Весел четвъртък! Как върви лятото?

Днес реших да говоря за LTP алергията, основните й характеристики и какво трябва да вземете предвид, за да започнете.

Защо тази алергия, а не друга? Ами защото реалността е такава алергията към LTP е много често срещана в района на Средиземно море, особено LTP алергия от семейство Розови (праскова, ябълка, круша, череша, кайсия, слива, нектарин, ягода, къпина, бадем).

Някои изследвания показват, че предразположението към алергия е свързано с географската ширина, в която живеем. Възможно е излагането на полени на околната среда (различни в зависимост от зоните), състоянието на чревната лигавица и диетата/навиците на живот да са основните задействащи фактори. Както и да е, истината е такава все повече хора са алергични към LTP и се казва, че броят на засегнатите хора се е умножил по 20 през последните години.

Какво е алергия към LTP?

LTPs (Lipid Transfer Proteins) са семейство протеини, които имат подобни характеристики и които можем да намерим в растителното царство, така че те също те имат много плодове, зеленчуци и зеленчуци, които са част от нашата диета.

Защо зеленчуците и плодовете имат LTP протеини? Те всъщност са част от вашата собствена защитна система и са от съществено значение за оцеляването ви. С течение на времето растенията са разработили механизми, които ги предпазват от външни агресии като гъбички, бактерии, насекоми или дори от околния стрес, на който са подложени и затова те съдържат протеини като тези.

Кратък преглед на симптомите и диагнозата:

Важно е да знаете, че от LTP не могат да бъдат унищожени чрез готвене и да устоят на храносмилателните сокове, те достигат до храносмилателния ни тракт практически непокътнати (където влизат в контакт с имунната ни система) и могат да причинят тежки алергични реакции. Ето защо алергията към LTP е опасна.

От друга страна, някои изследвания показват това консумацията на алерген на гладно може да причини по-тежки симптоми, тъй като храносмилателният тракт се абсорбира по-бързо, тъй като е празен и предизвиква по-незабавна реакция от нашата имунна система.

Клинични проявления:

Симптомите обикновено се появяват през първите 30 минути и до няколко часа след поглъщането. Някои от тях са:

  • Орофаринкс: орален или орофарингеален сърбеж. Тя може да бъде придружена от дисфония или подуване на устните, езика ...
  • Стомашно-чревен тракт: Гадене, повръщане, подуване на корема, коремна болка и/или диария,
  • Кожа: Копривна треска, зачервяване, сърбеж или сърбеж, усещане за парене,
  • Дихателни пътища: Риноконюнктивит, астма, хрипове ...

Що се отнася до тежестта, можем да говорим за лека контактна уртикария (само областта, която докосва храната), синдром на орална алергия или OAS. (тя вече се простира до устната лигавица, ларинкса и/или фаринкса) или в най-лошия случай на системна картина, която може да завърши с анафилаксия (симптоми в множество органи и риск от смърт).

Диагноза:

Диагностика на всякакъв вид хранителна алергия трябва да се извършва от лекар АЛЕРГОЛОГ. Подчертавам това, като се има предвид, че има все повече сайтове, където те изпълняват определени тестове за алергия/непоносимост, които са напълно невалидни да се направи надеждна и достоверна диагноза на хранителна алергия (статия на Consumer Eroski по темата).

Обикновено тестовете, необходими за това, обикновено са специфични кръвни тестове, кожни тестове и дори тестове за поносимост или орална провокация (контролирано излагане на храна/и). За целта се доверете на вашия лекар алерголог.

Можем ли да унищожим или инактивираме LTP по някакъв начин?

LTP са много стабилни и устойчиви протеини, което прави почти невъзможно унищожаването им. Те са устойчиви на топлина (нито един кулинарен процес не ги унищожава) и храносмилане (стомашните сокове не ги унищожават).

въпреки това, има много случаи на хора, които могат да ядат белените плодове без риск, въпреки че е нещо много индивидуално и препоръчвам винаги да вземате предвид медицинските съвети (или да цените индивидуалния опит и толерантността).

зеленчуци
В какви храни са LTPs?

Днес има около 100 LTP, признати в растителното царство, въпреки че само около 46 се срещат в годни за консумация части от зеленчуци. LTP, които генерират най-много конфликти, са тези на Семейство розоцветни (праскова, нектарин ...) но има много повече.

Тъй като LTPs са защитен механизъм, е обичайно те да бъдат в по-висока концентрация (до 7 пъти повече) във външните части на зеленчуците (листа, кора, кожа ...). Ето защо кожата на плодовете, зеленчуците и зеленчуците обикновено е по-алергенна от пулпата.

ПЛОДОВЕ Кайсия, слива, череша, ягода, малина, къпина, лимон, ябълка, киви, мандарина, праскова, боровинка, питайя, нар, банан, портокал, круша, домат и грозде.
ЗЕЛЕНЧУЦИ И ЗЕЛЕНИ Аспержи, кълнове (зеле, карфиол, броколи, зеле), целина, маруля, морков, магданоз и лук.
ЗЪРНА И ЗЪРНА Ечемик, ориз, спелта, пшеница и царевица
СУХИ ПЛОДОВЕ И СЕМЕНА Лешник, бадем, орех, слънчогледово семе, кестен и горчица
ЗЕЛЕНЧУЦИ Фъстъци, соя, боб или бял боб и леща
ПОЛЕНС (синдром на "поленови плодове") Париетариа, амброзия и артемизия. Маслиново дърво и чинар.
ДРУГИ ЛАТЕКС

"Аз съм алергичен към LTP. Какво сега?"

The диетата за изключване е основната част от лечението, тоест трябва избягвайте всички онези храни, които съдържат въпросния алерген. В допълнение, вземат под внимание всички кръстосани алергии това може да съществува.

Може ли да отшуми с времето, ако се спазва диета за изключване? Понастоящем няма проучвания за въздействието, което диетата за изключване може да окаже върху развитието на алергията. Понастоящем не е възможно да го знаете и той може да бъде много различен във всеки отделен случай.

В случаите, в които има голяма чувствителност или са претърпели тежки симптоми или анафилаксия, може да се наложи "спасително" лекарство, което винаги трябва да носите със себе си (особено ако ще ядете навън). Има още някои лечения, които Вашият лекар ще може да Ви обясни по-подробно.

Какво представлява кръстосана реакция и защо хората с LTP алергии обикновено ги имат?

Както вече споменах, LTPs са много сходни помежду си и това може да обърка тялото ни. Тези групи от подобни протеини се наричат ​​паналергени.

По този начин могат да възникнат кръстосани реакции, тоест имунната ни система се дезориентира и реагира с храни, които всъщност нямат конфликтния LTP, но съдържат подобен протеин. Това означава, че можете да получите реакция от яденето на храна, към която не сте алергични, или определен прашец.

Освен това хората алергични към LTP обикновено са по-чувствителни към по-висок риск от множество алергии към растителни храни и полени (75% от алергичните към LTP също са алергични към определени полени). По същия начин, LTP в полените са отговорни за кръстосаната сенсибилизация към храната, и следователно, от хранителни алергии.

В тези случаи е полезно научете за семействата с храни, които споделят подобни LTP и по този начин да избягваме всички от една и съща група:

Семейство Розови Ябълка, круша, ягоди, къпина, малина и дюля. Подсемейство Pronoideae: череша, слива, кайсия, праскова и бадем
Семейство Сапиндалес Портокал, лимон, мандарина
Семейство Ericales Киви, боровинка
Семейство Карофилалес Питайя
Семейство Mirtales граната
Семейство Солананес Домати
Vital Family Гроздов
Семейство Zingiberales Живовляк
Семейство Апиалес Целина, морков, магданоз
Семейство Asparagales Лук, аспержи
Семейство Asterales Маруля, слънчогледово семе
Семейство Бразикалес Зеле (зеле, зеле, броколи, карфиол, брюкселско зеле) и горчица
Poales Family Ръж, ориз, пшеница, спелта и царевица
Семейство Фагалес Кестен, лешник и орех
Семейство Fabaceas Боб, леща, соя, зелен боб и фъстъци

Когато говорим за синдрома на поленови плодове, най-често срещаните взаимоотношения са (Източник: ИСПАНСКА АСОЦИАЦИЯ НА ХОРАТА С ХРАНА И ЛАТЕКСНА АЛЕРГИЯ):

Алергия към: По-голяма предразположеност към алергия към:
Треви Домат, фъстъци, роза, пъпеш, диня
Градинска четка Семейство розови (праскова, мушмула, нектарин, ябълка, ягода, круша, шипка и др.), Слънчогледово семе, мед.
Плантаго Пъпеш
Сянка банан Лешник, фъстъци, банан, ябълка, целина, царевица, нахут, маруля

Случаи, в които ситуацията може да се влоши:

Трябва да знаете, че има определени ситуации, при които, ако храната се консумира (преди, по време или след), симптомите могат да бъдат предизвикани и дори по-тежки. Например възможно е излагането на храна при нормални условия да не създава никакъв проблем, но ако се консумира и след това се практикуват физически упражнения, има алергична реакция или е по-тежка.

Тези ситуации са:

  • Прием на противовъзпалителни лекарства (НСПВС): волтарен®, ибупрофен, напроксен и др.
  • Физически упражнения (особено интензивни)
  • Стрес и умора
  • Алкохол
  • Марихуана или хашиш
  • Хормонални ситуации (бременност или менструация)

Как мога да ви помогна като диетолог-диетолог?

Тези видове алергии са трудни за управление и по-голямата част от времето засегнатото лице в крайна сметка полудява, опитвайки се да събере невъзможен пъзел, за да постигне здравословна диета, без да излага здравето си на риск. Не само е достатъчно сложно да се налага да ограничавате много храни и да поддържате постоянно състояние на бдителност, но и трябва да можете да се храните добре, без да ви липсва. Всичко това подправено с търсене на съвместимост с вашия социален живот, семейство, работа и самата гастрономия (защото храненето трябва да продължи да бъде удоволствие).

В следващия пост ще разгледаме най-практичната част за постигане на „нормален“ начин на живот в рамките на възможностите. Ще видим какви ключови фактори трябва да вземем предвид, когато се храним, пазаруваме, ядем навън или имаме приемлив социален живот. Така че, не пропускайте!