кисело

Стигнете до хладилната пътека на супермаркета и опитът да изберете здравословно кисело мляко се превърна в наистина трудна задача. Към голямото разнообразие от марки и вкусове, които едно кисело мляко може да има, трябва да добавим всички функционални „с“ и „без“, които могат да ви дойдат на ум.

по същия начин, ние сме принудени да разгледаме списъка на съставките на етикета и много пъти те не са ни напълно ясни. Какво трябва да вземем предвид, за да направим добър избор? Тук ние го детайлизираме.

Кое е най-здравословното кисело мляко?

За да започнем, нека да преминем направо към въпроса: най-доброто кисело мляко, което можем да изберем, е цялото обикновено неподсладено кисело мляко. Ние не се интересуваме от никакво кисело мляко "с" нито кисело мляко "без".

Съставките на доброто кисело мляко трябва да са само две: мляко и млечни ферменти. Така че всичко, което избягва от тази проста формула, не може да се счита за добър избор за ежедневната ни храна.

Хранителни свойства и ползи от киселите млека

Ако знаем как да изберем здравословно кисело мляко, то може да има ползи за здравето ни. Киселото мляко е храна, която осигурява много хранителни вещества и че може да бъде част от здравословна и балансирана диета без никакъв проблем.

Въпреки че хранителният му състав може да варира между тези, направени с краве, овче или козе мляко, като цяло можем да кажем, че то ни дава:

  • Протеини с висока биологична стойност.
  • Наситени мазнини.
  • Калций и фосфор.
  • Витамини А и D.

Освен питателна храна, едно от основните предимства на киселото мляко е, че е много богато на пробиотици. Съдържа предимно значителни количества полезни бактерии лактобацили Y. стрептококи, които ни осигуряват положителни ефекти върху тялото, не само на чревно ниво.

Според проучване, публикувано в списанието Gastroenterology Clinics of North America, приемът на пробиотици е свързан с по-нисък риск от възпалителни заболявания на червата.

Освен това, въпреки че има леко кисел вкус, това е много лека и храносмилателна храна. Дори за хора с проблеми с непоносимост към лактоза е много по-добре от млякото лактозата е разградена от бактерии.

И накрая, трябва да се отбележи, че благодарение на протеините и мазнините си е задоволителна храна, също е показан за хора, които спазват диети за отслабване.

Какво кисело мляко е нездравословно?

За да се възползваме от всички предимства на киселото мляко, трябва да изберем здравословно кисело мляко. Или какво е същото, спрете да ядете тези опции, които не трябва да се използват често. Най-лошите варианти са киселите млека с високо съдържание на захар, обезмаслените и млечните десерти.

1. С добавена захар

Един от фокуса на вниманието се е фокусирал предимно върху количеството добавена захар които можем да намерим в много кисели млека. Това са сортовете, които не са естествено кисело мляко и които обикновено се правят със захар или подсладители:

  • Плодови кисели млека. Повечето с много малко количество плодове или директно с плодов аромат.
  • Кисело мляко със зърнени храни, мюсли или "супер храни" (годжи, киноа, чиа и др.). Като цяло те са склонни да имат много малък процент от тези „специални“ съставки.
  • Функционални напитки и кисели млека. Те са тези, към които е добавен компонент, който може да бъде от полза за здравето. Имаме предвид пробиотици, калций, растителни стерини, наред с други. Ако спазваме достатъчна и здравословна диета, те не са необходими. И много от тях имат дълъг списък от съставки (с аромати, оцветители и други добавки), които не ни осигуряват нищо хранително.
  • Кисели млека за бебета. От около деветия месец бебетата могат да започнат да приемат няколко супени лъжици кисело мляко. Но бъдете внимателни с тези кисели млека, приготвени специално за тях, тъй като те са склонни да бъдат много по-малко здравословен продукт от всички естествени кисели млека за цял живот.

2. Нискомаслени кисели млека

Един от проблемите с обезмасленото или нулево% кисело мляко е това губят кремообразността и вкуса, които мазнините им придават точно. И същото важи за 0,0 кисели млека: "нула мазнина и нула захар".

В крайна сметка производителите добавят други съставки като подсладители, нишестета и други добавки за вкус и консистенция. Крайният резултат е продукт с по-лошо хранително качество отколкото цяло кисело мляко, направено само с мляко и млечни ферменти.

Също така те се появяват Научни изследвания, които опровергават лошата репутация на пълномаслено мляко, наситени мазнини и тяхната връзка с наднорменото тегло, холестерола или сърдечно-съдовите проблеми. Всъщност се посочва, че:

„Приемът на цели млечни продукти в рамките на типичните хранителни режими е обратно свързан с риска от затлъстяване“.

Макар и да не е убедителен, той отваря вратата за нови изследвания.

3. Млечни десерти

Имаме предвид крем, крем, мус шоколад и други подобни. Въпреки че повечето са направени от мляко, те също имат много добавена захар. Някои до 25 грама, така че с една единица бихме били равни или надвишаващи минималните количества, препоръчани от СЗО за деца.

Доказано е, че увеличаването на приема на захар е вредно за здравето. Тази съставка може да повлияе на метаболитното здраве, като по този начин увеличава риска от развитие на диабет.

Мога ли да избера друг вид здравословно кисело мляко?

Истината е, че тъй като има много малко препоръчителни опции, стрИзглежда, че полето за избор е малко намалено. Нищо не може да бъде по-далеч от истината.

Има и други видове млечни продукти, които също можем да ядем със спокойствие и те са добри опции за ежедневната ни диета:

И разбира се, Винаги имаме възможност да ги персонализираме, както искаме: добавяне на нарязани плодове, стафиди, сушени кайсии, фурми, настърган кокос, ванилия, ядки, семена или тъмен шоколад. Вече виждаме, че комбинациите са безкрайни, така че е невъзможно да скучаете!