В Правото на хранене Ние анализирахме тогавашния проект на Указ за насърчаване на здравословното и устойчиво хранене в центровете на Женералитат (Валенсия), който сега е превърнат в Указ 84/2018. Репутацията беше (всъщност) размита със съмнителната коректност на прогнозите като приемането на храни, подсладени с некалорични подсладители, което съзнателно се отделя от критерии като тези на Консенсусен документ относно храненето в образователни центрове или член 23.6 от Регламент 1308/2013.

непълнолетните

Затворен брой - този за подсладени продукти - за Документ за училищни центрове и за R. 1308/2013 заключението не може да бъде повече от едно при прилагане на принципа на предпазливостта (член 3.г от Закон 33/2011, от 4 октомври, Обществено здраве): вредното въздействие на подсладените храни, в добре установен сценарий за безопасност като нашия, са посочени в техния потенциален капацитет да изместят и обезсърчат консумацията на здравословни храни, които стават по-малко привлекателни в лицето на такива сладки продукти: „Сладкият вкус на некалоричните подсладители може да повиши апетита и зависимостта от такъв вкус и съществува тясна връзка между многократното излагане на вкуса и степента на предпочитание към него. Разследване в тази линия, но от намаляването на мазнините и солта в диетата, показа, че колкото по-ниска е експозицията на групата, предпочитанията им към тези вкусове намаляват, така че се предлага като възможна хипотеза, ако представянето на неподсладени диети, може да бъде един от ключовете за намаляване на консумацията на захари и съответно за обръщане на епидемията от затлъстяване " (виж бележка 1)

Е, новостта е, че Декретът е видял прогнозите си надминати от блестящите (от тази седмица) Закон 26/2018 от 21 декември за правата и гаранциите за детството и юношеството. Стандартът е част от тенденция на регионални инициативи, които ще видят бял свят в близко бъдеще, което знаем, защото имахме удоволствието да участваме в някои от тях. Факт е, че този нов закон на Валенсийската общност посвещава глава (XV, с шест члена, от 79 до 84) на „Право на адекватна храна".

„Какво е новото в закона за храненето? Това се отличава от силно развитото (и много необходимо) право, което е законът за храните. По този начин, докато законът за храните ни гарантира достъп до безопасна храна (защитава ни например от измами с храни или лоши хигиенни практики), законът за храненето се стреми да предпази населението от негативни ефекти върху здравето им в средносрочен или дългосрочен план на широко разпространена консумация на безопасна храна (без патогени) но нездравословно." (виж бележка 2)

„Адекватната храна“ от Закон 26/2018 е не само - очевидно е - безопасна диета, но и нещо друго. Нека да го видим:

1) Член 79. Популяризиране и осъществяване на правото на здравословна храна и здравословно хранене: Generalitat ще гарантира спазването на правото на здравословно хранене на деца и юноши, за да гарантира достатъчен прием на храна и да осигури хранителното качество на менютата, предлагани на деца и юноши, с цел насърчаване на здравословен живот и постигане на цялостно развитие, което се бори с наднорменото тегло в детска възраст и затлъстяване.

Като декларация за принципи, тя не съдържа конкретни разпоредби: здравословното хранене е a нали и целта е да се борим със здравословното наднормено тегло и затлъстяването.


За да се защити изключително кърменето през първите шест месеца от живота, доколкото е възможно, се предвиждат редица специфични мерки във връзка със системата на общественото здраве, които ще трябва да бъдат определени в следващите правни инструменти. Прогнозата би могла да бъде по-амбициозна, по наше уважение.

3) Член 81. Хранително качество на детските менюта: За да се преборят с наднорменото тегло, детското затлъстяване и свързаните с тях заболявания, регионалните министерства с компетенции в здравеопазването, образованието, спорта, младежта и социалната политика ще координират, така че хранителните програми да отговарят на насоките, определени от Световната здравна организация по отношение на здравословното хранене. Менютата ще осигурят достатъчен процент пресни, сезонни, местни и, където е възможно, органични продукти. По същия начин нездравословните и преработени храни и напитки ще бъдат премахнати от всички видове менюта и събития, насочени към деца или младежи.

Целта е ясна - борба с наднорменото тегло и затлъстяването - и новостта е да се даде нормативен статут на насоките на СЗО. Именно в тази прогноза има идеално, оптимално прилягане на модела на хранителните профили за деца от европейския офис на СЗО: въпреки че е планирано да регулира рекламата, моделът е отлично ръководство, поради своята простота, за определяне на адекватността на хранителни продукти. С добавки като модела PAHO или общите препоръки на СЗО, член 81 от закона отвори вратата към система, която може да предостави изчерпателни, но прости, достъпни и основани на доказателства критерии, без конфликт на интереси.

Прозорливостта по отношение на екологичната, винаги добронамерена, въвежда идеологически нюанс в система, която се преструва, че се основава на доказателства. Първото доказателство за това е, че категорията по никакъв начин не присъства в препоръките на СЗО, където са сезонните храни (и в тях искаме да видим местни такива). Настоящият регламент за биологичните продукти (вж. Бележка 3) не дава приоритет на хранителните критерии за качество, които не са сред целите, установени от регламентите (доказателството: има ултрапреработени и дори „органични“ алкохолни напитки, здравословните храни все още са изключени поради според техния характер като генетично модифицирани, въпреки сигурността относно тяхната безопасност) или екологични (има екологични, които произвеждат огромен отпечатък върху околната среда поради транспорта или използването на вещества като мед). Възможни са две решения: или е постигнат напредък в регулирането на биологичните храни, което дава приоритет на биологичните критерии, или биологичните критерии са елиминирани от препоръките за здравословно хранене.

И накрая, законът включва в глава трета членове (82, 83 и 84) с разпоредби, свързани с разнообразието, промоцията на образованието и рекламата, по някакъв отворен и програмен начин.

Тенденцията е ясна и с това заключението ни: правото на здравословна храна, правото на хранене е останало.

  1. GARCIA-ALMEIDA, J.M .; CASADO FDEZ, Gracia M.ª и GARCIA ALEMAN, J . Глобална и актуална визия на подсладителите: регулаторни аспекти. Nutr. Hosp. [на линия]. 2013, том 28, suppl.4 [цитирано 2019-02-17], стр. 17-31. Наличен в: