лекувате

Глутенът се определя като комбинацията от глутенин и глиадин, съдържащи се в някои зърнени култури като пшеница, ечемик и ръж. Глутенът е структурата, която изгражда тестото за хляб и се получава по време на процеса на измиване на нишестето.

От друга страна, непоносимостта към глутен се счита за състояние, което може да изложи здравето на червата на риск. Прочетете следната статия, за да знаете симптомите на непоносимост към глутен, нейното лечение и профилактика.

Какво представлява непоносимостта към глутен и как се случва?

Определя се като анормална физиологична реакция, причинена от лошото усвояване на пшеничните протеини, което поражда чревни разстройства. Глутенът унищожава ворсите, които се придържат към лигавицата на тънките черва. Това пречи на организма да усвоява храната, така че има хронично възпаление на червата, което не позволява хранителните вещества да бъдат правилно усвоени.

Как се диагностицира?

Той се диагностицира чрез прилагане на следните тестове:

  • Кръвни тестове (на гладно).
  • Чревна биопсия. Този тест включва отстраняване на тъканна проба от горната част на тънките черва.

Какви са симптомите на непоносимост към глутен?

  • Храносмилателни проблеми като диария, подуване на корема, газове или запек.
  • Keratosis pilaris (пилешка кожа) на гърба на ръцете. Това се дължи на липсата на мастни киселини и витамин А.
  • Усещане за умора, след ядене на храна с глутен.
  • Развитие на автоимунни заболявания като ревматоиден артрит, колит или лупус.
  • Неврологични проблеми като виене на свят и загуба на равновесие.
  • Нередности в нивата на хормоните.
  • Повтарящи се мигрени.
  • Болка и подуване в ставите.
  • Внезапни промени в настроението между тревожност, депресия и еуфория.
  • Трудно е да се фокусира.

Как да лекуваме непоносимостта към глутен?

За контрол и избягване на посочените симптоми на непоносимост към глутен, от съществено значение е да се поддържа или диета 100% без това. Непоносимостта към глутен не е състояние, което се лекува с лекарства, а с други стратегии. Чрез елиминиране на храни с глутен, симптомите изчезват, така че тънките черва могат да се излекуват от нараняване.

Това възстановяване е постоянно, само ако глутенът е напълно елиминиран от диетата. Трябва да се спомене, че яденето на малки количества глутен може да влоши симптомите на непоносимост към глутен. Ако не се поддържа 100% безглутенова диета, непоносимостта към глутен или цьолиакия ще стане хронична.

След първите две седмици на балансиран хранителен план симптомите започват да отшумяват. Серологичната нормализация настъпва между 6 и 12 месеца, докато възстановяването на червата на червата се случва две години след прилагане на плана или лечението.

При кърмачетата обаче резултатите са по-бавни. Лечението се състои в отмяна на приема на основно 4 зърнени култури: пшеница, овесена каша, ечемик и ръж, както и техните производни.

Какви храни имат глутен?

Пшеницата и брашното са доста чести съставки в нашата диета, така че има няколко храни, съдържащи глутен, които да се изключат. Ако страдате от непоносимост към глутен, някои от храните, които трябва да избягвате, за да избегнете симптомите на непоносимост към глутен, са:

  • Бира.
  • Зърнени храни.
  • Хляб и сладкиши.
  • Пържени храни.
  • Превръзки.
  • Тестени изделия.
  • Заместители на месо и морски дарове.
  • Соев сос.
  • Супи.

Какви храни са без глутен?

  • Мляко и производни като сирена, извара, сметана и кисело мляко.
  • Всички видове месо.
  • Кренвирши като резени и шунка.
  • Прясна риба и морски дарове.
  • Яйца.
  • Зеленчуци, зеленчуци и грудки.
  • Плодове.
  • Ориз и царевица.
  • Зеленчуци.
  • Захар и мед.
  • Масла и масла.
  • Кафе.
  • Безалкохолни напитки от портокал, лимон и кола.
  • Вино.
  • Ядки.
  • Сол.
  • Натурални подправки.
  • Маслини.

Витамини за непоносимост към глутен?

Приемът на витаминна добавка е от съществено значение в случаи на непоносимост към глутен. Това се дължи на увреждането, което възниква в лигавицата на червата, което причинява намаляване на абсорбцията на желязо, калций и останалите витамини.

От друга страна, голям процент глутенови продукти съдържат витамини и минерали. Тъй като те са изключени, диетата става недостиг на хранителни вещества. В опит да разреши това, трябва да посетите специалист, който насочва витаминния продукт без глутен и това отговаря на 100% от препоръчителния дневен прием.

Важно е да се отбележи, че непоносимостта към глутен има решение, което е тясно свързано с промяна в диетата и начина на живот. Но това не означава, че ако страдате от това състояние, трябва да спрете да ядете в ресторантите и да се изолирате.

Докато се придържате към препоръките на специалист, няма да се притеснявате. Погрижете се за стомаха си днес, за да можете да продължите да се наслаждавате утре.

  • Czaja-Bulsa, G. (2015). Чувствителност към глутен без целиакия - ново заболяване с непоносимост към глутен. Клинично хранене. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2014.08.012
  • Балакирева, А. В. и Замятнин, А. А. (2016). Свойства на непоносимостта към глутен: Глутенова структура, еволюция, патогенност и способности за детоксикация. Хранителни вещества. https://doi.org/10.3390/nu8100644
  • Lichtenstein, G. R. (2018). Безглутенова диета. Гастроентерология и хепатология. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(75)90081-1
  • Niewinski, M. M. (2008). Напредък в целиакия и диета без глутен. Вестник на Американската диетична асоциация. https://doi.org/10.1016/j.jada.2008.01.011

Завършва Автономния университет в Сиудад Хуарес (2013).