5 октомври 2017 г., 00:04 1.7k Изгледи

  • 0 споделяне
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn

recetum

Посещение на Domaine de Cause

Посещение на Domaine de Cause. Domain de Cause е една от любимите ми справки в региона Каор, люлката на Малбек.

По време на тези празници реших да ги посетя, за да разбера за техния проект, за който ме приеха собствениците им Серж и Мартин Костес, които също отговарят за разработките.

Случи се, че предната вечер имаше семейна сватба, така че се насладихме на вкусна храна с всички тях, преживяване, за което им благодаря.

Когато говорим за Domain de Cause, говорим за семейна винарна, която има малко, много внимателно производство на отлични вина, направени на 100% с грозде Малбек.

Лозята Domaine de Cause се намират на запад от наименованието Cahors, на границата на отделите Lot и Lot и Garonne. Забележителният замък Бонагил е в кадър на Домейн.

Domaine има 15 хектара лозя, разположени по склоновете с изглед към долината Лот, в изключителна почва, състояща се от глини, силициев диоксид и желязо.

Тази особеност на качеството на почвата придава ароматна свежест и финес на вината.

Серж практикува отговорно отглеждане, като благоприятства максималното използване на одобрени специалитети в биологичното земеделие.

Серж изразява своята страст към виното, като разработва широка гама от Кахорски вина: 3 чисти вина от Малбек, историческото грозде Каор. Това са възрастите на лозите, винификацията и методите за отглеждане, които ще осигурят различни характеристики: структура, аромати, потенциал за опазване. За по-малко от 20 години, чрез сериозна работа, базирана на опита на родителите и техническите съвети на своите винари, Domaine de Cause се превърна в референция в Деноминационен кагор.