 червен лук.

Майонеза: 1 яйце, 200 куб. См. EVOO, сол и лимон

Ориз Mufalfal: 375 г ориз, 2 домата, 1 средна глава лук, 1 супена лъжица зехтин, 2 чаши вода, сол, черен пипер, кардамон.

Мацериран лук: лайм или лимон, 100 куб. См. соя, 50 куб. см. мирин, 25 куб. см. оризов оцет, 1 червен лук, 100 куб. см. от Aove

Също така: 100 гр. рукола, 100 гр. риба тон, 1 авокадо, 1 лимон, сол, 2 зрели червени домата, чипот сос, 100 гр. пушена сьомга.

oooOOOoooo

  • C/s: супена лъжица
  • C/p: десертна лъжица
  • C/c: лъжица за кафе
  • L/c: необходимото количество
  • 50 куб. См. = 1 стъкло
  • EVOO: необработен зехтин

Mise en place:

- Обелете, джин и нарязайте на кубчета домата, сложете го да се отцеди в гевгир.

- Накъсайте рибата тон.

- Нарежете тънко пипарите.

- Накълцайте корнишоните на кубчета.

- Нарежете каперсите на много малки парченца.

- Нарежете хамсията на филийки.

- Нарежете червения лук на тънък жулиен.

- Правим тънки ленти с пушената сьомга.

РАБОТА:

Ориз муфалфал:

Загрейте олиото в тенджера, добавете кардамона и зърната черен пипер, оставете ги за няколко минути, добавете лука и задушете, докато започне да кафяв, добавете домата и солта по ваш вкус. Варете пет минути и сложете ориза в тигана, още пет минути и намокрете с водата (две чаши вода за една ориз).

Разбъркайте с дървена лъжица и варете на слаб огън 25 минути или докато оризът свърши.

OOO

Майонеза от чипот сос:

Приготвяме майонеза в традиционния стил, добавяме чипотъл сос по наш вкус, така че да е точно точката за нашето небце. Най-добре е да добавите малко количество и постепенно да добавяте още количество, докато стане перфектно.

Хеш:

Поставете домата, който сме сложили да се отцеди в купа, искаме да е много сух, без вода. Леко подправен с EVOO и сол. Добавете останалите съставки (риба тон пипар, туршия, каперси, аншоа, червен лук), които сме нарязали, към купата с домати и разбъркайте добре, оставете да почине в хладилника.

OOO

Авокадо:

Нарежете авокадото наполовина, отстранете кожата и костите и го нарежете на малки кубчета, полийте го с лимонов сок и добавете сол, оставете го да почине в хладилника.

OOO

Мацериран лук.

Обелете лука и го нарежете на възможно най-тънък жулиен

Смесете соята, олиото, оцета в херметически затворен буркан, цедката и сока на половин лайм или лимон, добавете лука и го оставете да се маринова в хладилника поне два часа, ще видите как той променя цвета си.

OOO

ПРЕКРАТЯВАНЕ И ПРЕДСТАВЯНЕ:

За да подготвите презентацията, първото нещо е да изберете красива чиния. Поставете легло от рукола, така че да накисне соковете от кекса и да не оставя чинията мокра, можете да замените руколата с маруля, кресон, агнешка салата ....

Поставяме мухъл, в моя случай квадрат, върху руколата, започваме със слой ориз, който ще изстискаме с лъжица, за да стане компактен.

Слагаме слой домат и кайма - щедър слой майонеза - Разстиламе авокадото и поставяме още един слой майонеза отгоре - още един слой кайма и домат и отгоре майонезата

Завършваме с коронясване с парчета тон, ивици сьомга и мацериран лук.

Ще го представим в отделни форми, но ако искате, можете да направите голяма форма, просто трябва да вземете стъклена чиния и да я напълните, сякаш е индивидуална форма, и да я обърнете. Също така ще ви отива много добре.