Витамини, минерали, минимални ежедневни нужди - това са понятия, за които много хора вярват, че се отнасят само за растящи деца. Но не. Възможно е вече да не отглеждате или да задушавате обувките си, но тялото ви непрекъснато се променя и продължава да се нуждае от определени специални хранителни вещества. Това, което също може да се променя, е количеството на тези хранителни вещества, необходимо за основната функция - препоръчителните дневни дози (RDA). Учените преоценяват ролята на оптималните количества витамини и минерали, за които се смята, че участват в предотвратяването на болести и удължаването на продължителността на живота.

хранителни вещества

ХРАНЕНЕ

Докато изследователите преосмислят как витамините и минералите ви влияят, те също така изучават как вие (и вашите физиологични промени) влияят на витаминните и минералните нужди.

Някои от промените в нашето тяло, с течение на времето, са забележими, но други са по-фини. Например: телесната маса или мускулите могат да бъдат заменени от мазнини; функциите на органите могат да се забавят и костите да станат по-тънки и съхранението на течности да намалее.

Но има още промени, които могат да настъпят: кожата може да произвежда по-малко витамин D от слънцето и тялото да абсорбира по-малко калций.

Тъй като тези промени се случват, може да се нуждаете от повече или по-малко някои хранителни вещества. Например, всеки четвърти човек на възраст над 60 години произвежда по-малко стомашна киселина, отколкото когато е бил по-млад. Това състояние, наречено ахлорхидрия, пречи на храносмилането на храната и усвояването на хранителни вещества, особено фолиева киселина, витамин В12, калций и желязо. Когато хората с ахлорхидрия усложняват картината, като не ядат достатъчно витамини и минерали в диетата си, те са настроени за недостиг на хранителни вещества.

От друга страна, някои физиологични промени могат да доведат до това да изисква по-малко хранителни вещества. RDA на витамин А може да е малко висока за някои хора, обяснява д-р Jane E. Kerstetter, асистент в Училището за съюзни здравни професии в Университета на Кънектикът.

Тя добавя, че няколко проучвания показват, че хората на 65 и повече години могат да абсорбират витамин А по-бързо.

Много лекарства също могат да променят вашите нужди от минерали и витамини. Някои намаляват апетита ви или правят храната по-малко привлекателна. Други причиняват странични ефекти като гадене и повръщане. А има и други, които карат тялото да губи основни хранителни вещества или да се намесва между лекарствата и хранителните вещества.

Затова приемайте лекарството си без храна поне един час преди хранене или два часа след това, както е препоръчано от д-р Мери Даниел Хийли, от отдела по хранене на Colegio del Verbo Incarnado de San Antonio. Ако приемането на лекарства на празен стомах ви притеснява, Healy предлага да ядете нещо с високо съдържание на въглехидрати като хляб или ябълково пюре с лекарството.

Някои лекарства обаче се абсорбират само ако храната присъства в стомаха. Винаги се консултирайте с Вашия лекар, когато приемате някакво лекарство. Не забравяйте, че колкото повече лекарства приемате, толкова по-вероятно е да има взаимодействие с хранителни вещества.

Предотвратяване на болести Учените също изследват ролята на хранителните вещества в предотвратяването на болести. Една категория включва някои видове витамини, известни като антиоксидантите каротин, витамин Е и витамин С. Изследователите предполагат, че антиоксидантите могат да подобрят имунитета, като неутрализират вредните вещества в тялото, наречени свободни радикали. Антиоксидантите могат да помогнат на тялото да предотврати заболявания като сърдечни заболявания, катаракта и някои видове рак.

Джефри Блумберг, асоцииран директор на Центъра за изследване на човешкото хранене по въпросите на стареенето в Северноамериканския департамент по земеделие към Университета Туфтс в Бостън, казва, че ако теорията за антиоксидантите е вярна, богата на хранителни вещества диета може косвено да увеличи дълголетието. Въпреки че тези хранителни вещества обикновено се усвояват лесно, повечето хора могат да се възползват от диета, богата на антиоксиданти, добавя той.

Фарид Е. Ахмед, изследовател в отдела по биология в Националната лаборатория Брукхейвън в Ъптън, Ню Йорк, казва, че досега научните доказателства подкрепят увеличаването на приема на калций, за да се намали скоростта на костна загуба. Но докато не се направят по-нататъшни клинични проучвания с други витамини и минерали, той казва, че се тревожи за по-голям хранителен проблем: неадекватен прием на калории. Вярно е, че нуждите от калории са по-ниски за възрастни, отколкото за млади хора, но твърде малко храна или лош избор може да доведе до хранителни дефицити.

Керщетер се съгласява. Повечето хора ядат 600 калории по-малко на ден, отколкото когато са били по-млади, обяснява той (с 25 процента по-малко калории). Това може да означава подобно намаляване на витамините и минералите във вашата диета. И, казва тя, тя е по-загрижена за възможната загуба на микроелементи като мед, цинк и хром, които се намират в много меса.

Много хора изрязват храните, богати на хранителни вещества, защото наблюдават теглото си или намаляват мазнините. Но има леки промени, напомня Керщетер на диетолозите. Селекции като обезмаслено мляко, нискомаслено кисело мляко, постно месо и пиле без кожа осигуряват нисък прием на мазнини, но щедра порция калций и други основни хранителни вещества за добро здраве.

Не можете да сгрешите, като се съсредоточите върху храни, богати на различни хранителни вещества - плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, тестени изделия, месо и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини - добавя той.

Въпреки че последните констатации показват промени в изискванията за няколко хранителни компонента от витамин D до фолиева киселина до калций, крайните резултати може да не са налични още десет години, така че много изследователи възприемат подхода за изчакване. Експертите обаче се съгласяват с един съвет: Храненето с правилните храни може да бъде най-доброто лекарство за вас.