Стив Болдън,
Директор на Световния екип за техническа поддръжка,
Коб-Вантрес

постигане

Жълтата царевица и пшеница остават доминиращите зърнени култури, използвани в световен мащаб в птицевъдството

Царевицата е водещото зърно в Северна и Южна Америка, Средна Африка и Азия, докато пшеницата е широко разпространена в Западна Европа, Австралия, Нова Зеландия и части от Канада.

Въпреки че тези две зърнени култури са различни, всяка с уникални характеристики и предизвикателства, нашите ценители са се развили в това как да формулират едновременно обмена на тези зърнени култури, за да постигнат по същество еднакви резултати при бройлери.

За да поддържат динамичната конкурентоспособност на съвременната икономическа среда, специалистите по хранене трябва да са готови и подготвени да преминат към алтернативни източници на зърнени култури на различни нива на включване.

Твърде често специалистите по хранене на бройлери се колебаят да използват алтернативни зърнени храни, дори когато икономиката е благоприятна, просто поради негативния опит от миналото.

Чудесен пример е северноамериканската птицевъдна промишленост, отидете на пшеница, в резултат на резултата от лятото на 1996 г. Поради лошата реколта наличността беше изключително ниска и птицефермата беше принудена да премине към диета на пшенична основа в продължение на няколко седмици на месец.

Усложняването на този преход беше, че повечето мелници за фураж нямаха способността да смилат и съхраняват както царевица, така и пшеница, така че бройлерите се сблъскаха с незабавен преход към пшеница без ползата от постепенната аклиматизация с течение на времето.

Като цяло ефективността на фуражите в Северна Америка намалява, когато се премине към диети с пшеница.

И все пак беше обяснимо. Първо, имаше и недостиг на качествени диетични мазнини, което принуди промишлеността да премине към диети, които са с 60-90 kcal/kg под диетата на основата на царевица поради ниската калорична стойност на пшеницата.

Второ, зърнените ензими тепърва се зараждаха и индустрията нямаше знанията, които имаме днес за това как да ги използваме правилно. Някои интегратори се опитаха да използват ензим, докато други специалисти по хранене избраха да използват пшеница „както е“.

Трето, диетолозите не разполагаха с обем информация, достъпен за тях днес, особено по отношение на различните смилаеми аминокиселини между царевица и пшеница.

През 1996 г. пшеницата поддържа бизнеса с бройлери в Северна Америка. Пшеницата завинаги е категоризирана от много ръководители на производството като вредна за производителността. Независимо от негативния ни опит, интеграторите сега трябва да се възползват от тази налична информация и да бъдат готови да преминат към „другото зърно“, когато възникнат възможности за спестяване на разходи.

Основни ключове за закупуване на зърнени храни

Като цяло царевицата обикновено е по-малко сложна, особено за снабдяване и трябва да бъде по-предвидима. Въпреки това, царевицата все още може да бъде изключително ниска за бройлери, ако определени ключови насоки не се спазват при покупка. С царевицата има шест точки за контрол на качеството, които могат да направят дълъг път, като гарантират, че нямате големи проблеми със зърнените култури

  • Преди всичко трябва да е страхотно при пристигане, без мирис
  • Трябва да пристига с по-малко от 15,5 влажност
  • Тя трябва да има минимално тегло от 65 kg/hl (52 lbs./bu)
  • Трябва да има максимум 7 процента щети (топлина и т.н.)
  • Трябва да има максимум 4 процента натрошени зърна + външен материал (тегловни)
  • Трябва да има максимум 20 ppb афлотоксини

Ако се спазват тези шест прости указания, другите проблеми с царевицата ще бъдат много по-малко. Бъдете особено внимателни относно нивото на влага, тъй като терминалите за зърно и продавачите са станали много вещи в смесването на царевицата до максимално допустимото ниво.

За тези, които не използват редовно пшеница, пшеницата ще изглежда по-трудна за определяне от царевицата поради многобройните хибридни сортове на зърнените култури. В зависимост от региона на света пшеницата може да се продава като твърда или мека, като червена или бяла или често се класифицира като зимна или пролетна пшеница.

Пшеницата, класифицирана като "твърда", ще има по-високо съдържание на протеини, но ще има малко по-ниско съдържание на нишесте и следователно по-ниска калорична стойност от сортовете, считани за "меки".

Диетологът, който обмисля да използва пшеница, трябва да е запознат с нейното аналитично съдържание и да положи всички усилия за постигане на последователност на доставките и доставчиците. В противен случай хранителната матрица на пшеницата ще бъде обект на непрекъснати промени, изискващи постоянна промяна на съставите, за да се избегне загуба на производителността или рентабилността на бройлерите. В допълнение към разбирането на хранителното съдържание, тези шест контролни точки трябва да се използват

  • Подобно на царевицата, тя трябва да бъде без мирис и страхотна при пристигане
  • Трябва да пристигне с по-малко от 13% влажност
  • Тя трябва да достигне минимално тегло от 72,5 kg/hl (55 lbs/bu)
  • То трябва да има минимум 7% топлинно увреждане на зърното и максимум 1,3% чужд материал
  • Трябва да има максимум 8% свито или счупено зърно
  • Той трябва да има максимална граница, установена за микотоксини, като DON (Vomitoxins, ≤10 ppm)

В много региони на света ще бъде трудно да се спазват всички тези ключови правила. Диетологът трябва да е добре запознат с всякакви отклонения, за да могат да се коригират стойностите на състава.

Основни съображения при формулирането

Какви други стъпки трябва да се предприемат, за да се осигури добро, безпроблемно движение между зърнените култури? Дори при висококачествените пшенични и царевични зърнени култури хранителното съдържание по природа ще бъде различно:

Когато се обмислят промени в зърнените култури, икономическата стойност на промяната първо трябва да се направи на изокалорична основа, като се използват същите минимуми за протеини и аминокиселини. Както беше посочено по-горе, изокалоричните/изонитрогенирани диети могат да доведат до идентични добиви в царевица или пшеница. Като цяло, използването на цяла пилешка диета ще изисква добавяне на 2% или повече течни еквиваленти на мазнини.

Трябва да се определи наличността и цената на мазнината. Ако мазнините не са налични, тогава трябва да се използват диети с по-ниска енергия, които могат да повдигнат други проблеми:

Ще бъде ли важно нашите бройлери да имат по-бавна дневна печалба?
Ще бъде ли емоционален проблем конвертирането на храна да се повиши?
Може ли нашата фуражна мелница да произвежда и доставя повече фуражи, за да компенсира по-високите конверсии на фуражи

След като отговорите на тези въпроси, могат да бъдат уловени някои добри резултати и икономии на разходи, независимо от нивото на калории в храната.

Необходимо е да се коригира храненето и управлението

Както царевицата, така и пшеницата съдържат лошо усвоявани сложни въглехидрати, по-известни като не-нишестени полизахариди или NSP. Доказано е, че ензимите помагат за разграждането на тези съединения, създавайки допълнително освобождаване на енергия или повдигане от диетата.

Добавянето на ензими с пшеница ще трябва да бъде малко по-високо и по-специализирано от царевицата. За щастие има множество течни и сухи ензими, предлагани от различни компании, които точно определят точните субстрати, открити в пшеницата. Много от тези продукти са много сходни, позволявайки на купувача да се възползва от ценовата конкуренция.

Докато нивата на аминокиселини са по-високи при пшеницата, отколкото при царевицата, коефициентите на смилаемост са малко по-ниски и трябва да се отчитат, като се използват смилаеми аминокиселинни състави и „идеални“ съотношения. Уебсайтът на Ajinomoto Heartland (www.lysine.com) е отличен ресурс за тези стойности на съставките.

Ако се използват високопротеинови сортове твърда пшеница, нивата на фосфор обикновено са по-високи от тези на обикновената пшеница или царевицата. При днешните цени на фосфора този на пръв поглед малък фактор може да допринесе значително за спестяване на разходи. Точните нива на фосфор трябва да бъдат потвърдени чрез лабораторен анализ.

С бързото появяване на пилешки крачета може да са необходими и други леки модификации при използване на пшеница. Пшеницата съдържа по-малко биотин от царевицата, така че е препоръчително да се повиши нивото на синтетичен биотин, особено като се има предвид ролята на биотина за намаляване на пододерматит. Освен това, въпреки подобренията на пшеницата, осигурени от ензимите, хранените с пшеница изпражнения с бройлери все още са склонни да бъдат малко по-вискозни и лепкави, което може да доведе до повече изгаряния на краката. Когато се използват диети с пшеница, е важно да се повиши фокусът върху качеството на постелята, вентилацията, мониторинга на приема на вода и евентуално нивата на натрий във фуражите.

Доказано е, че пшеницата предразполага бройлерите към по-висока честота на некротичен ентерит, вероятно поради по-високи нива на NSP и по-висок чревен вискозитет. Последните ензимни проучвания обаче показват, че тази загриженост намалява с появата на специалните ензими NSP.

Частично включване на пълнозърнеста или смляна царевица

Тъй като много фуражни мелници не могат да се смилат, производителите на пилета и диетолозите признават ползата от използването на пълнозърнести житни зърна за смилането им до нива до 15%. Ползата е двойна: 1) струва да имаш предимството да можеш да участваш в благоприятен, сезонен пазар на пшеница и 2) полза от преобразуването на фуражи, включваща гранулирано пълнозърнесто.

Диетолозите са опитали подобен подход при смилането на царевица. В идеалния случай диетите на основата на царевица до точката на достигане на максимална експозиция на нишесте в процеса на гранулиране с пара, което води до отлични гранули и трохи. В действителност обаче много фуражни мелници имат способността да смилат правилно царевица, но не са достатъчно оборудвани на линиите за пелети. В тези случаи компаниите са компрометирали дебелината на матрицата, диаметрите на отворите за пелети и абсолютната производителност, в резултат на което се получават гранули, които се пулверизират добре, преди да бъдат представени на птицата. Резултатът е преобладаване на презареждане в саксиите, което забавя потреблението, растежа и производителността.

Тъй като днес бройлерите не процъфтяват на прах, много компании са преминали към смляна царевица и са забелязали подобрено представяне на птиците. Качеството на пелетите със сигурност не се подобрява, но получената смес в тигана на ниво птици е по-еднородна и консумативна, по-добра за развитие на стомаха и преобразуване на фуражите. Този подход трябва да се приема с повишено внимание, може би започвайки от възрастта на производителя и довършителя.