Необходим лукс?

Не само безспорната способност на тази храна ни кара да се чувстваме по-добре, но е и продуктът с най-голямо количество антиоксиданти на грам. Сякаш това не е достатъчно, той също е добър пребиотик

Това не са лесни времена за всеки от нас. Струва си, че правителството току-що е облекчило малките, като е могло да излезе с възрастни на улицата, но повечето от нас продължават, както поради задължение, така и поради съвест, заключени в домовете ни, за да могат Covid-19 да засегне възможно най-малко граждани. Поддръжката на социално дистанциране (Както виждаме) е от съществено значение да се изравнява кривата на заразяване и по този начин да не се насища здравната система, което позволява по-добри грижи за всички пациенти с коронавирус. Но това не означава, че моралът ни държи няколко ежедневни хитове които стават по-трудни за понасяне от ден на ден. Тук е където шоколадът започва, по-специално в най-чистата си форма: какао.

затваряне

Това е храна, която много експерти вярват помага да се чувствате по-добре. Какаото е продукт с много ползи за здравето ни, благодарение на високото си съдържание на вид антиоксиданти, наречени флавоноиди. Следователно можем да включим какао в рамките на балансирана диета (ако го сдвоим с други дейности, принадлежащи към здравословния начин на живот).

"Флавоноидите помагат за защита на тялото от свободните радикали, виновниците за стареенето"

Ако по време на карантина решим да добавим тази храна към нашата диета, първото нещо, което трябва да имаме предвид, е че въпреки огромното количество полезни вещества, които съдържа, тя е и една от храните с най-високо съдържание на мазнини. За да ни даде представа, според базата данни на Министерството на земеделието на САЩ (USDA), какаото съдържа, за всеки 100 g, 13 мазнини, какво се превежда в 228 ккал. Имайте предвид, че това се отнася до неподсладеното. Ако добавим тази подправка, цифрата достига още по-високи стойности. Освен това като общо правило е малко трудно да се намери истинско естествено какао, тъй като повечето от наличното за нас е преминало през химичен процес, наречен алкализация.

Използването на натурално какао се препоръчва преди алкализираното, тъй като то запазва всичките му свойства и носи по-големи ползи за организма, тъй като за разлика от другото то не е било подложено на химически процеси. На светлокафяво, е горчив и се натрупва, когато се смеси с течност.

"Какаото, което е претърпяло процес на химично алкализиране, значително намалява съдържанието на полифенол", обяснява Д-р Мария Изкиердо, Професор по хранене и хроматология в Университета на Барселона. Колкото по-голяма е алкализацията, толкова по-голяма е загубата на полифеноли: според различни изследвания при умерено алкализиране до 78% от тези съединения се разрушават.

Разграничаването им изглежда сложна задача, въпреки че има някои трикове, които могат да бъдат много полезни: тъмнокафявото е алкализирано, на ясно и горчиво е истинското естествено. Именно това трябва да търсим на всяка цена, ако искаме да се възползваме от неговите свойства.

Защо какао?

Отговорът е много прост: това е храната с най-голямо количество флавоноиди на грам, която съществува. "Те помагат да се предпази тялото от свободните радикали, счита за отговорен за процеса на стареене и появата на някои заболявания”, Посочва д-р Мария Изкиердо.

Многобройни научни изследвания са показали ползите от какаото на сърдечно-съдово ниво. Известно е, че редовното приемане на натурално какао помага за предотвратяване на високо кръвно налягане. Според тези клинични изследвания, приемайте 200 mg флавоноиди дневно от натурално какао допринася за поддържат адекватна ендотелна функция, тъканта, която покрива вътрешната зона на кръвоносните съдове. Това количество е приблизително еквивалентно на въвеждането на 6 грама натурално какао в ежедневната диета.

Естественото какао също може да се подобри концентрация и памет, особено тези изпълнителни функции на нашия мозък. Но това не е всичко: на стомашно-чревно ниво, неотдавнашни проучвания показват, че естественото какао проявява а благоприятно пребиотично действие за чревната микробиота. Консумацията на натурално какао може да допринесе за увеличаване на съотношението между добри бактерии и вредни бактерии в чревната микробиота. Това е какаовите полифеноли биха действали положително с бактериите в червата ни.

Рожковът, храна, способна да замести какаото

Както обсъждахме по-рано в Alimente, поддържането на здрава чревна флора (набора от полезни бактерии, които обитават храносмилателния ни тракт) е от съществено значение за нашето здраве, тъй като те са отговорни за извършването на жизненоважни за нас химични процеси, които за съжаление, не можем да извършим сами. Един от най-важните е разграждането и елиминирането на билирубин (страничен продукт от разрушаването от черния ни дроб на червените кръвни клетки, които са твърде „стари“, за да могат да продължат да изпълняват работата си по транспортиране на кислород до клетките).

Ето защо, ако не сме убедени в предимствата, които какаото предлага на нашето здраве поради високото съдържание на антиоксидантни молекули, можем да сме сигурни, че функцията му в червата ни има правилна симбиотична връзка с микробиотата. С други думи: трябва да започнем да приемаме натурално какао да или да.