Aldo, читател и партньор на eldiario.es, отправя следната заявка в тялото на имейл: "Обикновено пия кафе със соево мляко всеки ден, поне три или четири пъти на ден и наскоро един приятел ми каза, че може да бъде опасно, дори че може да увеличи риска от рак. Много съм изненадан, защото разбрах че соята е супер храна, много богата на хранителни вещества, затова бих искал да ми я изясните ".

прекомерната

Антинутриенти: какви са те и как влияят на вашата диета

Знам повече

Консумация на така наречените "растителни млека"Растителното мляко процъфтява в Европа, особено соевото мляко. Според проучване, проведено от организацията за информираност за храните Proveg International, 43% от европейците вече консумират редовно мляко на растителна основа като заместител на животинското мляко, обикновено краве мляко. От тях соята е едно от мнозинството, заедно с бадемите и овеса.

Всъщност тези данни са близо 50% от потреблението в Съединените щати, но са далеч от 66%, което е нормалната цифра в азиатските диети. Тогава можем да разберем, че рисковете от соя биха били много по-очевидни в Азия, ако консумацията на млякото й беше наистина вредна. Удобно е обаче да се въведат различни нюанси, тъй като в консумацията на сурови производни на соята, като мляко, тофу или соеви протеинови шейкове, се включват фактори като възраст на потребителя, пол или пол.

Въпрос на векове.

На първо място, изяснете, че по принцип и в краткосрочен план, консумацията на соево мляко няма риск, ако е умерена, например 200 до 300 милилитра на ден, еквивалентно на една или две пълни чаши. Ако Aldo го използва само за омекотяване на кафето, нека приемем, че остава при това дневно съотношение.

Може дори да се гарантира, че при тези пропорции е здравословно за жени в постменопауза и мъже над 50 години, тъй като някои проучвания свързват влиянието на някои компоненти на соево-наречените фитострогени - в увеличаването на костната плътност и следователно в по-ниската честота на остеопороза. По този начин се вижда, че хората, които следват азиатска диета, например японската, в която соята присъства много, имат по-ниска честота на това костно разстройство.

Също така е доказано, че когато присъствието на фитострогени в японската диета е между 20 и 50 милиграма дневно, рискът от рак на гърдата при жените е пет до осем пъти по-нисък, отколкото в Западна Европа, където средната стойност е около един милиграм на ден. Фитострогените също са свързани с по-ниска честота на рак на яйчниците и всъщност те се предлагат като алтернатива на естрогенната терапия за намаляване на менопаузалните разстройства, при които рисковете за здравето надвишават ефектите.

. и количества

Сега същите тези фитострогени, които играят роля, подобна на тази на ендокринните разрушителиендокринни разрушители, като се намесват в човешките естрогени -полови хормони, но не ги засилват, а намаляват тяхната ефект-роля, за която са полезни при превенцията срещу рак на гърдата, тъй като те пречат на естрадиоловите рецептори, хормон, тясно свързан с увеличаването на риска те не действат по същия начин при млади хора или бебета.

Доказано е, че чаша соево мляко осигурява приблизително 40 mg фитострогени, покриващи почти всички нужди на японската диета например. Следователно, две чаши биха могли да удвоят тази дневна норма, достигайки 80 mg/ден. Сега соевото мляко е като естествените плодови сокове, сладък концентрат, който бихме могли да пием литри, без да сме доволни.

И точно в това е опасността: с приема да увеличим консумацията на фитострогени над препоръчаните нива. Последиците при младите хора могат да бъдат загуба на плодовитост - съвременна; проучване при овце-, загуба на мускулна маса -проучване при свине- и намаляване на качеството на спермата. Следователно, въпреки че при хората няма много убедителни доказателства, всичко показва това високите нива на фитострогени в кръвта могат да имат вредно въздействие за здравето.

Не само фитострогени

Подчертавайки, че имаме предвид висока - почти неконтролирана консумация на соево мляко и други производни, като тофу, трябва да добавим и други силно препоръчителни съединения извън фитострогените, като напр. фитинова киселина, антинутриент, който отделя минералиантинутриент като цинк, калций или магнезий, като по този начин предотвратява тяхното усвояване и допринася парадоксално за повишен риск от остеопороза.

Също така, чрез инхибиране на някои фитострогени абсорбцията на йод, прекомерната консумация на соево мляко може да доведе до субклиничен хипотиреоидизъмсубклиничен хипотиреоидизъм, който в крайна сметка води до разстройството в неговата клинична форма, със симптоми като хронична умора, затлъстяване или гуша. Като финална бележка имайте предвид, че фитострогените не присъстват в други ферментирали соеви производни като мисо или темпе.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Aldo, читател и партньор на eldiario.es, отправя следната заявка в тялото на имейл: "Обикновено пия кафе със соево мляко всеки ден, поне три или четири пъти на ден и наскоро един приятел ми каза, че може да бъде опасно, дори че може да увеличи риска от рак. Много съм изненадан, защото разбрах че соята е супер храна, много богата на хранителни вещества, така че бих искал да ми я изясните ".

Анти-хранителни вещества: какви са те и как влияят на вашата диета

Знам повече

Консумация на така наречените "растителни млека"Растителното мляко процъфтява в Европа, особено соевото мляко. Според проучване, проведено от организацията за информираност за храните Proveg International, 43% от европейците вече консумират редовно мляко на растителна основа като заместител на животинското мляко, обикновено краве мляко. От тях соята е едно от мнозинството, заедно с бадемите и овеса.