потребителите

Представители на хранителната верига съвпадат, заявявайки, че потребителите ще изискват здравословни продукти в резултат на здравната криза, причинена от Covid-19, за предпочитане които се грижат за имунната система, са устойчиви, местни и на разумни цени.

Това е посочено експерти по хранене и агро-хранителната верига по време на дигиталната среща „Отговорът на селскостопанския хранителен сектор на изискванията на потребителите“, организирана от Кахамар, в сътрудничество с Испанската конфедерация на потребителите и потребителите (CECU) и Асоциацията на агрохранителните журналисти на Испания (APAE).

Отговорът на селскостопанския хранителен сектор съвпада по отношение на модела на здравословно и устойчиво хранене, както и на производство на диференцирани храни, които позволяват получаване на цени, които по-добре възнаграждават производствените разходи и генерират добавена стойност в селските райони, което позволява да се поддържа икономическа активност в „обезлюдената“ Испания.

Срещата беше представена от директора на Agrifood Innovation от Кахамар Роберто Гарсия Торенте, който обясни, че селскостопанският хранителен сектор е един от най-важните в испанската икономика, но и един от големите неизвестни, тъй като „има все по-голямо разстояние между производителя и потребителя”. И той подчерта значението на комуникацията и трансфера на знания между всички агенти на веригата за хранително-вкусова промишленост със срещи като тази, която се провежда.

От своя страна президентът на Испанската конфедерация на потребителите и потребителите (CECU) Фернандо Монер посочи, че „имаме работа с потребител, загрижен за здравето си, чувствителен към хранителните отпадъци и уважаващ околната среда”, Както показват резултатите от„ Проучване на навиците за покупка и потребление 2019 г. ”, което събира мнението за навиците на 3300 потребители и„ дори повече след пандемията ”.

Нови потребителски навици

Проучването също така показва "изневярата" на потребителите, тъй като 60% от анкетираните променят потреблението си на продукти и предприятия всяка година. В допълнение, това показва, че испанците, поне доскоро, „не са били особено технологични“ при закупуването на храни и напитки, тъй като през 2019 г. те са представлявали само 3% от покупките, въпреки че този процент се е увеличил с цели 12% по време на пандемия.

Монер е напреднал по време на срещата, която в ново проучване, проведено, за да разбере как са се променили потребителските навици по време на пандемията, 60% от потребителите са оценили положително възприемането на хранително-вкусовата верига. По негово мнение това се дължи на факта, че е успял да надмине очакванията на потребителите, тъй като „всички помним опашките в супермаркетите в дните преди постановлението за аларма, тъй като отговорът на сектора дали има би било или не би било недостиг. След няколко дни приключиха, защото ни убедиха, че веригата няма да позволи да няма запаси ".

В съответствие с това президентът на Vitartis Беатрис Ескудеро обясни това секторът положи много усилия „да поддържа безопасността на своите служители, на храните, да поддържа доставките, въпреки трудностите и страданията нарастването и намаляването на рентабилността ”. Той припомни, че веригата за хранително-вкусова промишленост също е пострадала от кризата, тъй като хорека каналът е затворен, с намаляването на продажбите, което води до това; и приветства, че от самото начало секторът на хранително-вкусовата промишленост се е насочил към социално подпомагане на здравните работници и хората в най-неравностойно положение, с дарението на ЛПС и храна, наред с други действия.

Ескудеро обясни това пандемията промени потребителските навици на пазарската количка, Тъй като средният билет за покупка е нараснал с 37%, повече храни се съхраняват, тъй като покупката се прави по-рядко, правим го в близост до магазини, електронната търговия е нараснала и търсим здравословни, безопасни продукти на добра цена. Поради тази причина хранителната индустрия работи върху „продукти с функционални и хранителни свойства, устойчиви опаковки, намаляване на цените и промоции“. Президентът на Vitartis напредна, че индустрията разработва „формати за доставка и първокласни продукти, тъй като ще консумираме повече у дома“, обясни тя.

По същия начин Грегорио Валера, професор по хранене и хроматология в Университета в Сан Пабло, оценява средиземноморската диета като здравословна, устойчива и балансирана диета. Той посочи, че „Потребителите ще дадат приоритет на здравословната храна и тя ще се увеличи. Преди всичко тези, които се грижат за имунната система, местните продукти и на разумни цени ”. Валера призова потребителите да консумират испанска храна в сравнение с други произходи, "за да подкрепят това, което е наше, да признаят усилията, които са положили през най-лошите моменти, да бъдат по-устойчиви".

И накрая, секретарят на APAE, Алваро Барес, потвърди, че „селскостопанският хранителен сектор се е увеличил по време на здравната криза“, показвайки капацитет за реакция; е предсказал това потребителят ще отиде да купува здравословни продукти, местни и по цена, и предупреди, че „електронната търговия е тук, за да остане и че ще е необходимо да се види какви ще бъдат ефектите от европейската стратегия„ от ферма до маса “.