Европейски доклад

Италиански и испански изследователи потвърждават на 13-та Европейска конференция по храненето, която се провежда в Дъблин, че умереният прием (3 до 5 чаши на ден) намалява риска от метаболитен синдром при мъжете и жените

Поради вкуса си, заради аромата си и защото ни „изчиства“ ... Кафето се превърна, след водата, във втората натурална напитка най-консумирани в света. През последните 35 години приемът им се е увеличил с 35%, достигайки почти 10 000 милиона килограма година. Според Mundo del Café средно човек консумира 1,3 килограма кафе за 365 дни.

полза

Испания надминава САЩ с една позиция по отношение на годишния прием на човек. По-конкретно, той е в позицията 19 от класацията по света, с 4,5 килограма годишно. В нашата страна, повече от 22 милиона души (63% от испанците на възраст над 15 години) пият поне една чаша кафе на ден, като средната стойност нараства делнични дни до 3,6 кафета на ден.

„31% от испанското възрастно население страда от метаболитен синдром“

Информация, която не може да бъде по-положителна, ако резултатите от a нов европейски доклад, което включва данни от a Испански изследвания, което потвърждава, че приемът му намалява риска от метаболитен синдром (МС).

Испанското дружество по кардиология (SEC) предупреждава, че 31% от испанското възрастно население страда от метаболитен синдром (SM), неслучайно групиране на различни рискови фактори или нарушения (хипертония, висока глюкоза и триглицериди, нисък „добър“ холестерол и излишни мазнини около кръста), което увеличава вероятността да страдате от диабет или свързано сърдечно-съдово заболяване.

ДНК на кафето

Според статията "Някои истини за кафето", От„ Чилийското списание за храненето ", той се състои от повече от„1000 различни химикали, включително аминокиселини и други азотни съединения, полизахариди, захари, триглицериди, линолова киселина, дитерпени (кафестол и кахвеол), летливи (мравчена и оцетна) и нелетливи (млечна, винена, пировидна, лимонена) киселини, фенолни съединения (хлорогенова киселина, мощен антиоксидант), кофеин, летливи вещества (над 800 идентифицирани, от които 60-80 допринасят за аромата на кафе), витамини и минерали ".

И благодарение на тях осигурява безброй ползи за здравето: предпазва от диабет тип 2, камъни в жлъчката, на деменция и Алцхаймер, някои видове рак и се грижи за черния дроб, освен изгаряне на мазнини. И дори „удължава“ живота: проучване, проведено в продължение на 16 години проследяване в десет европейски държави, установи, че консумацията му намалява риска от смъртност от различни причини, както се съобщава в списанието "Анали на вътрешната медицина".

В този смисъл испанско проучване на CIBEROBN (Център за биомедицински изследвания в мрежата. Физиопатология на затлъстяването и храненето), прикрепено към групата за превантивна медицина в Университета на Навара, открива по-голяма дълголетие свързани с консумацията на кафе след изучаване на общо 20 000 доброволци, висшисти в Испания, средно за 10 години. Проучването установи, че на същата възраст и много други важни фактори редовната консумация на кафе е свързана значително с по-ниска смъртност.

По отношение на предисторията на научната библиография за нейната защитна роля при метаболитния синдром, проучване от „European Journal of Nutrition“, проведено с 8 821 възрастни в Полша, показа, че тези, които консумират най-много кафе и чай (три или повече чаши на ден) по-малък риск страдащи от това разстройство, както и по-добро измерване на талията и по-добри стойности на хипертония и триглицериди.

Ревизията

Той е автор на това разследване, Джузепе Гросо, от Университета в Катания (Италия), заедно с Стефани Толедо, от Университета в Навара и изследовател в CIBEROBN, които представиха доклад „Кафе и метаболитен синдром: Преглед на най-новите изследвания’По време на 13-та Европейска конференция по храненето, организирана от Федерацията на Европейски общества по хранене (FENS) тази седмица в Дъблин, Ирландия.

По време на симпозиума професор Гросо направи преглед на собствените си научни изследвания за връзката между консумацията на кафе и МС в полските и италианските кохорти и изследва възможните механистични перспективи зад обратната асоциация.

Техните изследвания показват, че полифенолите, съдържащи се в кафето, могат да участват в обратна асоциация, по-специално фенолни киселини и флавоноиди. Той също така прегледа проучванията, които предполагат, че умерената консумация е свързана с намаляване на сърдечно-съдовите заболявания, рак, смъртност от всички причини и диабет тип 2.

Професор Естефания Толедо направи преглед на метаанализите, разглеждайки връзките между консумацията на кафе и МС, и обсъди работата върху испанското население. Включени са неговите изследвания в кохортата на SUN (Университет за наблюдение в Навара) 22 000 души и специално разгледа кофеиново и безкофеиново кафе. Изследването заключава, че умерената консумация на кафе (1-4 чаши на ден) е свързано с по-нисък риск от синдром, което не е случаят с по-висок прием. Тези данни са еднакви както за кофеиново, така и за безкофеиново кафе.

„Нашата работа е първата, която направи оценка на развитието на SN и кафе в средиземноморско население“

Говорейки с Алименте, Професор Толедо си спомня: „Нашата работа е такава първото проучване при които развитието на метаболитен синдром е оценено според консумацията на кафе в a Средиземноморско население".

И уточнява: „Съдържа много незначителни съединения, които биха могли да имат благоприятен ефект върху здравето, сред които са полифенолите, тригонелин, кофеин и меланоидини".

Полифенолите “са антиоксидантни вещества, присъстващи в растителните храни. Предполага се, че те могат да имат благоприятен ефект върху метаболизма на захарта, намаляване на абсорбцията на мазнини в червата, намаляват окисляването на LDL холестерол ("лош" холестерол), имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, наред с други ", настоява изследователят.

От друга страна, кофеинът може да има "противовъзпалителни и диуретични свойства, както и благоприятни ефекти на нивото на ендотела, който е вътрешната стена, нареждаща кръвоносните съдове", припомня той.

Забелязано е, че „тригонелинът може да има антиоксидантни ефекти и благоприятни ефекти върху метаболизъм на захарта. И накрая, меланоидините може да са добри срещу окисление и възпаление и може да помогне за намаляване кръвно налягане”, Апостил.