Групата за чревен транспорт на UZ изучава фактори, които променят храненето на хората и животните.

Mª JESÚS RODRÍGUEZ-YOLDI

хранителните

Храните, които ядем по време на диетата, след като са били фрагментирани в стомаха и червата до най-простите им единици (непосредствени принципи), се абсорбират през чревната стена и в кръвта. Кръвният поток е отговорен за разпределението на тези хранителни вещества във всички клетки, където те ще бъдат изгорени или катаболизирани, за да получат енергията, необходима за извършване на всички дейности на живото същество. Механизмите на усвояване на различните непосредствени принципи (захари, липиди и протеини), както и витамини, минерали и др., Могат да бъдат засегнати в по-голяма или по-малка степен, когато има инфекциозни ентеропатии или такива от какъвто и да е друг произход или когато храната, която ядат в диетата са замърсени от агенти, присъстващи в околната среда.

Промяната на тези чревни транспортни механизми може да доведе до явления на малабсорбция с последваща патология на диарията и до заболявания с дефицит с огромно значение при хората и животните. Поради тази причина изследванията на стомашно-чревната физиология представляват голям интерес както за подобряване на животновъдните ферми, така и за диетични изследвания в областта на физиологията на човека. По същия начин те дават възможност да се допринесе за познаването на възможните причини, които засягат храносмилателните заболявания, с въздействие както върху производителността на добитъка, така и върху качеството на живот.

Консолидираната група за приложни изследвания, наречена Чревен транспорт (призната от 2003 г. от правителството на Арагон) има богат опит в изучаването на фактори, които променят усвояването на хранителните вещества от червата. В този смисъл тежките метали като кадмий или живак, присъстващи в толкова често срещани в диетата храни като рибите, могат да причинят намаляване на усвояването на основни хранителни вещества за организма, като глюкоза. По същия начин хранителното отравяне от бактерии или състояния на сепсис може да доведе до тежко недохранване. Задълбоченото проучване на вътреклетъчните механизми на действие на тези фактори доведе до използването на химикали или лекарства за терапевтични цели.

Сквален и холестерол

От друга страна, интересът към оценката на употребата на естествени продукти като протектори срещу ефектите, причинени от инфекциозни агенти на чревно ниво, доведе до фокус върху зехтина. Ключов компонент на средиземноморската диета, това масло предизвика голям интерес през последните години, като се оказа, че има значителни благоприятни ефекти.

В момента групата фокусира вниманието си върху екстра върджин зехтин, като сквален. Това съединение намалява нивата на холестерола в кръвта, увеличава действието на стомашния сок върху храната, помага в борбата със запека и има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Освен това се разкрива като полезен агент чрез намаляване на храносмилателните разстройства, причинени от бактерии, които пречат на чревната абсорбция на хранителни вещества.

За да разшири изследванията върху червата, групата току-що започна нова линия на изследвания, свързани с лечението на рак на дебелото черво с помощта на метални съединения.

Работата на изследователската група е фокусирана главно върху аспекти, свързани с усвояването на хранителните вещества от основните изследвания до прехвърлянето им в производствения сектор на животновъдните ферми, хранителните компании и фармацевтичните компании. Изследователската работа включва: физиология, патология, хранене, молекулярна биология, фармакология и химия.

Изследователската група е мултидисциплинарна и се състои от 14 изследователи, принадлежащи към областите Физиология и Биохимия на Факултета по ветеринарна медицина; и специалисти от болницата Clínico Universitario Lozano Blesa в Сарагоса и болницата San Jorge в Huesca. Част от групата е член на CIBER Physiopathology of Goes and Nutrition (CIBERobn) на Carlos III Institute. Също така си сътрудничи с национални и международни изследователи.

Групата се финансира от проекти на Националната програма на Министерството на науката и иновациите, проекти на правителството на Арагон, испанската мрежа за изследвания на мембранните транспортни протеини (REIT) на Министерството на образованието и науката и Европейския фонд за регионално развитие и CIBER физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBERobn).