Здраве и уелнес блог

поставете

Киноата е псевдозърнена култура, която се отглежда главно в планинската верига Андите. Производството му е съсредоточено особено в Боливия и Перу и въпреки че нивата на износ все още са ниски, малко по малко може да се намери в нашите супермаркети и билкари.

Киноа се отглежда в района на Андите за около 5000 години. Подобно на картофа, беше една от основните храни на южните, преди инките и инките народи на Андите. Името на кечуа означава „майчина зърнена култура- И от пристигането на Колумб до практически днес, тези зърна едва са напуснали южния конус. Но пристигна 2013 г. И тази година ООН реши да я обяви за година на киноа или киноа и й даде оценената прякор на „суперхрана“. Без съмнение това отличие беше необходимо на тази псевдозърно, за да завладее света.

Но какво го прави толкова специален? Киноата осигурява по-голямата част от калориите си под формата на сложни въглехидрати, но също така осигурява около 16 грама протеин на 100 грама и предлага около шест грама мазнини в същото количество храна. Ако го сравним с останалите зърнени култури, киноата съдържа много повече протеини и мазнини, въпреки че е вярно, че повечето от тях са ненаситени, подчертавайки наличието на омега 6 и омега 3 киселини.

По същия начин, Струва си да се подчертае неговият голям принос в микроелементите, съдържа калий, калций, фосфор, магнезий, желязо и цинк, както и витамин В и Е, с антиоксидантна функция. И накрая, той съдържа високо съдържание на фибри, тъй като може да достигне 15 грама на 100 грама, като е предимно неразтворими фибри. Накратко, най-важната му характеристика и за да обобщим толкова много качества в един ред, е това е единствената храна от растителен произход, която съдържа всички основни аминокиселини, микроелементи и витамини. И отгоре, Без глутен! Тоест цяла „суперхрана“.

Борба с глада

Тъй като ООН стартира такава маркетингова кампания, Киноата е модерната храна в страни като САЩ а боливийските и перуанските икономики - големите бенефициенти. Зърнените култури, които излизат от тази зърнена култура, са печени и оттам идва брашно, което се използва в много рецепти от диетата на Андите. Но той се използва и като гарнитура и е толкова гъвкав, че дори чича, подобна на бира напитка, направена от ферментирали зърнени храни, се прави с нея.

ООН искаше да подчертае своите качества през 2013 г., за да се опита да го превърне в хранителен принос за световната продоволствена сигурност. И това ли е киноата много лесно се отглежда и е изключително адаптиран към всички видове климат и терени. Според ФАО той расте с относителна влажност от 40 до 88% и поддържа температури от -4 до почти 40 градуса. В допълнение, това е ефективно растение за използване на вода, толерантно е и устойчиво на липсата на влага в почвата и позволява приемливи производства с валежи от 100 до 200 милиметра. Поради тази причина Организацията на обединените нации възприема отглеждането и консумацията му толкова лесно, че не се поколеба да го разглежда като идеална храна за облекчаване на глада в света.