Хроничните заболявания, свързани с диетата, ще доведат до общо 17,3 трилиона загуби в световен мащаб между 2011 и 2030 година поради разходи за здраве, намалена производителност и загуба на капитал, както се чува при 14 ° CAecoc относно безопасността и качеството на храните на професор по хранене и старши учен в Изследователския център за човешко хранене на USDA в Бостън, Хосе Мария Ордовас. Спазването на неадекватна диета е основният рисков фактор за смърт и увреждане.

събират

Ордов е участвал заедно с президента на иберо-американската фондация и професор по биохимия, Анхел Гил, на мястото за срещи на Aecoc, за да фокусирайте се върху важността на фокусирането върху разнообразието, количеството и хранителните вещества на храните, разчитайте на здравословния начин на хранене и го правете през целия живот, далеч от така наречените „чудо диети“. „Спазването на чудо диета е като хвърляне на бумеранг със затворени очи“, каза ораторът.

В среда, в която все повече информация за храната, Публичните администрации обмислят облагане на консумацията на определени храни въз основа на въздействието им върху здравето. По време на срещата, проведена в Мадрид, Aecoc предложи визията на тези въпроси от ръката на престижни специалисти.

Хроничните заболявания, свързани с диетата, ще доведат до общо 17,3 милиарда загуби в света между 2011 и 2030 г. поради разходи за здраве, намалена производителност и загуба на капитал, както се чува на 14-ия конгрес по безопасност и качество на храните на Aecoc

Конгресът по безопасност и качество на храните също анализира предизвикателствата на сектора за постигане на конкурентоспособност и качество; технически и научни новости в безопасността на храните, както и нови законодателни изисквания. В събитието участваха и национални специалисти и изследователи като ръководителя на Службата за алергии на клиничната болница „Сан Карлос“ в Мадрид Монсерат Фернандес и ръководителя на хранителните стандарти в Нестле Испания Микел Боне, които предложиха презентация на алергени в които те са обсъдили основите за напредване към система, която позволява да се придаде повече солидност на управлението и информацията за неволното присъствие на алергени. Страдащите от алергии трябва напълно да се доверят на информацията, която получават, а компаниите се нуждаят от рамка, която им позволява да вземат решения с необходимата сигурност.

The акриламид и въздействието му върху здравето също привлече вниманието на конгреса благодарение на презентация на Марта Месиас, CSIC, превъзхождащ се в научните изследвания, която обясни, че в момента Европейската комисия работи по нов регламент, който позволява установяването на мерки за намаляване и контролирайте този замърсител в различни продукти и хранителни сектори.

Освен това на конгреса присъства Берт Попинг, член на Експертния комитет на Фармакопейната конвенция на САЩ (USP), който изнесе презентация за това как подобряване на превенцията срещу измами с храни, и Aine McConnon, мениджър изследвания в FoodRisc - Vizzata, с презентацията "Комуникация на риска в ерата 3.0Междувременно изобретателят и креативният Пеп Торес изнесе беседа за иновациите в хранителния сектор и как да се преодолее невежеството или дезинформацията, които могат да причинят недоверие и отхвърляне в обществото.