Ние живеем в бум на здравословното хранене, с движения като реално хранене, но реалността има много по-малко приятелска страна, тази на хилядите хора, които се разболяват и умират всяка година заради колко лошо се хранят. Проучване на "The Lancet" е предизвикало аларми със своите заключения: нездравословни диети убиват повече хора от тютюна, близо 11 милиона смъртни случая през 2017 г. в сравнение с 8 милиона смъртни случая, свързани с употребата на тютюн.

зеленчуци

Изследването, в което са участвали повече от 130 учени от почти 40 държави, също е показало, че лошо хранене засяга както богатите, така и бедните и че домакинствата с по-голяма покупателна способност имат повече възможности да носят по-небалансирана диета.

В Испания лошата диета е причинила повече от 44 000 смъртни случая през 2016 г., според проучване на университета Мартин Лутер Хале-Витенберг в Германия. Повече данни: според данни от Официалния колеж на диетолозите и диетолозите на Валенсийската общност (CODiNuCoVa), повече от девет милиона испанци страдат от заболявания, свързани с храната като хипертония, висок холестерол, диабет и непоносимост към глутен, фигура, представляваща 19,8% от испанското общество.

Освен това повечето обикновено не отнасят своите лошо хранене с болестите, които страда. „Има много невежество относно това как диетата влияе на лечението и развитието на тези заболявания“, казва Пола Креспо, президент на Валенсийския колеж, която призовава за включването на повече диетолози в Националната здравна система.

Ядем ли толкова зле? Лекарите и диетолозите са съгласни с категоричното „да“. Прогресивното изоставяне на средиземноморската диета, най-здравословният начин на хранене, според проучването Predimed, и нахлуването на ултрапреработени храни, които съставляват 70% от предлагането на супермаркетите, са до голяма степен виновни за това бедствие. Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, Професор по обществено здраве в Университета на Навара и автор на - Здраве със сигурност. Съвети за здравословен живот ' (изд. Планета), не се съмнява: "Всеки път, когато се храним по-зле и следователно имаме много висок процент на наднормено тегло и затлъстяване, което достига 70% от възрастното население ".

Носете един здравословно хранене Не е толкова лесно, колкото изглежда, защото, както предупреждава Карлос Риос, диетологът зад движението Realfooding, индустрията поставя много капани в етикетирането на продуктите. Carme ferrer, Диетологът-диетолог от Alimmenta също признава, че не е толкова лесно, колкото изглежда. „За здравословна диета трябва да бъде балансиран, разнообразен и достатъчен. Да се ​​подразбират тези три точки не е лесно, ако въпросът всъщност не е добре известен ", предупреждава той.

"Балансиран означава, че съдържа достатъчно хранителни вещества в правилните количества: и двете въглехидрати, като протеини, мазнини и витамини и минерали. Когато говорим за разнообразие Имаме предвид факта, че в рамките на една и съща група храни се различаваме, за да получим най-голям брой хранителни вещества. Тоест, ние знаем, че плодовете имат вода, захар, фибри, витамини и минерали, но в тази група, например, бананът ще ни осигури повече калий, а портокалът - повече витамин С. Достатъчно се отнася до количествата, от които се нуждае всеки организъм, нито повече, нито по-малко ", уточнява той.