Всеки ден в медиите има новини, предупреждаващи за нарастването на затлъстяването сред испанското население и, което е по-сериозно, нарастването на този проблем, както и наднорменото тегло, сред най-малките. И двете ситуации вече засягат повече от половината от възрастното население и 44% от детското население. По повод XVII Национален ден на затлъстелите, който се отбелязва на 14 декември, испанските дружества за изследване на затлъстяването (SEEDO) и ендокринологията и храненето (SEEN) се събраха, за да създадат „идеално ястие“, което помага контролирайте теглото и се борете със затлъстяването. Просто ръководство, допълващо хранителната пирамида, което се опитва да изясни на населението кои храни трябва да се консумират през деня, в какви количества и кои други трябва да се приемат по изключителен начин.

теглото

За Алберто Годай, вицепрезидент на Испанското общество за изследване на затлъстяването (SEEDO), „като се има предвид, че в нашата страна се наблюдава постоянно и тревожно нарастване година след година в цифрите за наднорменото тегло и затлъстяването, ние вярваме, че населението не е достатъчно наясно и затова продължаваме да се храним зле. В този контекст, от научните общества трябва да настояваме да образоваме и насърчаваме хората да променят постепенно своите житейски навици. Табелата, която сме подготвили, включва няколко прости съвета, които ви помагат да разберете коя диета е най-здравословна. Всички трябва да положим усилия да се храним по-добре, дори ако обстоятелствата не ни съпътстват, тъй като ядем бързо извън дома, не го правим около масата с цялото семейство, ядем по време на гледане на телевизия или още по-лошо пред от компютъра и т.н. са фактори, които са научно доказани, за да се установи, че има повече затлъстяване. За да подобрим тази ситуация, трябва да се върнем към най-класическите модели на хранене, тъй като балансът между калориите, които консумираме ежедневно, и тези, които изразходваме, е нарушен, което води до увеличаване на телесните мазнини и последващото наддаване на тегло. ".

От своя страна д-р Ирен Бретон, касиер на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN), настоява, че „е важно да знаем какво трябва да ядем и да накараме населението да разбере, че това, което слагате в чинията си всеки ден отива да определи не само теглото ви, но и здравето ви. В много случаи сме придобили навици, които може да не са най-подходящи за нашето здраве и трябва да се научим да ги променяме, за да предотвратим възможни заболявания като затлъстяването и последствията от него. Цялата информация е добре дошла и е добре да знаете какви храни да консумирате ежедневно, но особено в каква пропорция и как да ги разпределите през целия ден. Трябва да знаем какво ни дава всяка храна и да знаем например, че бобовите растения са както в групата на въглехидратите със зърнени култури, така и в групата на протеините и че те могат да се комбинират, за да направят диетата ни по-разнообразна. Храненето здравословно не е просто ядене на зеленчуци и пържола на скара, но можете да ядете много неща по балансиран и добре разпределен начин през целия ден ".

Различни изследвания показват, че испанската диета все повече се отдалечава от здравословната средиземноморска диета. Като цяло консумираме малко зеленчуци и плодове (ежедневно само 43% от населението ядат зеленчуци и 37,8% плодове), ядем малко пълнозърнести храни, бобови растения и ядки. По този начин консумацията на въглехидрати (41,4% от дневните калории) и фибри е по-малка от препоръчителната. Напротив, поглъщаме много протеини и наситени мазнини, особено чрез месни продукти, цели млечни продукти и произведени храни като индустриални сладкиши. Приемът ни на сол също е прекомерен, средно 10 g/ден.

В „идеалното ястие“ се препоръчва да се увеличи консумацията на зеленчуци, зеленчуци и плодове, зърнени храни, особено пълнозърнести храни, бобови растения и здравословни мазнини като зехтин, докато се препоръчва да се намалят пълномаслените млечни продукти и да се изберат обезмаслени, богато на мазнини червено месо в полза на постно и яжте повече риба. По същия начин, консумирането на шепа ядки на ден също може да бъде много полезно за предотвратяване на хронични заболявания, без да увеличава риска от затлъстяване.

„Като цяло, казва д-р Годай, в момента все повече се отдалечаваме от така наречената„ средиземноморска диета “, тъй като ядем по-малко зеленчуци, плодове, риба и бобови растения и повече протеини от животински произход. Всичко това ни отдалечава от това какви са стандартите на идеалната храна. Всяка храна е добра, не трябва да я демонизираме или забраняваме, но въпросът е в пропорцията, в която ги ядем. Нещо толкова просто като модерирането на порциите е много валидна насока, която помага да се контролира наддаването на тегло ".

И за двете общества „идеалното ястие“ е опит да достигне до по-голямата част от населението чрез прости образи. „Въпреки че пирамидата все още е напълно валидна - казва д-р Бретон, - ние вярваме, че чинията е по-илюстративна, за да представи по-ясно храните, които трябва да са в основата на ежедневната диета. По традиционен начин у нас се използва хранителното колело и това е нова версия. Важно е да се изясни, че това ястие не е индивидуално, а по-скоро представлява това, което трябва да имате през целия ден ".

Никога не забравяйте ...

Здравословната диета за контрол на теглото трябва да се добави редовно физическо натоварване, ходене поне 30 минути на ден, както и достатъчно сън и управление на стреса. Друг съвет е да се храните бавно, на подходящо място и когато е възможно като семейство, тъй като децата учат с пример. „Вярно е, че по-лошото хранене е свързано с типа живот, който водим, но това не е оправдание да продължаваме да го правим погрешно, тъй като има варианти да разнообразим диетата си и да я адаптираме към начина ни на живот, но винаги със знания и с желание да искам да го направя добре ”, добавя д-р Бретон.

От друга страна, д-р Годай коментира, че е препоръчително да помислите за представянето на всички храни, които ще се консумират през целия ден. „Това ще ви помогне“, добавя той, „да балансирате приема си и ако например храната се основава главно на протеини и картофи, трябва да го компенсирате с лека вечеря, например със салата и плодове. Ако въпреки усилията си продължавате да наддавате без видима причина, трябва да посетите здравен специалист. Не можете да омаловажавате, да търсите магически решения или да отидете в Интернет, за да разберете как можете да отслабнете. Много важно послание е, че за контролиране на теглото е по-ефективно да се поддържат добри навици, отколкото да се прави временна диета ".

Наднормено тегло и затлъстяване

Според Световната здравна организация (СЗО) се очаква до 2015 г. общо 41 милиона души да умрат в света на хроничните заболявания в резултат на неадекватно хранене, консумация на тютюн и липса на физическа активност. Диабетът, високото кръвно налягане, хиперлипидемията и сънната апнея са три пъти по-чести при хора със затлъстяване, както и ишемичната болест на сърцето, остеоартрит и подагра. Съществуват също доказателства, че наличието на затлъстяване води до повишен риск от някои видове тумори, като рак на гърдата или дебелото черво.