Гъбите са много нискокалорична храна, но имат голям брой ползи за здравето.

Свързани новини

Гъбите не харесват всички. Някои мразят вкуса му, а други - структурата му. въпреки това, тези, които са се интересували от тези гъби, са учени. В допълнение към важните им хранителни характеристики, някои експерти са наблюдавали в тях някои компоненти, които биха могли да се използват за лечение на някои заболявания като рак или дори за създаване на нови материали с по-малко въздействие върху екосистемите. Ако научната общност е вярна, гъбите могат да бъдат евтино решение на много от предизвикателствата на бъдещето.

които

От хранителна гледна точка гъбите са храна, която осигурява ниско количество енергия. Испанската фондация за хранене (FEN) асоциира малко повече от 30 калории на 100 грама с тази гъба. Това е така, защото около 90% от състава на гъбите е вода. След този компонент това, което тези гъби допринасят най-много, са въглехидратите. Следователно те са много добра храна при всякакъв вид диета.

Тази храна също има ниско съдържание на мазнини: точно 0,3%. По-голямата част от него се състои от ненаситени мастни киселини, които имат положителен ефект върху сърдечно-съдовото здраве. Какво още, съдържанието на холестерол е нула. Поради тази причина гъбите са хранителен и хипокалоричен компонент, който може да бъде част от диетата за отслабване.

Идеален е за диети за отслабване

Но те са полезни не само за този тип диети, защото са с ниско съдържание на мазнини. Гъбите съдържат голяма част от диетичните фибри в състава си. Това съдържание не се усвоява и благоприятства чревната флора. Здравето на чревната флора оказва влияние и върху общото здраве, особено върху сърдечно-съдовата и имунната система. В допълнение фибри, насърчава загубата на тегло, защото предотвратява чувството на глад и следователно необходимостта да се ядат други по-калорични и по-малко здравословни храни за борба с нея.

Това е един от малкото растителни източници на витамин D

Повечето възрастни и възрастни хора са склонни да имат дефицит на витамин D. Този компонент обикновено се абсорбира чрез слънчевите лъчи: само 3 дни излагане за 10 или 15 минути ще достигнат необходимата доза за цялата седмица. Този витамин има решаваща роля за усвояването на калция и следователно, тези с дефицити са изложени на повишен риск от остеопороза.

Витамин D също може да се усвои от диетата, макар и в по-малка степен. Обикновено се среща в животински продукти. Проучване от университета Къртин в Австралия обаче установява това гъбите, които растат на пряка слънчева светлина, натрупват голямо количество витамин D. Всъщност 100 грама гъби биха могли да осигурят 50% от необходимата дневна доза от това съединение.

Те могат да скрият ракова терапия

Някои научни изследвания са открили връзки между тези, които консумират редовно гъби, и по-ниската честота на рак. В допълнение, проучване от университета в Хонг Конг съобщава, че някои компоненти, които са били използвани в адювантни терапии срещу тумори, са били открити в гъбите. въпреки това, други изследвания са критикували тези изследвания за липса на достатъчно население или за срещане на трудности при възпроизвеждане на резултатите. Днес дебатът все още е отворен.

Има противовъзпалителни свойства

Консумация на храни с противовъзпалителен ефект има големи ползи за сърдечно-съдовото здраве. Ето как го обяснява Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара в своята книга Salud a Ciencia Seguro В този смисъл сърдечните пристъпи биха били причинени в по-голяма степен от възпаление на артериите, отколкото от натрупването в тях на атерома или холестеролни плаки.

Гъбите, в случая, те са много полезни храни, за да се избегнат тези съдови инциденти. Те съдържат ниацин, селен, бета-каротин, фибри и омега-3 мастни киселини. Всички тези вещества са класифицирани в книгата на Мартинес-Гонсалес като противовъзпалителни.

Те могат да помогнат за ограничаване на климатичната криза

Прекомерното производство на добитък в световен мащаб също влияе върху затоплянето на атмосферата поради натрупването на парникови газове. Животните като цяло консумират голямо количество питейна вода и по-специално говедата изхвърлят метана в метеоризма, един от основните парникови газове. Свръхпроизводството на добитък в сектора на говеждото месо е мотивирано до голяма степен от голямото търсене на бързо хранене.

Само в САЩ се консумират 10 милиарда хамбургери годишно. Замяната на говеждото с гъби като суровина за филетата, които се съдържат, може драстично да намали емисиите на парникови газове. Но освен това учените работят върху използването на някои видове гъби за производство на кожа, контейнери за еднократна употреба и дори препарати.