The течен азот той е в чисто състояние и е при температура под -195,8 ºC, точката му на кипене, така че всичко, което влезе в контакт с него, замръзва моментално. Въпреки че често се използва в медицински приложения и дори за охлаждане на компютърната система, това студено качество се използва за приготвяне на сладолед, бисквити или коктейли или като декорация за ястия, които изглеждат опушени.

храната

Все повече ресторанти използват течен азот при приготвянето на менютата или напитките си, но използването му на панаири, павилиони или сладоледени салони също е често срещано явление. Въпреки това, Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) предупреди за сериозните рискове от консумация или докосване на хранителни продукти, приготвени чрез добавяне на течен азот на мястото на продажба, непосредствено преди консумация, особено когато не се обработва правилно в кухните.

FDA предупреждава, че перфорации на стомаха и изгаряния на кожата са възникнали след консумация на храна с течен азот

Модата на дъх на дракон може да причини нараняване

FDA е издала предупреждението след няколко случая, в които са настъпили наранявания от контакт или консумация на течен азот. Много от тях, причинени от възхода на известния като дъх на дракона или дъх на небето, десерт, приготвен със зърнени култури, които са подложени на този химичен елемент и който при консумация кара човека да издиша дима от изпаряване през носа, наподобяващ едно от тези митологични същества.

Течен азот не е токсичен, Те обясняват от FDA, но ако сте на толкова ниска температура може да причини нараняване на вътрешните органи, ако се консумира или кожата, ако се докосне. Така някои от съобщените случаи твърдят, че този елемент ги е причинил стомашни перфорации и изгаряния на кожата. Също така димът от изпаряване може да попречи на способността за дишане, особено ако човекът има астма.

Въпреки предупреждението, те обясняват, че ако течният азот се третира правилно - позволявайки на елемента да се изпари напълно и да повиши температурата си - той няма толкова голям риск от нараняване, колкото ако е толкова много градуса под нулата.