Тайната е в хмела, растение, чиито плодове са сушени и са една от основните съставки на бирата, заедно с ечемичен малц. Хмелът придава на бирата онзи характерен горчив вкус и също така осигурява аромата. Според това, извършено от Испанското дружество по диететика и хранителни науки (Sedca) и от Университета във Валенсия, хмелът може да има ползи за окислителния метаболизъм, намалявайки нивата на общия холестерол и триглицеридите.
Изследването е проведено в сътрудничество с петдесет монахини от три манастира в Леон, които са прекарали един месец без да пият алкохол, след това са пили половин литър безалкохолна бира дневно в продължение на 45 дни, след това са минали 6 месеца, без да консумират тази напитка и накрая взеха 400 милиграма хмел за 40 дни. Монахините бяха избрани като проба за техния подреден живот и за еднородна и балансирана диета. Резултатът: тези с висок холестерол успя да го намали с 6%.
От Информационния център за бира и здраве, обаче, който популяризира това изследване, те посочват, че за да има ефект, бирата трябва да е без алкохол, трябва да се консумира умерено и в рамките на адекватна диета.