Портокали за зимата

диета

Това несъмнено е цитрусът par excellence, с повече от 300 разновидности преброени и произвеждат повече от 30 тона всяка година в света. Въпреки че е през зимата, с спада на температурите, когато многобройните му предимства го правят особено препоръчителен. Хранително те представляват важен принос на витамин С, в допълнение към други витамини и минерали.

Освен това портокалът съдържа около 170 вида фотохимикали и 60 флавоноиди, полезни елементи за тялото, особено за сърцето. Също така може да ни помогне да се защитим от инфекции, да се борим с холестерола и високото кръвно налягане и, разбира се, да ни зареди с енергия.

Въпреки че, както казваме, той е главният герой на плодовата купа през зимата, многобройните й сортове с различни свойства на сладост и текстура позволяват да се консумира през останалата част от годината, тъй като в зависимост от вида на портокала периодът, през който той се събира също варира от октомври до пролетта и дори лятото.

По този начин откриваме, че всяко време на годината е идеално за определени сортове портокал. Ето защо експертите препоръчват да ги познавате добре, за да изберете всеки сорт в оптималното време на узряване, за да се възползвате максимално от неговите качества. Ето някои от най-важните.

Сортове портокали

Навелина

Това е един от най-продуктивните и най-култивирани видове портокал. Вкусът му е много сладък, затова е идеален за десерт. Това е най-студоустойчивият сорт и може да се бере от октомври до средата на февруари. Те са със среден размер, леко овални или кръгли, с много сочна пулпа без семки и кожата с интензивен оранжев цвят, когато узреят.

Късно във Валенсия

Признат за най-важния сорт в света и култивиран на много места, с него се получават висококачествени сокове благодарение на голямото количество сок и сладкия му вкус и интензивен цвят. Това е един от портокалите, които по-късно узряват, между март и юли. Това е сорт сладък портокал, който започва да се разпространява в Испания през първата половина на 20-ти век, среден до голям по размер, с леко удължена до сферична форма, тънка и гладка кожа.

Горчива Севиля

Това е вид горчив портокал, който се отглежда у нас и се използва главно за производството на сладко. Съществуването му е известно от векове и е среден до голям плод, сферичен, понякога донякъде сплескан и депресиран в краищата. Пулпът му е сочен и има много семена. Кожата е груба, дебела и с неправилна текстура. Когато узрее има интензивен оранжев цвят. Севилската Амарга се събира през месеците януари и февруари в Севиля и Малага. Поради горчивината и киселинността си, той не се консумира по естествен начин, а се използва специално за конфитюри.

Местен

Макар и подобен на Валенсия късно, той е малко по-кисел портокал. Отглежда се почти изключително в Бразилия (обикновено се събира около Коледа) и е много важен сорт за производството на сокове. Представя качествен плод, с малко семена, тънка кожица (донякъде зелена, дори когато е узряла) и нежна и сочна каша. Представя идеални условия за опазване и транспорт. Плодовете му могат да се съхраняват на дървото няколко месеца, запазвайки всичките му качества.